Մարսողություն. Ստամոքսահյութի սեկրեցիայի նյարդային և հումորային կարգավորումը Մարսողական հյութերի տարանջատումը կարգավորվում է մեխանիզմով.

Սննդի անհանդուրժողականությունը մարսողական ֆերմենտների անբավարարության պատճառով Սննդային անհանդուրժողականության այս տեսակը հատկապես տարածված է գաստրոէնտերոլոգների շրջանում: Հիվանդություններով հիվանդների մոտ զարգանում է մարսողական պրոտեոլիտիկ ֆերմենտների և աղաթթվի անբավարարություն

Գործողությունների և հագնվելու բաժին (OBO) OBO-ն տեղակայված է գործող և հագնվելու դասակի ուժերով, իր անձնակազմում ունի 5 վիրաբույժ: Բաժանմունքում, ի լրումն որակյալ վիրաբուժական խնամքի, դրանք իրականացվում են անեսթեզիոլոգիայի և վերակենդանացման բաժանմունքի հետ սերտ համագործակցությամբ.

Անեսթեզիոլոգիայի և վերակենդանացման բաժանմունք Բաժանմունքը նախատեսված է վիրավորներին շոկից դուրս բերելու, նրանց վիրահատության կամ հիվանդանոց տեղափոխելու համար նախապատրաստելու համար: OMedb-ի պայմաններում ցնցումից վերականգնումը պետք է լինի ամբողջական և վերջնական և իրականացվի բոլոր վիրավորների մոտ,

Օրվա ընթացքում մարդու ստամոքս-աղիքային տրակտ է արտազատվում մինչև 5-6 լիտր մարսողական հյութ։ Թուք՝ 1 լ, ստամոքսահյութ՝ 1,5 - 2, լեղու՝ 0,75 - 1, ենթաստամոքսային գեղձի հյութ՝ 0,7 - 0,8, աղիքային հյութ՝ 2 լ։ Միայն մոտ 150 միլիլիտր է արտազատվում աղիքներից: Ջրային լուծույթի այս ամբողջ զանգվածը ներծծվում է, ինչպես նշված է «Խոշոր աղիքներ» բաժնում։ Եթե ​​ներծծման գործընթացը խախտվում է դրանում, հայտնվում են թուլացած կղանք։

Ստամոքս-աղիքային տրակտի յուրաքանչյուր հատված, ինչպես հիմա գիտենք, կատարում է իր ուրույն գործառույթը: Այս բաժանմունքները միմյանցից մեկուսացված են հատուկ փականներով: Այս մեկուսացումն անհրաժեշտ է, քանի որ յուրաքանչյուր հատված ունի միջավայրի իր pH-ը: Այսպիսով, բերանի խոռոչում միջավայրի pH-ն ալկալային է, ստամոքսում՝ թթվային (մարսողության շրջանից դուրս առանձնանում է չեզոք կամ թեթևակի ալկալային ռեակցիայի լորձը), մարսողության ընթացքում տասներկումատնյա աղիքում՝ չեզոք, լեղի և ենթաստամոքսային գեղձի հյութը, որն ունի ալկալային ռեակցիա, նույնպես արտազատվում է այստեղ՝ չեզոքացնելու ստամոքսից եկող թթվայնությունը։ Սննդի միջև ընկած ժամանակահատվածում բարակ աղիքում միջավայրը փոքր-ինչ ալկալային է, իսկ հաստ աղիքում՝ թեթևակի թթվային։

Գերատեսչություններից յուրաքանչյուրում հատուկ է նաև սննդի ծախսած ժամանակը։ Կախված տեսակից՝ սնունդը բերանում է մի քանի վայրկյանից մինչև րոպե, ստամոքսում՝ 2-ից 4 ժամ, բարակ աղիքում՝ 4-5, իսկ հաստ աղիքում՝ 12-18 ժամ։

Տարբեր է և սպեցիֆիկ է նաև միկրոօրգանիզմների կողմից աղեստամոքսային տրակտի զբաղեցումը։ Այսպիսով, բերանի խոռոչում կան մեծ քանակությամբ միկրոօրգանիզմներ, ստամոքսում դրանք շատ քիչ են, բարակ աղիքում սննդի բացակայության ժամանակահատվածում դրանք քիչ են, մարսողության շրջանում արագ բազմանում են, հաստ աղիքում դրանք առկա են հսկայական քանակությամբ։

