Digestija. Živčana i humoralna regulacija izlučivanja želučanog soka Odvajanje probavnih sokova regulirano je mehanizmom

Intolerancija na hranu uzrokovana nedostatkom probavnih enzima Gastroenterolozi se posebno često susreću s ovom vrstom intolerancije na hranu. U bolesnika s bolestima razvija se nedostatak probavnih proteolitičkih enzima i klorovodične kiseline

Odjel za operaciju i previjanje (OPO) OPO je raspoređen po operacijsko-previjalnom vodu i broji 5 kirurga. Na odjelu, osim kvalificirane kirurške skrbi, pružaju u uskoj suradnji s odjelom anesteziologije i intenzivnog liječenja

Odjel za anesteziologiju i reanimaciju Odjel je namijenjen izvođenju ranjenika iz stanja šoka, pripremi za operaciju ili evakuaciju u bolničku bazu. U uvjetima primarne zdravstvene zaštite oporavak od šoka mora biti potpun i konačan i provodi se kod svih ranjenika,

Tijekom dana čovjek izluči u probavni trakt do 5 - 6 litara probavnih sokova. Slina - 1 l, želučani sok - 1,5 - 2, žuč - 0,75 - 1, pankreasni sok - 0,7 - 0,8, crijevni sok - 2 l. Iz crijeva se izluči samo oko 150 mililitara! Cijela ova masa vodene otopine se apsorbira, kao što je navedeno u odjeljku "Debelo crijevo". Ako je proces apsorpcije u njemu poremećen, pojavljuje se rijetka stolica.

Svaki dio gastrointestinalnog trakta, kao što sada znamo, obavlja svoju jedinstvenu funkciju. Ovi dijelovi su međusobno izolirani posebnim ventilima. Ova izolacija je neophodna, jer svaki odjel ima svoju pH okolinu. Tako je pH okoliša u usnoj šupljini alkalni, u želucu - kiseli (izvan razdoblja probave izdvaja se sluz neutralne ili blago alkalne reakcije), u dvanaesniku tijekom razdoblja probave - neutralan, žuč i ovdje se luči sok gušterače, koji ima alkalnu reakciju, za neutralizaciju kiselosti koja dolazi iz želuca. U razdoblju između obroka okolina u tankom crijevu je blago alkalna, a u debelom crijevu blago kisela.

U svakom od odjela specifično je i vrijeme zadržavanja hrane. Ovisno o vrsti, hrana je u usnoj šupljini od nekoliko sekundi do minuta, u želucu od 2 do 4 sata, u tankom crijevu 4 - 5, au debelom crijevu - 12 - 18 sati.

Kolonizacija gastrointestinalnog trakta mikroorganizmima također je različita i specifična. Dakle, u usnoj šupljini nalazi se veliki broj mikroorganizama, u želucu ih je vrlo malo, u tankom crijevu u periodu kada nema hrane ima ih malo, u periodu probave oni se razmnožavaju. brzo, u debelom crijevu prisutni su u ogromnim količinama.

Općenito, aktivnost bakterija u tankom i debelom crijevu je međusobno povezana. Mikroflora je raspoređena i duž crijeva i od središta crijeva do stijenke. To jest, jedna vrsta mikroorganizama živi u središtu crijevne šupljine, a druga u blizini zida; jedna vrsta živi u području duodenuma, druga u jejunumu, treća još niže i tako dalje.

Osim toga, moramo zapamtiti da crijevna mikroflora mora biti strogo

je specifična, jer se razvila i učvrstila tijekom evolucije.

Dakle, probavni sokovi, mikroorganizmi i hrana stvaraju enteralnu (unutarnju) okolinu u tijelu, koja je dio ljudske ekologije. Enterička sredina tijela nešto je između (puferska sredina) između vanjske (zrak, tlo – odnosno ono što nas okružuje) i unutarnje (krv, intersticijska tekućina) okoline.

Iz gore navedenog postaje očito da i tampon i unutarnje okruženje tijela prvenstveno ovise o dolaznoj hrani (vanjskom okruženju).

Sada je potrebno razmotriti i druge važne značajke koje se javljaju tijekom probave ovisno o različitim vrstama hrane.

SIMBIJSKA PROBAVA

U prethodnim odjeljcima već smo govorili o ulozi naseljavanja bakterija

gastrointestinalnog trakta tijekom probave. Razmotrimo ovo pitanje detaljnije.

Prema stajalištima iz nedavne prošlosti, bakterijska se flora smatrala nepoželjnom i u određenoj mjeri štetnom. Ali istraživanje akademika A.M. Ugolev i drugih znanstvenika utvrdilo je suprotno - bakterijska flora ne samo da nije štetna, već je i neophodna za normalan razvoj fizioloških funkcija organizma.

Kao rezultat evolucije, razvio se simbiotski odnos između

tijelo domaćina i bakterije koje nastanjuju njegov gastrointestinalni trakt. Između njih dolazi do razmjene metabolita (otpadnih produkata), koji uključuju hranjive tvari, razne anorganske komponente, stimulanse, inhibitore, hormone i druge fiziološki aktivne tvari. Bakterijska flora služi kao vrsta trofostata - osigurava potreban nutritivni omjer tvari u gastrointestinalnom traktu, uništavajući neke višak komponenti hrane i stvarajući proizvode koji nedostaju. Nije bez razloga da kod nekih životinja (uglavnom biljojeda) masa bakterijske flore može biti 1/7 tjelesne težine životinje.

Tok bakterijskih metabolita sastoji se od nekoliko komponenti:

1 - hranjive tvari modificirane mikroflorom;

2 - otpadni proizvodi bakterija;

3 - balastne tvari modificirane bakterijskom florom;

4 - konzumacija same bakterijske flore od strane tijela domaćina.

Ova četiri toka uključuju:

1. Hranjive tvari (vitamini, esencijalne aminokiseline itd.).

2. Tvari koje se, prema današnjem razvoju znanosti, ne smatraju ni korisnima ni štetnima za tijelo (indiferentne).

3. Otrovne tvari.

Usporedba životinja bez klica s onima u kojima živi normalna mikroflora pokazala je da životinje bez klica imaju niz nedostataka i treba ih okarakterizirati kao inferiorne.

Stoga održavanje normalne bakterijske flore u tijelu postaje jedan od glavnih zadataka optimizacije prehrane i optimiziranja života ljudi.

Trenutno, disbioza uzrokuje mnoge bolesti i pogađa gotovo sve.

OSTALE KARAKTERISTIKE PROBAVNOG SUSTAVA

Može se procijeniti početna učinkovitost prehrane ljudskog tijela

prema ovoj činjenici: svaka crijevna stanica sposobna je osigurati hranjive tvari (plastiku i energiju) za 103 - 105 drugih stanica u tijelu.

Normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta povezano je s

njegovu kontinuiranu regeneraciju. To je mjesto gdje se epitel najbrže skida. Dakle, vrijeme obnove duodenalnog epitela je 1,8 dana, 2,3% po satu; mršav - 3 dana, 1,5% po satu; tanko 3 - 6 dana, 1,4 - 0,7% po satu. Najbrže se obnavlja glikokaliks - za 4 - 10 sati. Ovo obnavljanje glikokaliksa stvara učinak stalnog čišćenja pora ruba četke. Stoga učestalo jedenje može brže deskvamirati crijevni epitel. Općenito, vrijeme za potpunu obnovu crijevnog epitela kod ljudi kreće se od 6 do 14 dana.

Ovdje je, naime, jedan od odgovora na pitanje: zašto uzdržavanje od hrane dulje od navedenog pridonosi ožiljcima čira na probavnom traktu.

Sada, poznavajući "tehnologiju" gastrointestinalnog trakta, trebali bismo se ponašati u skladu s njom. A ako je prije bilo odstupanja, postupno će se početi izravnavati, a zatim će gastrointestinalni trakt raditi normalno. Dakle, praktične preporuke:

Pijte tekućinu prije jela.

Iz odjeljka o enzimima znamo da se probavni sokovi koji ih sadrže oslobađaju u hranu. Ako pijete bilo kakvu tekućinu (mlijeko, kompot, samo vodu itd.), tada će se ti enzimi razrijediti i isprati u donje dijelove gastrointestinalnog trakta. Kao rezultat toga, hrana će ležati u želucu dok tijelo ne sintetizira i izluči novu, ili će skliznuti neobrađena želučanim sokovima u donje dijelove, gdje će doživjeti truljenje i bakterijsku razgradnju, nakon čega slijedi apsorpcija tih proizvoda u krvotok. Vaša vitalnost će se potrošiti na sintetiziranje dodatne količine enzima i neutraliziranje produkata truljenja neprobavljene hrane. Postoji prenaprezanje sekretornog aparata želuca i dvanaesnika. Umjesto normalnih 700 - 800 mililitara želučanog soka koncentracije 0,4 - 0,5 posto. Morat ćete lučiti 1,5 - 2 puta više solne kiseline! Stoga se s vremenom u želucu razvijaju probavne smetnje, niska kiselost, gastritis i drugi poremećaji.

Osim toga, tekućina brzo prelazi u sljedeće odjeljke, koji obavljaju svoju funkciju i imaju svoju pH okolinu. Ovo okruženje također se nasumično mijenja, zaštitni sloj sluzi se ispire, a sada postoji ulcerozni proces u duodenumu i drugi poremećaji u ovom odjelu.

TEKUĆINE (voda, sokovi, kompot, čaj i sl.) PITI PRIJE JELA, 10 - 15 MINUTA.

Nemojte piti ništa sat ili dva nakon jela. Ovisno o vrsti hrane, hrana se u želucu zadržava 2 - 3 sata, a u tankom crijevu 4 - 5 sati. Nakon otprilike 2 - 4 sata, probavni proces se jača tek u tankom crijevu. Probava i apsorpcija hranjivih tvari odvija se u određenim dijelovima tankog crijeva.

Tekućina koju pijete trenutno će proći kroz želudac i ne samo razrijediti probavne sokove tankog crijeva, već i isprati hranjive tvari mimo "polja" njihove apsorpcije. Kao rezultat toga, opet nećete dobiti ništa, ali ćete hraniti bakterije truljenja.

Gušterača, jetra, kao i žlijezde koje se nalaze u samom tankom crijevu bit će prisiljene sintetizirati novu porciju sekreta, iscrpljujući pritom tjelesne resurse i prenaprežući se.

NAKON UGLJIKOHIDRATNE HRANE (kaše, kruh i sl.) MOŽETE PITI NAKON 3 SATA, A NAKON PROTEINSKE HRANE (meso, riba i sl.) - NAKON 4 - 5 SATI.

Ako imate (osobito na početku prelaska na pravilnu prehranu) jaku želju da utažite žeđ, tada isperite usta i napravite 2-3

malim gutljajima. Prelaskom na pravilnu prehranu više nećete biti žedni.

Temeljito žvačite hranu.

To omogućuje progon krvi kroz žlijezde slinovnice, čišćenje

od toksina i drugih nepotrebnih tvari. Enzim lizozim neutralizira njihovo štetno djelovanje.

Visoka lužnatost sline pomaže u održavanju normalne acidobazne ravnoteže u tijelu.

Čin žvakanja pojačava peristaltiku. Ako je hrana loše usitnjena, onda

Od toga pate i šupljina i parijetalna probava, au debelom crijevu te velike čestice hrane postaju dostupne mikroorganizmima, trunu i stvaraju "blokade" fekalnih kamenaca.

Općenito, već su stari mudraci uočili učinak uzimanja tekućine. To je ono što je napisano u "Zhud-shi": "Ako pijete prije jela, tijekom jela i poslije, tada će tijelo biti normalno, prema tome će se udebljati ili izgubiti težinu." PAŽLJIVO ŽVAKATI I NIČIM SE NE PRATI.

Nemojte jesti ako ste u abnormalnom emocionalnom stanju.

Umor, bol, strah, tuga, anksioznost, depresija, ljutnja, upala, groznica, itd. dovode do toga da se probavni sokovi prestaju lučiti i normalno kretanje (peristaltika) probavnog trakta usporava ili potpuno prestaje. Ranije je naznačeno da je izlučivanje soka u želucu čin koji se lako inhibira. Osim toga, tijekom emocionalnih izljeva oslobađa se adrenalin koji uzrokuje polarizaciju membrana na probavnim stanicama tankog

crijeva, a to isključuje naš porozni “katalizator” - glikokaliks. Hrana uzeta u ovom stanju se ne probavlja, truli, fermentira - otud proljev ili osjećaj nelagode.

Na temelju toga pridržavajte se sljedećih preporuka:

a) šale i smijeh za stolom doprinose opuštanju i smirenju.

Neka za stolom vlada mir i veselje. Ovo bi trebalo biti glavno pravilo u životu. Uostalom, u ovo vrijeme gradite svoje tijelo i zdravlje;

b) ako osjetite bol, temperaturu, upalu, tada preskočite obrok - preskočite onoliko obroka koliko je potrebno da ovo stanje nestane;

c) ako ste pod emocionalnim stresom, preskočite jedan ili više obroka dok se ne smirite;

d) ako ste umorni, odmorite se malo prije jela. Nema ništa bolje od malog odmora ili opuštanja da se umornoj osobi vrati vitalnost.

Nemojte uzimati hranu koja je prehladna ili prevruća, ili hranu koja je nepoznata ili neuobičajena u velikim količinama.

Probavni enzimi aktivni su samo na temperaturi našeg tijela. Ako je hrana hladna ili vruća, tada će početi u potpunosti djelovati tek kada hrana postane normalna, tj. dobit će tjelesnu temperaturu. Osobito je štetno jesti hladnu hranu i piće: oni “gase” probavnu “vatru”.

