Lečo od paradajza, tikvica i paradajz paste. Lečo od tikvica - najukusniji recepti za pripremu začinjenog povrća

Lečo od tikvica je neobično, ali veoma ukusno predjelo.

Jelo se može pripremiti u bilo koje doba godine.

Lečo od tikvica ima ukus paprikaša od povrća ili kavijara, ovisno o tome koji su sastojci korišteni u receptu.

Lečo od tikvica je niskokalorično jelo.

Principi pripreme lečoa od tikvica

Potrebni sastojci su paprika, tikvice, paradajz i luk. Često se dodaju začini i začinsko bilje.

Paradajz treba da bude crven i zreo. Bolje je odabrati mlade plodove tikvica. Nemaju sjemenke, a koža je mekana i nježna. Mlade tikvice su sočnije i zahtevaju manje vremena za kuvanje. Ako su na raspolaganju zreli plodovi, potrebno ih je ukloniti sa debele kore i sjemenki.

Povrće se mora oprati, osušiti, iseckati i dinstati.

Sol i šećer se dodaju po ukusu.

Postoje opcije za lečo sa i bez sirćeta. Ako je sirće uključeno u recept, sastojak se mora dodati na kraju kuvanja.

Sipajte lečo u sterilisane tegle za zimu. Druga opcija za ovo jelo je da ga počastite prijateljima odmah nakon pripreme.

Lečo od tikvica sa pavlakom

Sastojci

sjemenke kima – 15 gr.

kuvana kobasica – 260 gr.

zreli paradajz – 700 gr.

brašno – 24 gr.

sol – 4 gr.

pavlaka – 220 gr.

oguljene tikvice – 365 gr.

crni luk – 30 gr.

paprika – 115 gr.

suncokretovo ulje – 40 ml

Način kuhanja

Operite paradajz. Narežite na kockice.

Oslobodite papriku od pregrada i sjemenki. Izrežite na kvadrate.

Skinite gornji sloj luka. Sameljite na trakice.

Sipajte ulje u šerpu. Toplota. Pospite lukom. Pržiti.

Dodajte seckanu slatku papriku.

Nasjeckajte tikvice. Stavite u šerpu sa povrćem.

Dodajte komadiće paradajza. Smesu kuvajte 20 minuta.

Pospite sjemenke kima. Pospite solju. Izmiksajte masu.

Na zagrejanom ulju popržite brašno. Dodajte pavlaku. Dobro prokuvati.

Smesu od povrća prelijte pripremljenim prelivom. Zagrijavanje.

Kobasicu narežite na kockice. Pržiti.

Dodajte u lečo na kraju kuvanja.

Salatu od tikvica poslužite toplu.

Lečo od tikvica u loncu

Sastojci

mlade tikvice – 340 gr.

paprike – 580 gr.

paradajz – 550 gr.

luk – 340 gr.

piment grašak – 6 kom.

maslinovo ulje – 70 ml

lovorov list – 2 kom.

sol – 18 gr.

šećer – 60 gr.

sirće – 16 ml

mljevena crvena paprika – 4 gr.

Način kuhanja

Ogulite šargarepu pomoću gulilice za povrće. Isperite. Pustite da se osuši. Narendati na trakice na srednjem rendu. Stavite u multi-lonac.

Operite i osušite paprike. Izrežite stabljike i uklonite sjemenke.

Narežite na četvrtine. Sameljite na široke trake. Dodati šargarepi.

Uklonite kožu sa luka. Isjeckajte na tanke kolutiće pomoću rende. Stavite u posudu za multivarke.

Operite tikvice u vodi. Prerežite na pola. Sameljite na pola prstena. Dodati u mešavinu povrća.

Uključite režim "gašenje" na 30 minuta. Povrće će se slegnuti i pustiti sok.

Isperite paradajz vodom. Riješite se stabljika. U blenderu izmiksajte dio paradajza. Preostali paradajz narežite na kriške. Dodajte u smjesu.

Ulijte ulje. Pospite potrebnom količinom soli. Zaciniti.

Dodajte šećer. Vruću smjesu promiješajte.

Pirjajte lečo od tikvica 18 minuta.

Otvorite poklopac. Pospite biber u zrnu. Ulijte sirće. Stavite lovorov list.

Kuhajte jelo 42 minuta.

Staklene tegle i poklopce operite i držite na pari.

Smesu od povrća stavite u pripremljene tegle. Zatvorite poklopcima na navoj.

Okrenite kontejnere. Zamotajte peškirom. Čuvajte u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Lečo od tikvica sa pečurkama

Sastojci

paradajz – 1,05 kg

paprike - 720 g

tikvice – 1,25 kg

sol – 28 g

rafinirano biljno ulje – 105 ml

sirće – 95 ml

šampinjoni – 570 g

crni luk – 430 g

šećer – 125 g

Način kuhanja

Operite paradajz. Uklonite stabljike. Pulpu sa kožom narežite na komade. Samljeti u blenderu. Stavite pulpu od paradajza u šerpu.

Dodajte šećer. Posolite.

Ulijte biljno ulje.

Stavite posudu sa sastojcima na šporet. Stavite smjesu da proključa. Smanjite toplotu. Lečo od tikvica kuvajte 12 minuta, skidajući penu.

Opranu i oljuštenu papriku narežite na komade. Stavite u kipuću smesu.

Odrežite kožu sa tikvica. Oguljeno voće narežite na male kockice. Stavite u šerpu. Mix.

Oguljeni luk nasjeckajte na trakice. Dodajte u salatu.

Sirove pečurke narežite na tanke kriške. Dodajte u smjesu.

Lečo kuvajte 35 minuta, mešajući da povrće ne zagori.

4 minute prije spremnosti dodajte sirće.

Stavite salatu u sterilne tegle. Pokrijte sterilnim poklopcima. Zamotajte za noć.