Ընդհանուր առմամբ, բարակ և հաստ աղիներում բակտերիաների բուն ակտիվությունը փոխկապակցված է: Միկրոֆլորան բաշխված է ինչպես աղիքի երկայնքով, այնպես էլ աղիքի կենտրոնից դեպի պատը։ Այսինքն՝ միկրոօրգանիզմների մի տեսակ ապրում է աղիքային խոռոչի կենտրոնում, իսկ մյուսը՝ պատի մոտ; մի տեսակ ապրում է տասներկումատնյա աղիքի շրջանում, մեկ այլ տեսակ՝ նիհար, երրորդը՝ նույնիսկ ավելի ցածր և այլն։

Բացի այդ, մենք պետք է հիշենք, որ աղիքային միկրոֆլորան պետք է խստորեն լինի

կոնկրետ, քանի որ այն մշակվել և ամրագրվել է էվոլյուցիայի ընթացքում:

Այսպիսով, մարսողական հյութերը, միկրոօրգանիզմները և սնունդը օրգանիզմում ստեղծում են էնտերալ (ներքին) միջավայր, որը մարդու էկոլոգիայի մի մասն է։ Մարմնի էնտերալ միջավայրը մի բան է (բուֆերային միջավայր) արտաքին (օդ, հող, այսինքն՝ այն, ինչ մեզ շրջապատում է) և ներքին (արյուն, միջաստղային հեղուկ) միջավայրերի միջև:

Վերոնշյալից ակնհայտ է դառնում, որ ինչպես բուֆերը, այնպես էլ օրգանիզմի ներքին միջավայրը առաջին հերթին կախված են մուտքային սննդից (արտաքին միջավայր):

Այժմ անհրաժեշտ է դիտարկել այլ կարևոր առանձնահատկություններ, որոնք առաջանում են մարսողության ընթացքում՝ կախված սննդի տարբեր տեսակներից։

ՍԻՄԲԻՈԶ ՄԱՐՍՈՒՄ

Նախորդ բաժիններում մենք արդեն քննարկել ենք բակտերիաների բնակեցման դերը

մարսողության ընթացքում ստամոքս-աղիքային տրակտը. Դիտարկենք այս հարցը ավելի մանրամասն:

Ոչ վաղ անցյալի տեսակետների համաձայն՝ բակտերիալ ֆլորան համարվում էր անցանկալի և որոշ չափով վնասակար։ Բայց ակադեմիկոս Ա.Մ. Ուգոլևի և այլ գիտնականների ուսումնասիրությունները հաստատեցին հակառակը. բակտերիալ ֆլորան ոչ միայն վնասակար չէ, այլև անհրաժեշտ է մարմնի ֆիզիոլոգիական գործառույթների բնականոն զարգացման համար:

Էվոլյուցիայի արդյունքում առաջացել է սիմբիոտիկ հարաբերություններ

ընդունող օրգանիզմը և նրա ստամոքս-աղիքային տրակտում բնակվող բակտերիաները։ Նրանց միջև տեղի է ունենում մետաբոլիտների (թափոնների) փոխանակում, որոնք ներառում են սննդանյութեր, տարբեր անօրգանական բաղադրիչներ, խթանիչներ, արգելակիչներ, հորմոններ և այլ ֆիզիոլոգիապես ակտիվ նյութեր: Բակտերիալ ֆլորան ծառայում է որպես մի տեսակ տրոֆոստատ՝ այն ապահովում է ստամոքս-աղիքային տրակտի նյութերի անհրաժեշտ սննդային հարաբերակցությունը՝ ոչնչացնելով սննդի ավելցուկային որոշ բաղադրիչներ և ձևավորելով բացակայող մթերքները: Ոչ առանց պատճառի որոշ կենդանիների (հիմնականում բուսակերների) մոտ բակտերիալ ֆլորայի զանգվածը կարող է կազմել կենդանու մարմնի քաշի 1/7-ը։

Բակտերիալ մետաբոլիտների հոսքը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից.

1 - միկրոֆլորայի կողմից փոփոխված սննդանյութեր;

2 - բակտերիաների թափոններ;

3 - բակտերիալ ֆլորայի կողմից ձևափոխված բալաստային նյութեր;

4 - բակտերիալ ֆլորայի օգտագործումը հյուրընկալող օրգանիզմի կողմից:

Այս չորս հոսքերն ունեն.