PIĆA I HRANU UZIMATI NA UMJERENOJ TEMPERATURI.

Naše tijelo ima određene mehanizme prilagodbe na hranu. Ovisno o sastavu hrane, zone adsorpcije (apsorpcije) ugljikohidrata, bjelančevina, masti i drugih tvari mogu se povećati ili smanjiti.

Najvažniji element prilagodbe crijeva na prehrambene obrasce treba smatrati promjenom skupa i svojstava enzima koji provode parijetalnu probavu.

Promjene u strukturi resica, ultrastrukturi mikrovila i njihovom relativnom položaju u četkastom rubu važne su za prilagodbu crijevnih funkcija različitim uvjetima prehrane.

Ovisno o prehrani mijenja se i sastav crijevne mikroflore.

Ovisno o sastavu hrane, skup hormona dramatično se mijenja, pa su stoga već na razini crijevnog hormonskog sustava (IHS) moguće značajne adaptivne promjene u probavnim procesima.

Sekretorne elemente CHC-a kontroliraju komponente himusa i komponente krvi (one koje uglavnom ovise o hrani).

Restrukturiranje CGS-a utječe na živčani sustav putem povratne sprege, restrukturirajući ga. Kao rezultat toga, osoba postupno razvija prirodni okus i prehrambene potrebe; tjelesne funkcije se normaliziraju i dolazi do općeg poboljšanja.

Osim toga, karakter osobe se može i mijenja. Na to su već u davna vremena pazili Hindusi, Kinezi i drugi narodi koji su hranom uspješno djelovali na karakter čovjeka.

NEPOZNATU HRANU UVODITE POSTUPNO U PREHRANU

I POLAKO POVEĆAVAJTE NJENU KOLIČINU. Ovo je pravilo osobito važno pridržavati se pri prelasku na prehranu svježim povrćem.

Jedite samo kad ste gladni.

Odmah napomenimo: prirodni osjećaj gladi treba razlikovati od izopačenog i patološkog osjećaja "žvakanja nečega".

Pravi osjećaj gladi javlja se tek kada je hrana prošla sve faze probave i asimilacije. Tek tada se lagano smanjuje koncentracija hranjivih tvari u krvi. Ovi signali ulaze u centar za hranu i osjećate pravi osjećaj gladi.

Lažni osjećaj gladi javlja se kada postoje poremećaji u

rad gastrointestinalnog trakta. Pravilnom prehranom ovaj patološki poremećaj nestaje, pod uvjetom da ste prethodno dobro očistili organizam.

Iz te iste točke proizlazi još jedan postulat: nema "grickalica" između obroka. Već su stari mudraci u “Zhud-shi” napisali: “Ne možete” jesti novu hranu dok se stara ne probavi, jer se može pokazati da su nespojive i da će započeti svađu.”

Ako stalno nešto žvačete, nećete proizvoditi sluz za

zaštita želučane i duodenalne sluznice. Sekretorni aparat bit će stalno preopterećen, osobito stanice s povremenim lučenjem. Osim toga, poznato je da tijekom probave hrane dolazi do deskvamacije epitela gastrointestinalne sluznice.

Naravno, s čestim jedenjem, ovaj proces će biti mnogo intenzivniji, što će dovesti do brzog trošenja i habanja gastrointestinalnog trakta.

JEDITE SAMO KADA IMATE ZDRAV OSJEĆAJ GLADI.

Mudro koristite simbiotičku probavu.

Kao primjer negativnog i pozitivnog utjecaja mikroflore analizirat ćemo dva slučaja.

Stvaranje i izlučivanje želučanog soka kontroliraju živčani i humoralni mehanizmi.

Odvajanje želučanog soka odvija se u 2 faze:

1) Prva faza sekrecije je refleksno lučenje soka:

· definitivno – refleksno,želučani sok se oslobađa kada su olfaktorni receptori usta, ždrijela i jednjaka nadraženi;

uvjetno – refleks lučenje soka nastaje kada su nadraženi vidni, olfaktorni i slušni receptori, tj. izgledom, mirisom hrane itd.

Sok koji se pri tom izdvaja Pavlov je nazvao vatreno ili ukusno - priprema želudac za primanje hrane. Ovo je proučavano u pokusima s "zamišljeno hranjenje „kada je hrana samo u ustima, ali ne ulazi u želudac, već ispada kroz otvor u jednjaku.

2) Druga faza sekrecije - želučane ili neurohumoralne, povezana je s iritacijom hrane na receptore želučane sluznice: mehanički i kemijski nadražaj → osjetni neuron → produljena moždina → motorički neuron → radni organ (lučenje soka). Počinje odmah nakon jela i traje 2 sata.

Kontrolni centri živčanog sustava:

Probava, lučenje sline,

izlučevine soka - produžena moždina;

Glad i sitost - diencefalon;

Područje okusa – prednji mozak

Defekacija – leđna moždina.

Jaki iritanti su proizvodi probave bjelančevina (meso, riba, juhe od povrća), mineralne soli i voda. Izlučivanje želučanog soka događa se sve dok u želucu ima hrane: masna hrana se probavlja za 7-8 sati, hrana s ugljikohidratima - mnogo brže.

Humoralna faza regulacije : Sluznica želuca ispušta hormon u krv gastrin, ulazi u žlijezde i javlja se aktivacija izlučivanja želučanog soka i regulacija motiliteta želuca i crijeva (počinje 2 sata nakon jela, provode ga vlastiti hormoni gastrointestinalnog trakta ( histamin, gastrin, sekretin)). Osim toga, hormoni iz prednje hipofize i kore nadbubrežne žlijezde potiču sintezu probavnih enzima. Suosjećajan autonomni živčani sustav uspori, A parasimpatički – potiče lučenje probavnih sokova.

Velike zasluge za proučavanje fiziologije probave pripadaju Pavlovu, koji je predložio i koristio sljedeće metode:· metoda fistule; · metoda želučane fistule s transekcijom jednjaka (zamišljeno hranjenje); · stvaranje "izolirane klijetke".

Primjenom prve dvije metode dokazano je postojanje prve faze želučane sekrecije, treće - postojanje druge faze sekrecije.

Želučana fistula se izvodi na vanjsku stranu trbušne stijenke. U pokusima na nastajanju "izolirana komora" kada je mala klijetka kirurški odvojena od želuca i na nju postavljena fistula uz održavanje inervacije i opskrbe krvlju, bilo je moguće dobiti čisti želučani sok. To je omogućilo saznanje da količina i sastav izlučenog soka ovisi o kemijskom sastavu hrane - više soka s najvećim sadržajem enzima oslobađa se kod proteinskih namirnica, manje kod ugljikohidratnih, a još manje kod onih koje sadrže masnoće. .