Poslužite aromatično predjelo sa krompirom.

Lečo od tikvica sa šargarepom

Sastojci

Grančice peršuna – 40 g

Vinsko sirće – 55 ml

Šećer – 170 g

So – 34 g

Suncokretovo ulje – 255 ml

Vruća paprika – 8 g

Beli luk – 24 zuba.

Šargarepa – 1,1 kg

Paradajz – 0,45 kg

Luk – 0,35 kg

Paprika – 0,65 kg

Tikvice – 2,76 kg

Način kuhanja

Ogulite luk. Narežite na kockice. Pržite na vrelom ulju dok ne omekša.

Odrežite gornji sloj šargarepe. Isperite. Narendajte na rende sa srednjim rupama. Dinstati na ulju 8 minuta.

Isperite paradajz u tekućoj vodi. Isecite na komade. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Narežite na trake.

Mlade tikvice sa korom isperite hladnom vodom. Narežite na trake.

Uklonite ljuske sa belog luka. Procijedite kroz bijeli luk.

U kotao sipajte preostalo ulje.

Stavite svo pripremljeno povrće.

Sipajte šećer. Posolite.

Lečo od tikvica sa šargarepom prokuvajte.

Dodajte sirće.

Krčkajte poklopljeno 35 minuta na laganoj vatri.

Minut prije kraja kuhanja dodati sitno sjeckane grančice peršuna.

Gotovu smjesu stavite u tople posude nakon sterilizacije. Čvrsto zatvorite limenim poklopcima.

Prekrijte posude okrenute naopačke ćebetom.

Lečo od tikvica bez sirćeta za zimnicu

Sastojci

paradajz kasne sorte – 3,35 kg

kuhinjska so – 37 g

slatke žute paprike – 800 g

granulirani šećer - 260 g

beli luk – 37 g

mješavina mljevenih paprika – 12 g

tikvice – 300 g

Način kuhanja

Isperite paradajz hladnom vodom. Koristeći nož, uklonite peteljke.

Dio paradajza sitno isjeckajte, a ostatak krupno.

Tikvice oguliti i iseckati na kockice.

Žute paprike oprati vodom. Odrežite mahune sjemena. Narežite na kolutiće.

Ogulite beli luk. Dobro isperite u vodi. Procedite kroz presu za beli luk.

U duboku šerpu stavite sitno iseckani paradajz, tikvice i komadiće paprike. Kuvajte 9 minuta.

Dodajte velike komade paradajza.

Posolite. Pospite šećer po mešavini bibera.

Lecho kuvajte još 30 minuta.

Sterilizirajte tegle u rerni zajedno sa poklopcima.

Vrući lečo od tikvica sipajte u tegle. Roll up. Okrenite kontejnere. Pokrijte ćebetom.

Ohladiti na sobnu temperaturu. Pošaljite u podrum.

Pre serviranja u jelo dodajte maslinovo ulje i sitno seckani luk.

Lečo od tikvica sa jajima

Sastojci

Crvena paprika (mljevena) – 1 g

Maslinovo ulje – 22 ml

Žuta paprika – 1,16 kg

Svinjska mast – 50 g

Paradajz – 0,2 kg

Tikvice – 0,39 kg

Luk – 145 g

Beli luk – 4 zuba.

Jaje – 8 kom.

Peršun (zeleni) – 80 g

Sol – 12 g

Način kuhanja

Slaninu nasjeckajte na kriške. Pržiti. Dodajte ulje.

Uklonite ljuske sa luka i belog luka. Sameljite na trakice. Dodajte u slaninu.

Uklonite jezgru, sjemenke i peteljke paprikama. Sameljite pulpu na kockice. Stavite na mešavinu slanine, luka i belog luka. Krčkajte 11 minuta.

Isperite paradajz u hladnoj vodi. Narežite na kriške. Stavite u tiganj.

Posolite. Zaciniti. Smjesu kuhajte na laganoj vatri.

Tikvice isperite vodom. Narežite na male komade. Sipati u smesu koja se kuva u tiganju.

U posebnoj činiji umutite jaja. Umutiti masu.

Prelijte jaja preko smese od povrća. Pažljivo promiješajte. Kuvajte dok se smesa ne zgusne.

Gotov lečo od tikvica poslužite sa jajima vrućim sa peršunom.

Lečo od tikvica sa belim lukom

Sastojci

15 čena belog luka

0,980 kg slatke paprike

2 kg tikvica

115 ml biljnog ulja

0,42 kg paradajz paste

6 zrna crnog bibera

3 lovorova lista

120 ml sirćeta

160 g šećera

Način kuhanja

Skinite kožicu i sjemenke sa tikvica. Isperite vodom. Narežite na kockice.

Operite slatku papriku. Uklonite sjemenke. Narežite na debele trake.

U duboku šerpu stavite seckane tikvice i paprike.

Pospite šećerom.

Posolite.

Smjesu prelijte biljnim uljem.

Dodajte paradajz pastu.

Sipajte sa 2 šolje vode.

Promiješajte aromatičnu smjesu. Krčkajte 45 minuta.

Na kraju kuvanja dodati biber u zrnu.

Stavite lovorov list.

Dodati seckani čen belog luka.

Izlijte sirće.

Vrući lečo od tikvica spakujte u sterilisane tegle.

Zarolajte posude sa poklopcima.

Cool. Stavite u ostavu.

Koristite lečo sa belim lukom nakon 2 nedelje, tako da jelo bude prožeto i zasićeno aromama belog luka.

Lečo od tikvica sa grudima

Sastojci

Svinjska mast – 55 g

dimljena prsa – 145 g

sol, crni i aleva paprika - po ukusu

paradajz – 650 g

mladi plodovi tikvica – 430 g

kobasica – 165 g

slatke crvene paprike – 230 g

crni luk – 55 g

Način kuhanja

Uklonite ljuske sa luka. Isperite. Narežite na trakice.