1. Օգտակար նյութեր (վիտամիններ, էական ամինաթթուներ և այլն)։

2. Նյութեր, որոնք ներկայումս համարվում են ոչ օգտակար, ոչ վնասակար օրգանիզմի համար (անտարբեր) գիտության զարգացման գործում։

3. Թունավոր նյութեր.

Ոչ մանրէաբանական կենդանիների համեմատությունը նորմալ միկրոֆլորայով բնակեցված կենդանիների հետ ցույց է տվել, որ ոչ մանրէաբանական կենդանիներն ունեն մի շարք արատներ և պետք է բնութագրվեն որպես ցածրակարգ:

Ուստի օրգանիզմում նորմալ բակտերիալ ֆլորայի պահպանումը դառնում է սնուցման օպտիմալացման, մարդկանց կյանքի օպտիմալացման հիմնական խնդիրներից մեկը։

Ներկայումս դիսբակտերիոզները բազմաթիվ հիվանդությունների պատճառ են հանդիսանում և ազդում են գրեթե բոլորի վրա։

ՄԱՐՍՄԱՆ ՀԱՄԱԿԱՐԳԻ ԱՅԼ ԲՆՈՒԹԱԳԻՐՆԵՐ

Կարելի է դատել մարդու մարմնի նախնական սննդային արդյունավետության մասին

Ըստ այս փաստի՝ աղիքի յուրաքանչյուր բջիջ ի վիճակի է սննդային նյութերով (պլաստիկ և էներգիա) մատակարարել մարմնի 103-105 այլ բջիջներին:

Աղեստամոքսային տրակտի բնականոն գործունեությունը կապված է

դրա շարունակական վերածնում. Դրանում ամենաարագ շերտազատվում է էպիթելը։ Այսպիսով, տասներկումատնյա աղիքի էպիթելի նորացման ժամանակը կազմում է 1,8 օր, ժամում 2,3%; նիհար - 3 օր, ժամում 1,5%; բարակ 3 - 6 օր, 1,4 - 0,7% ժամում: Գլիկոկալիքսը թարմացվում է ամենաարագ՝ 4-10 ժամվա ընթացքում: Գլիկոկալիքսի այս նորացումը ստեղծում է խոզանակի եզրագծի ծակոտիների մշտական ​​մաքրման էֆեկտ: Ուստի հաճախակի կերակուրները, հավանաբար, ավելի արագ են շերտազատում աղիքային էպիթելը։ Ընդհանուր առմամբ, մարդկանց մոտ աղիքային էպիթելի ամբողջական նորացման ժամանակը տատանվում է 6-ից 14 օր:

Ահա, մասնավորապես, հարցի պատասխաններից մեկը՝ ինչո՞ւ վերը նշված ժամանակահատվածում սննդից հրաժարվելը նպաստում է ստամոքս-աղիքային տրակտի խոցերի առաջացմանը։

Հիմա, իմանալով աղեստամոքսային տրակտի «տեխնոլոգիան», պետք է գործել դրան համապատասխան։ Իսկ եթե նախկինում եղել են շեղումներ, ապա դրանք աստիճանաբար կհավասարեցվեն, իսկ հետո աղեստամոքսային տրակտը նորմալ կաշխատի։ Այսպիսով, այստեղ կան մի քանի գործնական խորհուրդներ.

Ուտելուց առաջ հեղուկներ օգտագործեք։

Ֆերմենտների մասին բաժնից մենք գիտենք, որ դրանք պարունակող մարսողական հյութերը արտազատվում են սննդի միջոցով։ Եթե ​​որևէ հեղուկ եք խմում (կաթ, կոմպոտ, պարզապես ջուր և այլն), ապա նոսրացրեք և լվացեք այդ ֆերմենտները աղեստամոքսային տրակտի ստորին հատվածներում։ Արդյունքում, սնունդը կմնա ստամոքսում, մինչև մարմինը սինթեզի և արտազատի նորերը, կամ չմշակված ստամոքսահյութերով սահի տակ գտնվող հատվածները, որտեղ այն ենթարկվում է քայքայման և բակտերիաների քայքայման, որին հաջորդում է այդ արտադրանքի կլանումը արյան մեջ: Ձեր կենսունակությունը կծախսվի ֆերմենտների լրացուցիչ մասի սինթեզման և չմարսված սննդից քայքայված արգասիքների չեզոքացման վրա: Ստամոքսի արտազատիչ ապարատի՝ տասներկումատնյա աղիքի գերլարվածություն կա։ Նորմալ 700-800 միլիլիտր ստամոքսահյութի փոխարեն 0,4-0,5 տոկոս կոնցենտրացիայով: աղաթթու ձեզ հարկավոր կլինի արտազատել 1,5-2 անգամ ավելի շատ: Ուստի ժամանակի ընթացքում ստամոքսում զարգանում են մարսողության խանգարումներ, ցածր թթվայնություն, գաստրիտ և այլ խանգարումներ։