Funkcije želuca:

Mehanički

Proces mehaničke obrade hrane u probavnom kanalu i kemijske razgradnje hranjivih tvari pomoću enzima na jednostavnije komponente koje tijelo apsorbira.

Da bi se osigurao tjelesni i mentalni rad, rast i razvoj te pokrili energetski troškovi koji nastaju tijekom obavljanja fizioloških funkcija, osim stalne opskrbe kisikom, organizmu su potrebni i razni kemijski spojevi. Tijelo ih prima putem hrane, koja se temelji na proizvodima biljnog, životinjskog i mineralnog podrijetla. Hrana koju čovjek konzumira sadrži hranjive tvari: bjelančevine, masti i ugljikohidrate, bogate energijom koja se oslobađa njihovom razgradnjom u tijelu. Potreba tijela za hranjivim tvarima određena je intenzitetom energetskih procesa koji se u njemu odvijaju.

Proteini koji sadrže potrebne aminokiseline uglavnom se koriste kao građevni materijali. Iz njih tijelo sintetizira vlastite proteine, jedinstvene za njega. Uz njihovu nedovoljnu količinu u hrani, osoba razvija različita patološka stanja. Proteini se ne mogu nadomjestiti drugim nutrijentima, dok se masti i ugljikohidrati mogu međusobno nadomjestiti u određenim granicama. Stoga ljudska hrana mora sadržavati određenu minimalnu količinu svake hranjive tvari. Pri sastavljanju prehrane (sastav i količina proizvoda) potrebno je uzeti u obzir ne samo njihovu energetsku vrijednost, već i njihov kvalitativni sastav. Ljudska hrana mora nužno uključivati ​​proizvode biljnog i životinjskog podrijetla.

Mnoge kemikalije sadržane u hrani, u obliku u kojem uđu u tijelo, ne mogu se apsorbirati. Potrebna je njihova pažljiva mehanička i kemijska obrada. Mehanička obrada uključuje sjeckanje, miješanje i gnječenje hrane u pastu. Kemijsku preradu provode enzimi koje izlučuju probavne žlijezde. U tom se slučaju složene organske tvari razgrađuju na jednostavnije i tijelo ih apsorbira. Složeni procesi mehaničkog mljevenja i kemijske razgradnje prehrambenih proizvoda koji se odvijaju u tijelu nazivaju se probava.

Probavni enzimi djeluju samo u određenom kemijskom okruženju: jedni u kiselom (pepsin), drugi u lužnatom (tripsin), a treći u neutralnom (amilaza sline). Maksimalna aktivnost enzima opaža se na temperaturi od 37 - 40 °C. Na višim temperaturama većina enzima se uništava, a na nižim njihova aktivnost je potisnuta. Probavni enzimi su strogo specifični: svaki od njih djeluje samo na tvar određenog kemijskog sastava. U probavi sudjeluju tri glavne skupine enzima (tablica 12.2): proteolitički (proteaze) koji razgrađuju proteine, lipolitički (lipaze) koji razgrađuju masti i glikolitički (ugljikohidraze) koji razgrađuju ugljikohidrate.

Postoje tri vrste probave:

• izvanstanični (kavitarni) - javlja se u šupljini gastrointestinalnog trakta.
• membrana (parijetalna) - javlja se na granici ekstra- i intracelularne okoline, provode je enzimi povezani sa staničnim membranama;

  Izvanstanična i membranska probava karakteristična je za više životinje. Izvanstanična probava započinje probavu hranjivih tvari, membranska probava osigurava srednje i završne faze ovog procesa.

• unutarstanični - nalazi se u protozojskim organizmima.

GRAĐA I FUNKCIJE PROBAVNIH ORGANA

U probavnom sustavu razlikujemo probavni kanal i probavne žlijezde koje s njim komuniciraju putem izvodnih kanala: slinovnica, želudac, crijeva, gušterača i jetra, koje se nalaze izvan probavnog kanala i komuniciraju s njim svojim kanalima. Sve probavne žlijezde klasificiraju se kao egzokrine žlijezde (endokrine žlijezde izlučuju svoj sekret u krv). Odrasla osoba dnevno proizvede do 8 litara probavnog soka.

Ljudski probavni kanal dugačak je oko 8-10 m i podijeljen je na sljedeće dijelove: usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo, rektum, anus (slika 1.). Svaki odjel ima svoje karakteristične strukturne značajke i specijaliziran je za obavljanje određene faze probave.

Stijenka probavnog kanala najvećim dijelom svoje duljine sastoji se od tri sloja:

• vanjski [pokazati]

  Vanjski sloj- serozna membrana - koju čine vezivno tkivo i mezenterij, koji odvajaju probavni kanal od unutarnjih organa.

• prosjek [pokazati]

  Srednji sloj- mišićni sloj - u gornjem dijelu (usna šupljina, ždrijelo, gornji dio jednjaka) predstavljen je poprečno-prugastim tkivom, au ostalim dijelovima - glatkim mišićnim tkivom. Glatki mišići nalaze se u dva sloja: vanjski - uzdužni, unutarnji - kružni.

  Zahvaljujući kontrakciji ovih mišića, hrana se kreće kroz probavni kanal i miješa tvari s probavnim sokovima.

  Mišićni sloj sadrži živčane pleksuse, koji se sastoje od nakupina živčanih stanica. Reguliraju kontrakciju glatkih mišića i lučenje probavnih žlijezda.

• unutarnje [pokazati]

  Unutarnji sloj sastoji se od mukoznih i submukoznih slojeva s obilnom opskrbom krvlju i limfom. Vanjski sloj sluznice predstavlja epitel čije stanice izlučuju sluz koja olakšava prolazak sadržaja kroz probavni kanal.

  Osim toga, u sluznici probavnog kanala difuzno su smještene endokrine stanice koje proizvode hormone koji sudjeluju u regulaciji motoričkih i sekretornih aktivnosti probavnog sustava, a tu su i brojni limfni čvorovi koji imaju zaštitnu funkciju. Oni neutraliziraju (djelomično) patogene mikroorganizme koji ulaze u organizam hranom.

  Submukozni sloj ima brojne male žlijezde koje luče probavne sokove.

Probava u usnoj šupljini. Usna je šupljina ograničena gore tvrdim i mekim nepcem, dolje milohioidnim mišićem (usna dijafragma), a sa strane obrazi. Otvor usta ograničen je usnama. Odrasla osoba u usnoj šupljini ima 32 zuba: 4 sjekutića, 2 očnjaka, 4 mala kutnjaka i 6 velikih kutnjaka na svakoj čeljusti. Zubi se sastoje od posebne tvari zvane dentin, koja je modificirano koštano tkivo. Izvana su prekriveni emajlom. Unutar zuba nalazi se šupljina ispunjena rahlim vezivnim tkivom u kojoj se nalaze živci i krvne žile. Zubi su dizajnirani za mljevenje hrane i igraju ulogu u proizvodnji zvukova.