Stavite masnoću u tiganj. Rastopiti. Na zagrejanoj masnoći propržite luk.

Oparite paradajz. Uklonite kožu. Narežite na kockice. Dodajte smjesu na luk.

Operite tikvice. Izrežite na komade jednake veličine. Sipati u tiganj. Gulaš.

Slatkim paprikama uklonite sjemenke. Isperite vodom. Narežite na trakice. Dodati u paradajz.

Dodajte 80 ml vode.

Dodajte aleve paprike.

Smesu dinstajte, mešajući, oko 18 minuta.

Skinite kožu sa grudi. Isecite na kolone.

Narežite kobasicu na trakice.

Dodajte meso povrću. Krčkajte 10 minuta.

Posolite. Pospite biberom.

Za večeru poslužite toplo predjelo sa pirinčem.

• Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​multivarka koji se koristi: što je manja snaga, potrebno je vrijeme duže.
• Lečo od tikvica sa paradajz pireom će ispasti tanji, a sa seckanim paradajzom gušći.
• Zelene paprike u crvenom soku izgledaju mnogo ljepše.
• Tegle se mogu držati na pari dok pripremate salatu u spori šporet sa otvorenim poklopcem.
• Paradajz se usitnjava u mašini za mlevenje mesa. Ali ako to radite blenderom, na kraju ćete dobiti manje prskanja i manje prljavog posuđa.
• Tokom kuvanja, gljive gube dio svog volumena.
• Ako recept predlaže korištenje divljih gljiva, potrebno ih je prokuhati u 2 vode i ocijediti u cjedilu. Na ovaj način salata neće biti previše vodenasta.
• Smjesa se mora stalno miješati tokom procesa ključanja. Ovo posebno važi za salatu koja se priprema u emajliranoj posudi.
• Lečo od tikvica je idealan za testenine, krompir, jela od mesa i pirinač.
• Za one koji vole pikantan ukus, u lečo možete dodati mahune crvene paprike.
• Ulje u salati možete zamijeniti slaninom.
• Ako recept zahtijeva jabukovo sirće, preporučuje se korištenje karanfilića. Lecho će imati jedinstven miris.
• Beli luk se može zameniti sitno naribanim korenom hrena. Zatim u mješavinu povrća treba dodati sjeckane orahe.
• Lečo sa mesom biće ukusniji ako se konzumira vruć.
• Ako lečo sadrži grah, proizvod će se morati kuhati do pola odvojeno.
• Povrtnu masu možete dinstati sa solju, začinima i uljem, ali je bolje dodati zelje pred kraj kuhanja. Preporučljivo je nanijeti sirće nakon gašenja vatre.
• Možete napraviti ukusna kajgana sa lečoom.
• Ako prethodno skuvate šargarepu, a zatim je iseckajte i ispržite, salata će imati bolji ukus.
• Lecho za zimu treba probati 2-3 sedmice nakon pripreme. Ako ranije otvorite teglu salate, jelo će vam se činiti bljutavo i ne baš ukusno. Uostalom, povrće još nije u potpunosti zasićeno aromama začina.
• Da biste diverzificirali okus lecho-a, možete koristiti bosiljak i papriku.

Stav prema tikvicama je dvosmislen. Neki ovo povrće smatraju neukusnim, drugi koriste svaku priliku da ga dodaju u jelo.

Činjenica je da tikvice imaju neutralan ukus. Ali ova kvaliteta pomaže da se kombinuje sa apsolutno bilo kojom hranom, jer tokom procesa kuvanja, dinstanja ili prženja lako upija njihov ukus i aromu.

Tokom masovne berbe tikvica, cijena za njih naglo pada. Stoga ga domaćice uspješno čuvaju: kisele, soli, pripremaju sve vrste salata i grickalica za zimu.

Lečo od tikvica je jedna od dobitnih opcija za ovakve pripreme.

Lečo od tikvica za zimu: suptilnosti pripreme

• Za lecho biraju se mlade tikvice, ne duže od 20 cm i težine 130-150 g. Takve tikvice imaju tanku kožu i nježno hrskavo meso. Tikvice trebaju biti svježe, ne mlohave, bez znakova kvarenja. Preporučljivo je da nemaju sjemenke.
• Lečo od tikvica priprema se po istom principu kao i lečo od paprike i paradajza. Pored tikvica, ovom jelu se dodaju paradajz, paprika, šargarepa, beli i crni luk. Set začina treba da bude minimalan: so, šećer, biber u zrnu, lovorov list, sirće.
• Sirće mora biti prisutno u lechou. Dobar je konzervans i dodaje oštrinu takvom blaženom povrću kao što su tikvice.
• Da se lecho ne bi pretvorio u kavijar od tikve, tikvu nije potrebno jako sitno sjeckati. Dovoljno je iseći na kocke od 1,5? 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5-1 cm.
• Za tečnu lecho bazu koriste se zreli, mesnati paradajz. Mlevene su u mašini za mlevenje mesa, u blenderu ili rendane. Posljednja opcija je dobra jer koža rajčice ostaje na ribanju, a masa rajčice se ispostavlja nježnom i homogenom.
• Da bi izbegle kožicu u sosu od paradajza, neke domaćice pripremljenu paradajz masu protrljaju kroz sito. Ali možete pojednostaviti zadatak uklanjanjem kore s rajčice prije sjeckanja. Da biste to učinili, paradajz se uroni u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim se brzo ohladi u hladnoj vodi. Koža ovih paradajza može se vrlo lako ukloniti.
• Paprika se dodaje u lečo od tikvica u tolikoj količini da ne dominira nad ostalim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crvenu papriku, tada će lecho biti svjetliji i ukusniji.
• Ranije je lečo od tikvica uvijek bio steriliziran. Ali moderne domaćice rade bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju povrće mora biti dobro oprano, kao i sva oprema. Tegle se prvo operu sodom, a zatim steriliziraju na pari, u pećnici ili urone u vodu i prokuhaju. Poklopci također moraju biti sterilizirani.