Բացի այդ, հեղուկը արագ անցնում է հետևյալ բաժինները, որոնք կատարում են իրենց գործառույթը և ունեն միջավայրի իրենց pH-ը։ Այս միջավայրը նույնպես կամայականորեն փոխվում է, լորձի պաշտպանիչ շերտը լվանում է, և այժմ խոցային պրոցես է տասներկումատնյա աղիքում և այլ խանգարումներ այս բաժանմունքում։

ԽՄԵՔ ՀԵՂՈՒԿՆԵՐ (ջուր, հյութեր, կոմպոտ, թեյ և այլն) ՃՏՈՒՑ ԱՌԱՋ, 10-15 ՐՈՊԵ:

Ուտելուց հետո մեկ կամ երկու ժամ ոչինչ մի խմեք։ Կախված սննդի տեսակից ստամոքսում 2-3 ժամ է, իսկ բարակ աղիներում՝ 4-5 ժամ։ Մոտ 2-4 ժամ հետո մարսողական գործընթացը միայն թափ է հավաքում բարակ աղիքում: Մարսողությունը և սննդանյութերի կլանումը տեղի է ունենում բարակ աղիքի որոշակի հատվածներում:

Խմած հեղուկը ակնթարթորեն կսահի ստամոքսի միջով և ոչ միայն կնոսրացնի բարակ աղիքի մարսողական հյութերը, այլև կլանի սննդանյութերը՝ անցնելով դրանց յուրացման «դաշտերը»: Արդյունքում դուք կրկին ոչինչ չեք ստանա, բայց կկերակրեք փտած բակտերիաները:

Ենթաստամոքսային գեղձը, լյարդը, ինչպես նաև շատ բարակ աղիքում գտնվող գեղձերը ստիպված կլինեն սինթեզել գաղտնիքի նոր մասը՝ սպառելով օրգանիզմի ռեսուրսները և միևնույն ժամանակ գերլարելով:

ԱԾխաջրածին սննդից (ձավարեղեն, հաց և այլն) ՀԵՏՈ ԿԱՐՈՂ ԵՔ ԽՄԵԼ 3 ԺԱՄ ՀԵՏՈ, ԻՍԿ ՍՊԻՏՈՒՆԱԿԱՆ ՍՆՈՒՆԴԻՑ ՀԵՏՈ (միս, ձուկ և այլն)՝ 4 - 5 ԺԱՄ ՀԵՏՈ։

Եթե ​​կա (հատկապես ճիշտ սնվելու անցման սկզբում) ծարավը հագեցնելու սուր ցանկություն, ապա ողողեք բերանը և արեք 2-3.

փոքր կոկորդ. Ճիշտ սնվելու անցնելու դեպքում դուք այլևս ծարավ չեք լինի։

Սնունդը մանրակրկիտ ծամեք։

Սա հնարավորություն է տալիս արյունը քշել թքագեղձերի միջով, մաքրել

այն տոքսիններից և այլ ավելորդ նյութերից: Լիզոզիմ ֆերմենտը չեզոքացնում է դրանց վնասակար ազդեցությունը։

Թքի բարձր ալկալայնությունը նպաստում է օրգանիզմի նորմալ թթու-բազային հավասարակշռության պահպանմանը։

Ծամելու ակտը մեծացնում է peristalsis. Եթե ​​սնունդը վատ աղացած է, ապա

դրանից տուժում են թե՛ որովայնային, թե՛ պարիետալ մարսողությունը, և հաստ աղիքում սննդի այս խոշոր մասնիկները հասանելի են դառնում միկրոօրգանիզմներին, փտում և ձևավորում են ֆեկալ քարերի «խցանումներ»:

Ընդհանրապես, հին իմաստուններն արդեն նկատել են հեղուկի ընդունման ազդեցությունը։ Ահա թե ինչ է գրված «Չժուդ-շիհ»-ում. «Եթե դուք խմեք ուտելուց առաջ, ճաշի ժամանակ և հետո, ապա օրգանիզմը նորմալ կլինի, համապատասխանաբար՝ գիրանա կամ նիհարի»։ ՄԱՆՐԱԿԻՑ ԾԱՄԵՔ ԵՎ ՈՉԻՆՉ ՄԻ ԽՄԵՔ։