Usna šupljina obložena je sluznicom. U njega se otvaraju kanali tri para žlijezda slinovnica - parotidne, sublingvalne i submandibularne. U usnoj šupljini nalazi se jezik, koji je mišićni organ prekriven sluznicom na kojoj se nalaze male brojne papile u kojima se nalaze okusni pupoljci. Na vrhu jezika nalaze se receptori koji percipiraju slatki okus, na korijenu jezika - gorak, na bočnim površinama - kiselo i slano. Jezik služi za miješanje hrane tijekom žvakanja i proguravanje tijekom gutanja. Jezik je organ ljudskog govora.

Područje gdje usna šupljina ulazi u ždrijelo naziva se ždrijelo. Na njegovim stranama nalaze se nakupine limfoidnog tkiva - tonzile. Limfociti koje sadrže imaju zaštitnu ulogu u borbi protiv mikroorganizama. Ždrijelo je mišićna cijev u kojoj se razlikuju nosni, usni i laringealni dio. Posljednja dva povezuju usnu šupljinu s jednjakom. Duljina jednjaka je oko 25 cm.Njegova sluznica oblikuje uzdužne nabore koji olakšavaju prolaz tekućine. U jednjaku se ne događaju promjene hrane.

Probava u želucu. Želudac je najprošireniji dio probavnog kanala koji ima oblik obrnute kemijske posude - retorte. Nalazi se u trbušnoj šupljini. Početni dio želuca, povezan s jednjakom, naziva se kardijalni dio, smješten lijevo od jednjaka i uzdignut prema gore od mjesta njihovog spajanja, označava se kao fundus želuca, a silazni srednji dio je označeno kao tijelo. Glatko se sužava, želudac prelazi u tanko crijevo. Ovaj izlaz želuca naziva se pilorik. Bočni rubovi želuca su zakrivljeni. Lijevi konveksni rub naziva se velika zakrivljenost, a desni konkavni rub mala zakrivljenost želuca. Kapacitet želuca odrasle osobe je oko 2 litre.

Veličina i oblik želuca mijenjaju se ovisno o količini uzete hrane i stupnju kontrakcije mišića njegovih stijenki. Na spoju jednjaka u želudac i želuca u crijeva nalaze se sfinkteri (kompresori) koji reguliraju kretanje hrane. Sluznica želuca formira uzdužne nabore, značajno povećavajući svoju površinu. Debljina sluznice sadrži veliki broj cjevastih žlijezda koje proizvode želučani sok. Žlijezde se sastoje od nekoliko vrsta sekretornih stanica: glavnih stanica koje proizvode enzim pepsin, parijetalnih stanica koje proizvode klorovodičnu kiselinu, mukoznih stanica koje proizvode sluz i endokrinih stanica koje proizvode hormone.

Probava u crijevima. Tanko crijevo je najdulji dio probavnog kanala, u odraslog čovjeka 5-6 m. Sadrži duodenum, jejunum i ileum. Duodenum ima oblik potkove i najkraći je dio tankog crijeva (oko 30 cm). Izvodni kanali jetre i gušterače otvaraju se u šupljinu dvanaesnika.

Granica između jejunuma i ileuma nije jasno definirana. Ovi dijelovi crijeva tvore brojne zavoje - crijevne petlje i cijelom su dužinom obješeni mezenterijem na stražnji trbušni zid. Sluznica tankog crijeva oblikuje kružne nabore, površina joj je prekrivena resicama, koje su specijalizirani aparat za apsorpciju. Kroz resice prolaze arterija, vena i limfna žila.

Površina svake resice prekrivena je jednoslojnim stupastim epitelom. Svaka epitelna stanica resica ima izdanke apikalne membrane - mikrovile (3-4 tisuće). Kružni nabori, resice i mikrovili povećavaju površinu crijevne sluznice (slika 2). Ove strukture olakšavaju završne faze probave i apsorpciju produkata probave.

Između resica, sluznicu tankog crijeva prožima ogroman broj otvora cjevastih žlijezda koje izlučuju crijevni sok i niz hormona koji osiguravaju različite funkcije probavnog sustava.

Gušterača je duguljastog oblika i nalazi se na stražnjoj stijenci trbušne šupljine ispod želuca. Žlijezda ima tri dijela: glavu, tijelo i rep. Glava žlijezde okružena je duodenumom, a repni dio je uz slezenu. Njegov glavni kanal prolazi kroz debljinu cijele žlijezde, otvarajući se u duodenum. Gušterača sadrži dvije vrste stanica: neke stanice luče probavni sok, druge - posebne hormone koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata. Stoga spada u žlijezde mješovite sekrecije.

Jetra je velika probavna žlijezda, čija težina kod odrasle osobe doseže 1,8 kg. Nalazi se u gornjem dijelu trbušne šupljine, desno ispod dijafragme. Prednja površina jetre je konveksna, dok je donja površina konkavna. Jetra se sastoji od dva režnja - desnog (velikog) i lijevog. Na donjoj površini desnog režnja nalaze se takozvana vrata jetre, kroz koja ulaze jetrena arterija, portalna vena i odgovarajući živci; Ovdje se nalazi i žučni mjehur. Funkcionalna jedinica jetre je režanj, koji se sastoji od vene smještene u središtu režnja i nizova jetrenih stanica koji se šire iz njega. Produkt jetrenih stanica - žuč - teče kroz posebne žučne kapilare u žučni sustav, uključujući žučne vodove i žučni mjehur, a zatim u dvanaesnik. U žučnom mjehuru, žuč se nakuplja između obroka i oslobađa se u crijeva tijekom aktivne probave. Osim u stvaranju žuči, jetra aktivno sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata, u sintezi niza tvari važnih za organizam (glikogen, vitamin A), te utječe na procese hematopoeze i zgrušavanja krvi. . Jetra obavlja zaštitnu funkciju. Neutralizira, a zatim uklanja putem bubrega mnoge otrovne tvari koje se nose krvlju iz gastrointestinalnog trakta. Ova je funkcija toliko važna da, ako je jetra potpuno onesposobljena (primjerice, zbog ozljede), osoba odmah umire.

Posljednji dio probavnog kanala je debelo crijevo. Duljina mu je oko 1,5 m, a promjer 2-3 puta veći od promjera tankog crijeva. Debelo crijevo nalazi se na prednjoj stijenci trbušne šupljine i obavija tanko crijevo u obliku ruba. Dijeli se na cekum, sigmoid i rektum.

Karakteristična značajka strukture debelog crijeva je prisutnost oteklina koje stvaraju sluznice i mišićne membrane. Za razliku od tankog crijeva, sluznica debelog crijeva ne sadrži kružne nabore i resice, u njoj ima malo probavnih žlijezda i one se sastoje uglavnom od mukoznih stanica. Obilje sluzi pomaže u kretanju gušćih ostataka hrane kroz debelo crijevo.