Lečo od tikvica: prvi recept

• tikvice – 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• šargarepa – 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• crveni paradajz - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• so – 1 kašika. l.;
• sirće 5% – 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 70 ml.

• Pripremite tegle unaprijed. Najprikladnije su tegle od litara, jer će u njima lečo duže ostati vruć i tako će se pasterizirati. Operite ih sodom bikarbonom i isperite toplom vodom. Zatim sterilizirajte na vama prihvatljiv način. Ostavite ih naopačke na peškiru.
• Počnite pripremati povrće za kuvanje sa paradajzom. Operite ih, prepolovite, izrežite spoj sa peteljkom. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa. Sipati u šerpu i staviti na umerenu vatru. Kuvajte 20 minuta.
• Dok se paradajz kuva, oljuštite luk, isperite hladnom vodom i narežite na kolutiće ili trakice.
• Ogulite šargarepu, operite je, narendajte na srednje sitno ili narežite na trakice.
• Papriku operite, odrežite peteljke, uklonite sjemenke. Narežite na široke trake.
• Odrežite peteljke tikvica. Dobro operite voće. Odrežite kožicu velikih tikvica, a mlade plodove ostavite neoguljene. Isecite ih po dužini na četiri dela, a zatim poprečno na kriške.
• Nakon što masa od paradajza malo prokuha, dodajte so, šećer i puter. Baci šargarepu. Stir. Krčkajte 5 minuta.
• Stavite luk. Ponovo promiješajte. Kuvajte 5 minuta.
• Dodajte biber i nakon 5 minuta dodajte tikvice. Stir. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno lagano mešajući da se lečo ne zalepi za dno.
• 5 minuta prije spremnosti ulijte sirće.
• Dok je vruć, stavite lečo u tegle i odmah zatvorite sterilnim poklopcima.
• Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Lečo od tikvica: recept dva

• tikvice – 1 kg;
• crveni paradajz - 0,5 kg;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 60 ml;
• sirće 9% – 30 ml;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašičica;
• beli luk – 5 čena.

• Prvo pripremite posudu u koju ćete staviti lečo. Operite tegle, sterilišite ih i ostavite da se osuše. Zakuhajte poklopce.
• Operite paradajz. Potopite u kipuću vodu jednu do dvije minute, a zatim brzo ohladite. Uklonite kožu. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
• Luk oljuštite i isperite u hladnoj vodi. Narežite na pola prstena.
• Ogulite šargarepu i operite je. Iseći na kocke 1? 1 cm.
• Odrežite peteljke tikvica, a zatim ih dobro operite. Ako je tikvica mlada, ne odrežite koru. Narežite na kockice.
• U široku šerpu sipajte ulje i zagrejte ga. Dodajte luk, promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Nije potrebno pržiti, dovoljno je da malo promijeni boju.
• Dodajte šargarepu, promiješajte i zagrijte 5 minuta.
• Dodajte tikvice i promiješajte.
• Ulijte smjesu od paradajza i prokuhajte na umjerenoj vatri. Dodajte so, šećer, seckani beli luk. Pirjajte povrće na laganoj vatri 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte sirće i promiješajte.
• Kada je vruć, stavite lečo u tegle i odmah zatvorite limenim poklopcima. Okrenite ga naopačke na peškir i umotajte u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Lečo od tikvica za zimu: recept tri

• tikvice - 0,5 kg;
• patlidžani - 0,5 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• šargarepa – 3 kom.;
• paprika - 0,5 kg;
• peršun - gomila;
• šećer – 2 kašike. l.;
• so - 1,5 kašike. l.;
• sirće 9% – 50 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

• Tegle i poklopce unaprijed operite i sterilizirajte tako da budu suhi u vrijeme pakovanja.
• Odrežite peteljke tikvica i patlidžana. Operite voće. Narežite na kockice. Ako su isečeni patlidžani potamnili, posolite ih i ostavite pola sata. Kada iscuri sok, ocijedite ga i lagano ocijedite patlidžane.
• Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. Izrežite na kvadrate ili široke trake.
• Ogulite šargarepu, operite je, narendajte na srednje sitno rende.
• Operite paradajz. Izrežite na nekoliko komada, uklonite peteljke. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili samleti u blenderu. Sipajte paradajz pire u široku šerpu i stavite na vatru. Pustite da proključa. Dodajte so i šećer. Kuvajte 20 minuta.
• U pire staviti svo povrće, dodati ulje. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno mešajući lopaticom.
• Dodajte nasjeckano začinsko bilje i sirće. Stir. Kuvajte još 10 minuta.
• Kada je vruć, stavite lečo u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Lečo od tikvica i paradajza

• tikvice - 1,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• sol - 50 g;
• šećer – 80 g;
• sirće 9% – 80 ml;
• biljno ulje - 80 ml.

• Operite zreli paradajz i isecite peteljke. Prepolovite voće. Grate. Ovo će paradajz pretvoriti u paradajz pire i istovremeno ukloniti kožicu. Pire sipajte u široku šerpu i stavite na umerenu vatru. Kuvajte 20 minuta. Dok se pire kuha, poradite na preostalom povrću.
• Uklonite peteljke sa tikvica i operite ih. Bez guljenja, iseći na velike trake.
• Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.
• Paprike operite, odrežite im peteljke. Prepolovite i izdubite sjemenke. Svako voće narežite na široke trake.
• U lagano prokuhan paradajz pire dodajte so, šećer i ulje. Stir. Dodajte luk i paprike. Kuvajte 10 minuta.
• Dodajte tikvice. Kuvajte na laganoj vatri još 30 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja sipajte sirće.
• Vrući lečo stavite u tegle i odmah dobro zatvorite. Okrenite ga naopako i umotajte u ćebe. Sačekajte dok se potpuno ne ohladi.

Lečo od tikvica: peti recept

• tikvice – 2 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• crvena paprika - 0,5 kg;
• ljuta paprika – 1 mahuna;
• beli luk – 10 čena;
• luk - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,5 kg;
• sol - 50 g;
• šećer – 120 g;
• sirće 5% – 150 ml;
• biljno ulje - 150 g.

• Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
• Paradajz operite, prepolovite, uklonite peteljke.
• Slatku i gorku papriku operite, odrežite peteljke, prepolovite, uklonite sjemenke.
• Paradajz i papriku sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipati u široku šerpu i staviti na umerenu vatru. Kuvajte 20 minuta. Dodajte so, šećer i puter.
• Ogulite luk, beli luk i šargarepu i operite. Narežite na trake.
• Ogulite tikvice, operite i odrežite krajeve. Voće narežite po dužini na četvrtine, a zatim na kriške.
• Umočite luk i šargarepu u smesu od paradajza i promešajte. Kuvajte 5 minuta.
• Dodajte tikvice i nasjeckani bijeli luk. Sve zajedno kuvajte 30 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte sirće.
• Dok je vruć, sipajte lečo u tegle i odmah dobro zatvorite. Okrenite ga naopako i umotajte u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena za domaćicu

Lečo se može pripremiti na različite načine, a možete i mijenjati količinu sastojaka. U bilo koji od ovih recepata možete dodati svježe začinsko bilje: kopar ili peršun. Dodaje se 10 minuta prije kraja kuhanja kako bi imalo vremena da jelu da aromu, ali da se ne prekuha.

Umjesto svježeg paradajza, možete koristiti visokokvalitetnu paradajz pastu, razrijedivši je prokuhanom vodom da dobijete gusti sok od paradajza.

Korak po korak recepti za zimski lečo od tikvica sa sokom od paradajza i paradajzom, paprikom, šargarepom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

48 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za zimski lečo od tikvica

Lecho je popularna i vrlo praktična grickalica koja se može dodati svakom jelu ili servirati nepromijenjena. Tradicionalno, priprema se priprema od paprike i paradajza, ali su se svi odavno odmakli od ovih pravila. Trenutno postoji nevjerovatan broj različitih varijanti lečo s tikvicama se ispostavilo da je vrlo uspješan. Biramo mlado povrće koje još nije dobilo debelu kožicu i krupno sjeme.

Sastojci

• 2 kg tikvica;
• 2 kg paradajza;
• 40 ml sirćeta;
• 30 g soli;
• 75 g šećera;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• 600 g paprike.

Korak po korak recept za klasični lečo od tikvica

Mahune paprike operite, uklonite sve sjemenke, narežite na komade. Operite paradajz i takođe ih iseckajte, obilazeći peteljku. Paradajz i papriku sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Odmah dodajte so i šećer. Sipajte u prilično veliku šerpu i stavite na vatru.

Dok paradajz ključa, potrebno je da pripremite glavni sastojak. Tikvice operemo i narežemo na kockice debljine oko 1-1,5 cm.

Kada paradajz provri pojaviće se pjena koju skinemo, zatim dodajte biljno ulje, prokuhajte pet minuta, dodajte tikvice. Kuvajte sa njima pola sata, pa dodajte sirće, promešajte, kuvajte još četiri minuta.

Lečo promiješajte i probajte, možete još malo posoliti, napravite po svom ukusu. Dok su tikvice ključale, trebalo je pripremiti tegle sa poklopcima, posuđe je potrebno sterilizirati.

Gotov lečo odmah namažite, to radimo sa kipućom masom, poklopimo staklenke, zatvorimo hermetičkim poklopcima ili zamotamo ključem.
Ako tikvice više nisu jako mlade, onda se mogu koristiti i u lechou, ali skinemo kožicu, izvadimo sjemenke i nasjeckamo samo pulpu. U tom slučaju preporučuje se da lečo kuhate deset do petnaest minuta duže.

Opcija 2: Brzi recept za zimski lečo od tikvica sa sokom od paradajza

Idealan recept ako nema svježeg paradajza. Zasnovan je na običnom soku od paradajza, koji je pripremljen ranije ili kupljen u trgovini. Dodatno, za lečo će vam trebati pola mahune čilija, kao i malo paprike.

Sastojci

• 3 kg tikvica;
• 1,4 litara soka od paradajza;
• 0,5 mahuna čilija;
• 4-5 kom. paprika;
• 0,5 tbsp. ulja;
• 0,2 žlice. sirće 6%.

Kako brzo pripremiti zimski lečo od tikvica

Odmjerite određenu količinu soka od paradajza i sipajte u veliku šerpu. Važno je da ima poklopac. Zatim ga šaljemo na šporet. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte, sipajte u sok, odmah sipajte punu kašiku soli i prelijte uljem, ostavite smjesu dok ne proključa.

Oprane tikvice narežite na kockice ili štanglice, ali ne tanko. Uklonite sve sjemenke iz mahuna paprike, a ostatak narežite na trakice ili trakice.

Čim paradajz proključa dodati sve tikvice i biber. U početku prelivanje neće prekriti povrće, ali uskoro će se pojaviti sok. Pustite da tikvice prokuhaju, smanjite vatru i poklopite šerpu. Kuvajte 20 minuta.

Otvorite lečo, sipajte sirće i promešajte, obavezno proverite da li ima soli, pa ostavite da se krčka još desetak minuta, ne morate više da ga pokrivate, stavite grickalicu u sterilne tegle i zarolajte.

Isti lečo možete skuhati ne sa sokom, već sa paradajz pireom ili pastom razblaženom vodom, odlično će raditi i sa njima. Ako je fil kiselkast, dodajte još granuliranog šećera.