U području prijelaza tankog crijeva u debelo crijevo (slijepo crijevo) nalazi se poseban zalistak (valvula) koji osigurava kretanje crijevnog sadržaja u jednom smjeru – iz tankog u debelo. Cecum sadrži vermiformni dodatak, crvuljak, koji ima ulogu u imunološkoj obrani tijela. Rektum završava sfinkterom, kružnim poprečnim mišićem koji regulira rad crijeva.

U probavnom sustavu vrši se sekvencijalna mehanička i kemijska obrada hrane, specifična za svaki njegov dio.

Hrana ulazi u usnu šupljinu u obliku čvrstih komadića ili tekućina različite konzistencije. Ovisno o tome, ili odmah ulazi u ždrijelo, ili se podvrgava mehaničkoj i početnoj kemijskoj obradi. Prvi provodi žvačni aparat - usklađeni rad žvačnih mišića, zuba, usana, nepca i jezika. Uslijed žvakanja hrana se drobi, melje i miješa sa slinom. Enzim amilaza sadržan u slini započinje hidrolitičku razgradnju ugljikohidrata. Ako se hrana dugo zadržava u usnoj šupljini, nastaju produkti raspada - disaharidi. Enzimi sline aktivni su samo u neutralnom ili blago alkalnom okruženju. Sluz koja se izlučuje sa slinom neutralizira kiselu hranu koja ulazi u usta. Lizozim iz sline ima štetan učinak na mnoge mikroorganizme sadržane u hrani.

Mehanizam za odvajanje sline je refleks. Dolaskom hrane u kontakt s receptorima usne šupljine dolazi do njihove ekscitacije, koja se osjetnim živcima prenosi do produžene moždine, gdje se nalazi središte izlučivanja sline, a iz nje signal ide do žlijezda slinovnica. To su bezuvjetni refleksi sline. Žlijezde slinovnice počinju lučiti svoj sekret ne samo kada su receptori usne šupljine nadraženi hranom, već i kada vide, pomirišu ili čuju hranu povezanu s unosom hrane. To su uvjetni refleksi sline. Slina lijepi čestice hrane u grudu i čini je skliskom, olakšava prolaz kroz ždrijelo i jednjak, sprječavajući oštećenje sluznice ovih organa česticama hrane. Sastav i količina sline može varirati ovisno o fizičkim svojstvima hrane. Tijekom dana čovjek izluči do dvije litre sline.

Formirani bolus hrane kreće se pokretom jezika i obraza prema ždrijelu i izaziva iritaciju receptora korijena jezika, nepca i stražnje stijenke ždrijela. Nastala ekscitacija prenosi se duž aferentnih živčanih vlakana do produžene moždine - do središta gutanja, a odatle - do mišića usne šupljine, ždrijela, grkljana i jednjaka. Zahvaljujući kontrakciji ovih mišića, bolus hrane se potiskuje u ždrijelo, zaobilazeći respiratorni trakt (nazofarinks, grkljan). Zatim se kontrakcijom mišića ždrijela bolus hrane kreće u otvoreni otvor jednjaka, odakle se svojim peristaltičkim pokretima kreće u želudac.

Hrana koja ulazi u želučanu šupljinu uzrokuje kontrakcije njegovih mišića i pojačano lučenje želučanog soka. Hrana se miješa sa želučanim sokom i pretvara u tekuću kašu - himus. Odrasla osoba dnevno proizvede do 3 litre soka. Njegove glavne komponente koje sudjeluju u razgradnji hranjivih tvari su enzimi - pepsin, lipaza i klorovodična kiselina. Pepsin razgrađuje složene proteine ​​u jednostavne, koji se dalje kemijski mijenjaju u crijevima. Djeluje samo u kiseloj sredini, što je osigurano prisutnošću klorovodične kiseline u želucu, koju luče parijetalne stanice. Želučana lipaza razgrađuje samo emulgiranu mliječnu mast. Ugljikohidrati se ne probavljaju u želučanoj šupljini. Važan sastojak želučanog soka je sluz (mucin). Štiti stijenku želuca od mehaničkih i kemijskih oštećenja i probavnog djelovanja pepsina.

Nakon 3-4 sata obrade u želucu, himus u malim obrocima počinje ulaziti u tanko crijevo. Kretanje hrane u crijeva provodi se snažnim kontrakcijama pilornog dijela želuca. Brzina pražnjenja želuca ovisi o volumenu, sastavu i konzistenciji unesene hrane. Tekućine prolaze u crijeva odmah nakon ulaska u želudac, a slabo sažvakana i masna hrana zadržava se u želucu do 4 sata i više.

Složeni proces želučane probave reguliran je živčanim i humoralnim mehanizmima. Izlučivanje želučanog soka počinje i prije jela (uvjetovani refleksi). Dakle, priprema za hranu, razgovor o hrani, njen izgled i miris uzrokuju lučenje ne samo sline, već i želučanog soka. Ovaj prethodno ispušteni želučani sok naziva se apetitnim ili zapaljivim. Priprema želudac za probavu hrane i važan je uvjet za njegovo normalno funkcioniranje.

Jelo je popraćeno mehaničkim nadražajem receptora u usnoj šupljini, ždrijelu, jednjaku i želucu. To dovodi do pojačane želučane sekrecije (bezuvjetni refleksi). Centri sekretornih refleksa nalaze se u produženoj moždini i diencefalonu, u hipotalamusu. Od njih impulsi putuju vagusnim živcima do želučanih žlijezda.

Osim refleksnih (živčanih) mehanizama, humoralni čimbenici sudjeluju u regulaciji lučenja želučanog soka. Želučana sluznica stvara hormon gastrin koji potiče lučenje klorovodične kiseline, a manjim dijelom i oslobađanje pepsina. Gastrin se oslobađa kao odgovor na hranu koja ulazi u želudac. Kod povećanog izlučivanja klorovodične kiseline dolazi do inhibicije oslobađanja gastrina i na taj način dolazi do samoregulacije želučane sekrecije.

U stimulanse želučane sekrecije spada histamin koji se stvara u želučanoj sluznici. Mnoge prehrambene tvari i proizvodi njihove razgradnje, koji ulaze u krvotok kada se apsorbiraju u tankom crijevu, imaju sokogonny učinak. Ovisno o čimbenicima koji potiču izlučivanje želučanog soka, razlikuje se nekoliko faza: cerebralna (živčana), želučana (neurohumoralna) i intestinalna (humoralna).

Razgradnja hranjivih tvari dovršena je u tankom crijevu. Probavlja glavnu količinu ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Ovdje se odvija i ekstracelularna i membranska probava u kojoj sudjeluju žuč i enzimi koje proizvode crijevne žlijezde i gušterača.