Opcija 3: Lečo od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom

Evo recepta za ne samo svijetle, već i ukusne lečo od tikvica. Ovo predjelo se malo duže priprema i potrebno je prženje nekih sastojaka, ali dobijamo potpuno drugačiji rezultat. Ako nema svježeg paradajza, onda uzimamo upleteni paradajz ili prirodni sok, kao u gornjem receptu.

Sastojci

• 2,2 kg paradajza;
• 3 kg tikvica;
• 500 g luka;
• 210 ml ulja;
• 120 g šećera;
• ljute paprike;
• 2,5 kašike soli (približno);
• 700 g šargarepe;
• 600 g bibera.

Kako kuvati

Sve povrće za ovaj lečo nasjeckamo na krupno, osim šargarepe i luka. Glave ogulimo i narežemo na trakice, ili na kolutiće. Zagrijte ulje. Da biste to učinili, odmah možete uzeti lonac u kojem ćemo kuhati lečo. Izlijte luk i počnite dinstati, ali ne pržite. Povrće ne bi trebalo previše da porumeni.

Pređimo direktno na šargarepu. Možete ga narezati na krugove, ispast će jako lijepo, a možete ga naribati, ali na trakice. Sipajte u luk. Nastavljamo sa dinstanjem povrća još pet minuta.

Opran i isečen na komade paradajz uviti ili iseckati. Po želji dodajte ljutu papričicu u ovom slučaju, zgodno je nasjeckati zajedno s paradajzom. Sipajte luk i šargarepu i pustite da prokuvaju.

Sada narežite papriku na velike kriške, a sve tikvice na štanglice ili kockice. Kuvani paradajz pošećerite i posolite, odmah dodajte tikvice sa biberom i kuvajte četvrt sata. Ne dozvolite da aktivno grglja, kuhajte na laganoj vatri kako biste što bolje sačuvali oblik komada.

Nakon petnaestak minuta dodajte navedenu količinu sirćeta i sada kuhajte lečo još 12-15 minuta. Tikvice treba da budu kuvane, ali da se ne raspadnu. Nakon toga odmah sipajte lečo u tegle i zarolajte.

Priprema lečoa možete znatno pojednostaviti ako luk i šargarepu ne pržite na šporetu, već ih stavite na pleh, poprskate uljem i kratko zapečete u rerni. Samo podesite temperaturu na najmanje 220 stepeni i pecite dok ne dobije koricu.

Opcija 4: Lečo od tikvica za zimu sa patlidžanima

Patlidžani i tikvice odlično idu ne samo u variva, već i u zimnice. Od njih možete napraviti divan lečo. Ukusno i aromatično predjelo u pikantnom paradajz sosu biće odličan dodatak svakoj večeri.

Sastojci

• 1 kg patlidžana;
• 1,5 kg tikvica;
• 2 kg paradajza;
• 180 ml ulja;
• 60 ml sirćeta;
• 2 kom. Čile;
• 35 g bijelog luka;
• 50 g soli;
• 500 g bibera.

Korak po korak recept

Zagrijte ulje u velikom, širokom tiganju. Patlidžane narežite na štanglice, dodajte ih i malo propržite. Ako je potrebno, ako je povrće gorko, prethodno ga namočite.

Ljute i slatke paprike iseckati oprani paradajz i sve zajedno staviti kroz mlin za meso, posoliti i poslati da se kuva. Nakon pet minuta ključanja dodajte seckane tikvice. Kuvajte desetak minuta, dodajte patlidžan i sirće, kuvajte otprilike isto toliko.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte na kraju. Pustite lečo da se krčka oko tri minute, ne više, nakon čega stavite grickalicu od tikvica u tegle, nastojeći ravnomjerno rasporediti komade i fil da bude svuda iste debljine. Hajde da smotamo.

Patlidžani se odlično slažu sa belim lukom, zbog čega se i dodaje u ovaj recept, ali se ovaj sastojak po želji može i izostaviti.

Opcija 5: Lečo od tikvica za zimu sa biberom

Gotovo klasičan recept za lečo, ali sa tikvicama. Važno je koristiti zrele i mesnate paprike, samo će u tom slučaju preparat otkriti svoj ukus. U nastavku su navedeni sastojci samo paradajz, ali ako imate upleteni paradajz, onda ga koristite u navedenoj količini.

Sastojci

• 1 kg tikvica;
• 1 kg slatke paprike;
• 1,5 kg paradajza;
• 2 žlice. l. ocat;
• sol;
• ljute paprike.

Kako kuvati

Narežite papriku na velike trake. Operite tikvice i narežite na kockice. Sipajte povrće u tepsiju i izmešajte.

Operite paradajz i nasjeckajte ih. Ako želite da dodate malo pikantnosti predjelo, onda dodajte sitno sjeckanu ljutu papriku. Možete dodati suvu crvenu papriku. Sipajte paradajz u papriku i tikvice.

Stavimo lečo na šporet, uključimo dosta jaku vatru, pustimo da proključa i obavezno skinemo pjenu. Posolite i kuvajte 20 minuta.

Provjeravamo povrće, da li je skoro kuhano, pa ulijemo dvije kašike sirćeta, ponovo promiješamo, pustimo da dobro prokuha i sipamo u tegle. Ako su tikvice još tvrde, kuvajte još desetak minuta.

Ovo je verzija lecho bez ulja i šećera, ispada da je potpuno dijetalni pripravak s minimalnim sadržajem kalorija. Ali ovi sastojci se mogu dodati po želji. Šećer će otkriti ukus povrća, a suncokretovo ulje će ga izgladiti.

Zdravo, dragi prijatelji! Lečo od tikvica za zimu - kako vam se sviđa ovo predjelo? Predlažem da se upoznate s njim i pripremite ga po najukusnijim receptima, prste ćete polizati.

Naravno, svi su navikli da se od nje prave takvi preparati, ali su naše domaćice došle na ideju da mu dodaju i ovo povrće. I ispada još ukusnije i nježnije.

Od ovog povrća jednostavno možete pripremiti razne preparate za zimnicu, razne ili samo njih u tegli. Ali lečo je za mene najomiljenija grickalica na stolu tokom hladne sezone.

Ova salata se može jesti kao samostalno jelo ili dodati u supe ili priloge. Savršeno se slaže sa ostalim predjelima na prazničnom stolu.

Samo zapamtite, za pripreme koristite samo krupnu kamenu so. Ne možete koristiti jodirane ili "ekstra"

Počeću sa receptom koji najčešće koristim. Prilično je jednostavan i ne zahtijeva previše vremena za pripremu. Salata napravljena od predstavljenih sastojaka ispada veoma ukusna. Svi moji voljeni ga jako vole.

Sastojci (prinos 5 litara gotovog proizvoda):

• Tikvice - 2 kg
• Slatka paprika - 5 kom
• Paradajz – 10 kom.
• Luk – 10 kom.
• Paradajz pasta – 350 gr
• Ulje – 200 ml
• Šećer - 200 gr
• Sol - 1 prepuna kašika
• Sirće 9% - 1 kašika

Priprema:

1. Tikvice oguliti i iseći na kockice. Ako povrće ima prevelike sjemenke, izrežite ih. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na male komadiće. Luk treba narezati na kolutove, a paradajz na kockice.

2. U činiju za pripremu naše salate nalijte 1 litar vode i stavite na vatru. Kada se voda zagrije, dodajte sol, šećer, biljno ulje, paradajz pastu i sve promiješajte.

Zatim dodajte sirće i dodajte tikvice. Ravnomjerno promiješajte i ostavite dok ne proključa. Kada provri, poklopite i kuvajte 10 minuta.

Za pikantnost, možete dodati bilo koji od vaših omiljenih začina u varivo, kao što je mješavina paprika.

4. Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle i umotajte ih u toplo ćebe.

Ostavite da se potpuno ohladi, otprilike jedan dan. Nakon toga možete ga staviti u ostavu ili podrum. Mogu se savršeno čuvati do sljedeće godine.

Recept za lečo od tikvica i bibera sa paradajz pastom

Često koristim i sljedeću metodu. Sastav proizvoda razlikuje se od prethodnog. Ali to ne znači da nije ukusno. On je jednostavno neverovatan. Posebno za ljubitelje ljutih preparata.

Ovu salatu možete čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu. Dugo se čuva i oduševljavaće vas cijele godine, ovisno o tome koliko zaradite.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg
• Slatka paprika – 4 kom
• Ljuta paprika – 1-2 kom.
• Beli luk – 2 glavice
• Sol – 2 kašike
• Šećer – 1 čaša
• Paradajz pasta – 0,5 kg
• Biljno ulje - 1 šolja
• Sirćetna esencija – 2 supene kašike (ili sirće 9% – ½ šolje)

Priprema:

1. Ogulite tikvice. Ako su prezrele, izrežite jezgro sa sjemenkama. Zatim ih narežite na pola prstena. Paprike operite i uklonite sjemenke. Narežite ih na kriške. Ogulite beli luk.

2. Slatku i gorku papriku sameljite, kao i beli luk. Zatim ovu smjesu dodajte u tikvice. Dodajte sol, šećer, biljno ulje, paradajz pastu i sirće. Sve ravnomjerno promiješajte.

3. Stavite na vatru i prokuhajte. Kada tikvice puste sok i počnu da ključa, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Stalno mešajte i pazite da naša mešavina povrća ne prestane da ključa.

4. Gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcem na navoj. Možete koristiti i roll-up poklopce, nije bitno. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Treba ga ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga staviti u skladište za obratke.

Ukusni lečo sa tikvicama, paprikom i paradajzom

Željela bih da vas upoznam sa ovim receptom. Salata ispadne jednostavno fantastična. Moja najbolja drugarica kuva na ovaj način i sa njom uvek menjam tegle sa takvim preparatima. Veoma ukusno i uvek na stolu.

Sastojci:

• Oguljene tikvice - 1 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Slatka paprika - 4 kom.
• Beli luk - 5-6 čena
• Šećer - 100 gr
• Sol - 1 kašika
• Sirće - 9% - 1 kašika
• Biljno ulje - 1 kašika

Priprema:

1. Tikvice oguliti i iseći na srednje kockice. Ako su već prezrele, obavezno uklonite sjemenke. Operite paradajz, uklonite jezgru i narežite na srednje komade. Po želji možete ukloniti kožu. Paprici uklonite peteljku i sjemenke, a zatim narežite na kockice.

2. Isjeckan paradajz stavite u šerpu, dodajte šećer i sol. pažljivo promešati i zagrejati na vatri.

Paradajz će početi puštati sok. Kada provri, kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući.

15 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani ili protisnuti bijeli luk. I 2 minute prije spremnosti dodajte sirće i promiješajte. Zatvorite poklopac, prokuhajte i ugasite.

4. Vruću salatu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle i umotajte ih u nešto toplo. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Takve praznine možete čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi ili staviti na hladno mjesto. Od predložene količine sastojaka dobije se 1,5 litara gotovog lechoa.

Video o tome kako zatvoriti ukusne tikvice za zimu

Ako vam je zgodnije kuhati gledajući video recept, onda sam upravo pokupio odličan materijal. Sve je vrlo jednostavno i jasno. Ovako sam već kuvala, pa preporučujem i vama.

Sastojci:

• Svježe tikvice – 2,5-3 kg
• Paprika – 10-12 kom.
• Beli luk – 2 glavice
• Voda – 1 litar
• Paradajz pasta – 400 gr
• Šećer – 1 čaša
• Sol – 2 kašike
• Rafinirano biljno ulje - 150 g
• Stono sirće 9% - 4 supene kašike
• Mljevena crvena paprika - 1 kašičica

Ispada veoma ukusan, slatki lečo. Nadam se da nakon gledanja nećete imati sumnje u neshvatljive trenutke. Sve što je preostalo je da odete i kuvate.