Stanice jetre neprekidno izlučuju žuč, ali ona se otpušta u dvanaesnik samo s hranom. Žuč sadrži žučne kiseline, žučne pigmente i mnoge druge tvari. Pigment bilirubin određuje svijetložutu boju žuči kod ljudi. Žučne kiseline potiču procese probave i apsorpcije masti. Žuč, zbog svoje inherentne alkalne reakcije, neutralizira kiseli sadržaj koji iz želuca ulazi u dvanaesnik i time zaustavlja djelovanje pepsina, a također stvara povoljne uvjete za djelovanje enzima crijeva i gušterače. Pod utjecajem žuči, kapljice masti se pretvaraju u fino raspršenu emulziju, a zatim se lipazom razgrađuju na glicerol i masne kiseline koje mogu prodrijeti kroz crijevnu sluznicu. Ako se žuč ne ispušta u crijeva (začepljenje žučnog kanala), tada tijelo ne apsorbira masti i izlučuje ih izmetom.

Enzimi koje proizvodi gušterača i izlučuju u dvanaesnik sposobni su razgraditi bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Tijekom dana osoba proizvede do 2 litre soka gušterače. Glavni enzimi sadržani u njemu su tripsin, kimotripsin, lipaza, amilaza i glukozidaza. Većinu enzima proizvodi gušterača u neaktivnom stanju. Njihova aktivacija se događa u šupljini duodenuma. Dakle, tripsin i kimotripsin u sastavu pankreasnog soka su u obliku neaktivnog tripsinogena i kimotripsinogena i prelaze u aktivni oblik u tankom crijevu: prvi pod djelovanjem enzima enterokinaze, drugi - tripsina. Tripsin i kimotripsin razgrađuju proteine ​​na polipeptide i peptide. Dipeptidaze u crijevnom soku razgrađuju dipeptide na aminokiseline. Lipaza hidrolizira masti emulgirane žuči u glicerol i masne kiseline. Pod djelovanjem amilaze i glukozidaze većina ugljikohidrata se razgrađuje u glukozu. Učinkovitu apsorpciju hranjivih tvari u tankom crijevu olakšava njegova velika površina, prisutnost više nabora, resica i mikrovila sluznice. Specijalizirani organi za upijanje su resice. Kontrakcijom potiču kontakt površine sluznice s himusom, kao i odljev krvi i limfe zasićene hranjivim tvarima. Kada se opuste, tekućina ponovno teče iz crijevne šupljine u njihove žile. Tijekom dana u tankom crijevu apsorbira se do 10 litara tekućine, od čega je 7 - 8 litara probavnih sokova.

Većina tvari i vode nastale tijekom probave hrane apsorbiraju se u tankom crijevu. Neprobavljeni ostaci hrane ulaze u debelo crijevo, gdje se nastavlja apsorpcija vode, minerala i vitamina. Brojne bakterije sadržane u debelom crijevu neophodne su za razgradnju neprobavljenih ostataka hrane. Neki od njih su sposobni razgraditi celulozu biljnih namirnica, dok su drugi sposobni uništiti neapsorbirane produkte probave proteina i ugljikohidrata. U procesu fermentacije i truljenja ostataka hrane nastaju otrovne tvari. Kada uđu u krvotok, neutraliziraju se u jetri. Intenzivna apsorpcija vode u debelom crijevu pridonosi smanjenju i zbijanju himusa - stvaranju izmeta, koji se uklanja iz tijela tijekom defekacije.

Higijena hrane

Ljudsku prehranu treba organizirati uzimajući u obzir zakone probavnog sustava. U svakom trenutku treba se pridržavati pravila higijene hrane.

1. Pokušajte se držati određenog vremena obroka. To potiče stvaranje uvjetovanih refleksa lučenja soka i bolju probavu uzete hrane i značajno prethodno lučenje soka.
2. Hrana treba biti ukusno pripremljena i lijepo prezentirana. Pogled, miris servirane hrane i postava stola potiču apetit i pojačavaju lučenje probavnih sokova.
3. Hranu treba jesti polako, dobro žvakati. Zdrobljena hrana se brže probavlja.
4. Temperatura hrane ne smije biti viša od 50-60 °C ni niža od 8-10 °C. Topla i hladna hrana iritira sluznicu usta i jednjaka.
5. Hranu treba pripremati od dobroćudnih proizvoda kako ne bi došlo do trovanja hranom.
6. Pokušajte redovito konzumirati sirovo povrće i voće. Sadrže puno vitamina i vlakana, što potiče pokretljivost crijeva.
7. Sirovo povrće i voće prije jela potrebno je oprati prokuhanom vodom i zaštititi od kontaminacije mušicama - prijenosnicima patogenih mikroba.
8. Strogo se pridržavajte pravila osobne higijene (operite ruke prije jela, nakon kontakta sa životinjama, nakon posjeta WC-u itd.).

UČENJE I. P. PAVLOVA O PROBAVI

Proučavanje aktivnosti žlijezda slinovnica. Slina se izlučuje u usnu šupljinu kroz kanale tri para velikih žlijezda slinovnica i iz mnoštva malih žlijezda smještenih na površini jezika te u sluznici nepca i obraza. Kako bi proučio funkciju žlijezda slinovnica, Ivan Petrovich Pavlov predložio je korištenje operacije kod pasa kako bi se otvor izlučnog kanala jedne od žlijezda slinovnica otkrio površini kože obraza. Nakon što se pas oporavio od operacije, uzima se slina, ispituje se njen sastav i mjeri količina.

Tako je I. P. Pavlov utvrdio da se izlučivanje sline javlja refleksno, kao rezultat iritacije hranom živčanih (osjetnih) receptora oralne sluznice. Ekscitacija se prenosi do centra za slinovnicu koji se nalazi u produženoj moždini, odakle se centrifugalnim živcima šalje do žlijezda slinovnica koje intenzivno izlučuju slinu. Ovo je bezuvjetno refleksno odvajanje sline.

I. P. Pavlov otkrio je da se slina može lučiti čak i kada pas samo vidi hranu ili je miriše. Ove reflekse koje je otkrio I. P. Pavlov on je nazvao uvjetovanim refleksima, jer su uzrokovani uvjetima koji prethode pojavi bezuvjetnog refleksa sline.

Proučavanje probave u želucu, regulacija izlučivanja želučanog soka i njegovog sastava u različitim fazama probavnog procesa postala je moguća zahvaljujući istraživačkim metodama koje je razvio I. P. Pavlov. Usavršio je metodu izvođenja želučane fistule kod psa. U formirani otvor želuca uvodi se nehrđajuća metalna kanila (fistula) koja se izvodi van i fiksira na površini trbušne stijenke. Sadržaj želuca može se uzeti kroz fistulu za pregled. Međutim, ovom metodom nije moguće dobiti čisti želučani sok.

Za proučavanje uloge živčanog sustava u regulaciji aktivnosti želuca, I. P. Pavlov je razvio još jednu posebnu metodu, koja je omogućila dobivanje čistog želučanog soka. I.P. Pavlov kombinirao je primjenu fistule na želudac s transekcijom jednjaka. Prilikom jela progutana hrana ispada kroz otvor jednjaka, a da ne uđe u želudac. Takvim zamišljenim hranjenjem, kao rezultat iritacije hranom živčanih receptora usne sluznice, želučani sok se refleksno oslobađa u želucu.

Izlučivanje želučanog soka može biti uzrokovano i uvjetnim refleksom - vrstom hrane ili bilo kojim nadražajem u kombinaciji s hranom. I. P. Pavlov nazvao je izlučivanje želučanog soka uvjetnim refleksom prije jela "apetizirajućeg" soka. Ova prva složeno-refleksna faza želučane sekrecije traje oko 2 sata, a hrana se probavi u želucu unutar 4-8 sati.Slijedom toga, kompleksno-refleksna faza ne može objasniti sve obrasce izlučivanja želučanog soka. Da bi se razjasnila ova pitanja, bilo je potrebno proučiti učinak hrane na lučenje želučanih žlijezda. Ovaj problem briljantno je riješio I. P. Pavlov, koji je razvio operaciju male klijetke. Tijekom ove operacije režanj se izrezuje iz fundusa želuca, a da se on u potpunosti ne odvoji od želuca i da se očuvaju sve krvne žile i živci koji mu prilaze. Sluznica se reže i zašije tako da se uspostavi cjelovitost velikog želuca i oblikuje mala klijetka u obliku vrećice, čija se šupljina izolira od velikog želuca, a otvoreni kraj se izvodi na trbušnu šupljinu. zid. Na taj način nastaju dva želuca: veliki, u kojem se hrana probavlja na uobičajeni način, i mali, izolirani ventrikul, u koji hrana ne ulazi.

Ulaskom hrane u želudac počinje druga - želučana, ili neurohumoralna, faza želučane sekrecije. Hrana koja ulazi u želudac mehanički iritira živčane receptore njegove sluznice. Njihovo uzbuđenje uzrokuje pojačano refleksno lučenje želučanog soka. Osim toga, tijekom probave u krvotok ulaze kemijske tvari - produkti razgradnje hrane, fiziološki aktivne tvari (histamin, hormon gastrin i dr.), koje se krvlju prenose u žlijezde probavnog sustava i pojačavaju sekretornu aktivnost.

Bezbolne metode za proučavanje probave sada su razvijene i naširoko se koriste kod ljudi. Dakle, metoda sondiranja - umetanje gumene cijevi-sonde u šupljinu želuca i dvanaesnika - omogućuje vam dobivanje želučanih i crijevnih sokova; radiografska metoda - slika probavnih organa; endoskopija - uvođenje optičkih instrumenata - omogućuje pregled šupljine probavnog kanala; Pomoću radio pilula - minijaturnih radio odašiljača koje pacijent proguta, proučavaju se promjene kemijskog sastava hrane, temperature i tlaka u različitim dijelovima želuca i crijeva.

Ljudski želudac je šuplji mišićni organ koji probavlja hranu koja ulazi u njega. Ovdje se regulira izlučivanje želučanog soka za probavu hrane.

Tajna se oslobađa kada hrana uđe u želudac kako bi uništila patogene bakterije i svojevrsni je antiseptik.

Regulacijski sustav funkcionira slanjem električnih signala iz hormona i središnjeg živčanog sustava.

Posebne žlijezde smještene u unutarnjoj ovojnici organa proizvode sekretornu tekućinu, sluz. Potonji služi kao zaštitni sloj koji prekriva njegove zidove.

Faze izolacije

Neurohumoralnu regulaciju u tijelu provodi središnji živčani sustav zajedno s humoralnim čimbenicima – hormonima koji se nalaze u krvi, plazmi i tkivnoj tekućini.

Također postoje tri faze regulacije lučenja želučanog soka, kao što su:

• složeni refleks;
• želudac;
• crijevni.

Primarni impuls za žlijezde je pogled i miris hrane. Vizualni i olfaktorni senzori pobuđuju živčana vlakna usne šupljine, grkljana i probavnih organa koji su uključeni u ovaj proces.

Složeni refleks

Početna komponenta faze počinje stvaranjem sekreta zbog protoka živčanih impulsa mirisnih, vizualnih, slušnih slika u dijelove mozga. To povećava ekscitabilnost neurona, koji aktiviraju endokrine žlijezde.

Impulsi iz usne šupljine, grkljana i jednjaka prenose se senzornim vlaknima u mozak, a odatle slijede do žlijezda s unutarnjim izlučivanjem.

Ova djelovanja uzrokuju pojačano lučenje želučanog soka, koji ima visoku kiselost i veću sposobnost razgradnje bjelančevina.

Želučani

Prolazak faze složenog refleksa daje poticaj neurohumoralnoj fazi. U ovom slučaju, regulacija izlučivanja želučanog soka je zbog sudjelovanja vagusnog kranijalnog živca i lokalnih intramuralnih refleksa.

Njegovo oslobađanje počinje kada razni mehanički i kemijski patogeni vlakna dođu u kontakt s unutarnjom ovojnicom.

To su hrana, organske tvari koje se oslobađaju iz nje, klorovodična kiselina, fiziološka otopina, aminokiseline, hormoni.

Uzbuđenje osjetnih vlakana unutarnje ljuske aktivira protok centripetalnih impulsa u mozak.

Proizvedena reakcija popraćena je povećanjem pokretljivosti kranijalnog živca i impulsa usmjerenih kroz njega do sekretornih stanica.

Oslobađanje neurotransmitera iz osjetnih završetaka uzrokuje oslobađanje gastrina, hormona koji potiče lučenje klorovodične kiseline i gastrointestinalnih sokova.

Crijevni

Kada oksidirana hrana prelazi u crijeva, proizvodnja sekreta se prvo povećava, a zatim naglo smanjuje. Prvi je uzrokovan proizvodnjom gastrina stanicama endokrine prirode.

Smanjenje alkalne sredine izaziva pojavu hormonalnih tvari - sekretina i enterogastrina, koje proizvode crijeva.

Sastav i svojstva crijevnog soka određuje više od 20 biokatalizatora koji povoljno djeluju na probavu, kao što su:

• proteolitička - enterokinaza;
• nukleaza - za cijepanje nukleinskih kiselina;
• saharaza - sinteza glukoze, fruktoze;
• lipaza - funkcije razgradnje masnih kiselina itd.

Tako se regulira izlučivanje crijevnog soka.

Zaključak

Kora velikog mozga ima veliku ulogu u regulaciji prehrane i probave. Uz pomoć njegovih odjeljaka, neurohumoralna regulacija izlučivanja želučanog soka provodi se prije i tijekom obroka.

Centar za hranu u mozgu regulira kontraktilne, ekskretorne i apsorpcijske funkcije probavnog sustava.