Lecho preparati od tikvica za zimu - najukusniji recept

Moja svekrva ovu metodu naziva najukusnijom. Obožava da kuva na ovaj način. Ali razumem je, ovo je zaista veoma interesantna salata neverovatnog ukusa. I tako je postao redovni posjetilac moje prazne ostave.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Paradajz – 1 kg
• Luk – 500 gr
• Paprika – 700 gr
• Beli luk - 1 glava
• Cilantro - hrpa (možete koristiti bilo koje drugo zelje)
• Kišobran - kopar
• Sirće 6% - pola čaše
• Biljno ulje - 1 šolja
• Šećer - 1 čaša
• Sol - 3 kašike
• Voda -0,5 l

Sastojci:

1. Prvo pripremimo svo povrće. Sitno nasjeckajte cilantro. Propasirajte luk, papriku, beli luk i paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Tikvice oguliti i po potrebi odstraniti sjemenke. Narežite ih na male kockice. Stavite u šerpu. Dodajte kišobran kopra, sol, šećer, biljno ulje i vodu.

4. Zatim povrće stavite na vatru, provri i kuvajte jedan sat na srednjoj vatri. Nakon sat vremena izvadite kišobran kopra, dodajte nasjeckano začinsko bilje i promiješajte. Ostavite da ključa 10 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće, promešajte i ugasite vatru.

4. Sada sve sipajte u sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim poklopcima. Okrenite tegle i pokrijte toplim ćebetom ili ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim ostavite u skladište do zime.

Recept za pravljenje lečo od tikvica sa šargarepom i paradajzom

U vašu kutiju sa receptima dodajem još jednu zanimljivu opciju. Ova slatka salata neće ostaviti ravnodušnim vaše rođake i goste. Probajte ovaj recept, biće veoma ukusno.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg
• Paradajz – 500 gr
• Šargarepa – 500 gr
• Slatka paprika – 500 gr
• Luk – 500 gr
• Biljno ulje - 300 ml
• Paradajz pasta – 200 gr
• Šećer - 200 gr
• Sol - 2 kašike
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Mlevena ljuta crvena paprika - 1/3 kašičice
• Sirće 70% - 2 kašičice

Priprema:

1. Tikvice oguliti i iseći na sitne kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na pola prstena. Paradajz treba narezati na sitne komade. Narežite papriku na trakice. Stavite svo povrće u šerpu i dodajte biljno ulje.

2. Stavite šerpu na šporet i dinstajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte so, šećer, mlevenu papriku i paradajz pastu. Promiješajte i ostavite da krčka još 20 minuta poklopljeno na srednjoj vatri. Na kraju dodati esenciju sirćeta i isključiti.

3. Lečo stavite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i okrenite. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Moj omiljeni recept za lečo od tikvica sa pirinčem bez sirćeta

Probajte ovu odličnu salatu sa rižom. Jednostavno neverovatna priprema. Za sve prilike, uvijek će pomoći. Od navedenih sastojaka dobije se 6 litara lečo. Pa probajte, veoma je ukusno.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Paradajz – 3 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Luk - 1 kg
• Biber - 3 kom.
• Beli luk - po ukusu
• Pirinač - 0,5 kg
• Biljno ulje - 0,5 kašike
• Šećer - 4 kašike
• Sol - po ukusu
• Začini - po želji

Priprema:

1. Stavite šerpu vode, prokuhajte i dodajte pirinač. Kuvajte ga do pola. Ocijedite vodu kroz cjedilo.

2. Tikvice, papriku i luk narežite na kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Ogulite paradajz i izmiksajte u blenderu.

3. U šerpu sipajte paradajz, dodajte iseckani ili protisnuti beli luk i prokuvajte. Zatim dodajte šećer, sol i biljno ulje. Prokuhajte sos i kuvajte 5 minuta.

5. Zatim dodajte pripremljeni pirinač i kuvajte 45 minuta na laganoj vatri. Po želji možete na kraju dodati svoje omiljene začine.

6. Gotov lečo stavite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i preokrenite kao i obično. Zamotajte i ostavite dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Neverovatno ukusna priprema lečoa od tikvica za zimu u sporom štednjaku

Evo još jednog divnog video recepta za lečo od tikvica. Ovo je za one koji vole da kuvaju u laganom šporetu. Jednostavno i bez brige. Mislite li da će ispasti gore nego na šporetu? Ništa slično ovome! Okus ovog predjela ni na koji način nije lošiji od njegovih kolega kuhanih na vatri.

Sastojci:

• Tikvice (bez sjemenki i kore) - 1 kg
• Šargarepa – 200 gr
• Slatka paprika – 450 gr
• Paradajz – 650 gr
• Luk - 300 gr
• Biljno ulje - 65 ml
• Voda – 500 ml
• Paradajz pasta – 150 gr
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 0,5 kašika
• Sirćetna esencija 70% - 0,5 kašičice (ili sirće - 9% - 3,5 kašičice)

Dodao bih i to da u ovo predjelo ponekad dodam crvenu ljutu papriku, bijeli luk i začinsko bilje. Ispada malo ljutije, ali mom mužu se jako sviđa. Općenito, kuhanje u sporom štednjaku je uvijek mnogo lakše i ima manje problema. Probajte za svoje zdravlje.

To je sve za danas. Kao što vidite, jednostavno postoji ogroman broj recepata i svako kuha na svoj način. Pokušao sam da vam opišem najbolje opcije za pripremu lečoa od tikvica. Ovo je jednostavno neverovatna užina. Zato birajte i probajte!

Sretno sa pripremama! ćao!