Մի կերեք, երբ էմոցիոնալ աննորմալ է:

Հոգնածություն, ցավ, վախ, վիշտ, անհանգստություն, դեպրեսիա, զայրույթ, բորբոքում, ջերմություն և այլն: հանգեցնում է նրան, որ մարսողական հյութերը դադարում են աչքի ընկնել, և մարսողական տրակտի նորմալ շարժումը (պերիստալտիկան) դանդաղում է կամ ընդհանրապես դադարում: Ավելի վաղ նշվել էր, որ ստամոքսում հյութի արտազատումը վերաբերում է հեշտությամբ արգելակվող գործողություններին։ Բացի այդ, հուզական պոռթկումների ժամանակ արտազատվում է ադրենալին, որն առաջացնում է մեմբրանների բևեռացում բարակ մարսողական բջիջների վրա։

աղիքներ, և դա անջատում է մեր ծակոտկեն «կատալիզատորը»՝ գլիկոկալիքսը: Այս վիճակում ընդունված սնունդը չի մարսվում, փտում է, խմորվում է, հետևաբար՝ փորլուծություն կամ անհարմարության զգացում:

Դրա հիման վրա հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

ա) կատակները, սեղանի շուրջ ծիծաղը նպաստում են թուլացմանն ու հանգստությանը.

Թող սեղանի շուրջ տիրի խաղաղությունն ու ուրախությունը։ Սա պետք է լինի կյանքի գլխավոր կանոնը։ Ի վերջո, այս պահին դուք կառուցում եք ձեր մարմինը և առողջությունը.

բ) եթե զգում եք ցավ, ջերմություն, բորբոքում, ապա բաց թողեք սնունդը. բաց թողեք այնքան կերակուր, որքան անհրաժեշտ է այս վիճակն անցնելու համար.

գ) եթե զգացմունքային սթրես եք ապրում, բաց թողեք մեկ կամ մի քանի կերակուր, մինչև հանգստանաք.

դ) եթե հոգնած եք, ապա ուտելուց առաջ մի փոքր հանգստացեք։ Չկա ավելի լավ բան, քան մի փոքր հանգստանալը կամ հանգստանալը հոգնած մարդու կենսունակությունը վերականգնելու համար:

Մի ընդունեք շատ սառը և շատ տաք սնունդ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ անծանոթ և անսովոր սնունդ:

Մարսողական ֆերմենտները ակտիվ են միայն մեր մարմնի ջերմաստիճանում: Եթե ​​սնունդը սառը է կամ տաք, ապա դրանք կսկսեն իրենց լիարժեք ազդեցությունը միայն այն ժամանակ, երբ սնունդը դառնում է նորմալ, այսինքն. ընդունում է մարմնի ջերմաստիճանը. Հատկապես վնասակար է սառը մթերքներ ու խմիչքներ օգտագործելը. դրանք «մարում» են մարսողական «կրակը»։

ԸՆՏՐԵՔ Չափավոր Ջերմաստիճանի Սնունդ և Խմիչքներ։

Մեր օրգանիզմում կան սննդին հարմարվելու որոշակի մեխանիզմներ։ Կախված սննդի բաղադրությունից՝ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի և այլ նյութերի կլանման (ներծծման) գոտիները կարող են մեծանալ կամ փոքրանալ։

Սնուցման առանձնահատկություններին աղիքների հարմարեցման ամենակարևոր տարրը պետք է համարել պարիետալ մարսողություն իրականացնող ֆերմենտների հավաքածուի և հատկությունների փոփոխությունը:

Վիլլիների կառուցվածքի փոփոխությունները, միկրովիլիների ուլտրակառուցվածքը և դրանց փոխադարձ դասավորությունը խոզանակի եզրագծում կարևոր են աղիքային ֆունկցիաները տարբեր սննդային պայմաններին հարմարեցնելու համար:

Աղիքային միկրոֆլորայի բաղադրությունը նույնպես փոխվում է՝ կախված սննդակարգից։

Կախված սննդի բաղադրությունից, հորմոնների շարքը կտրուկ փոխվում է, և, հետևաբար, մարսողական գործընթացների զգալի հարմարվողական վերակազմավորումը հնարավոր է արդեն աղիքային հորմոնալ համակարգի (CHS) մակարդակում:

CGS-ի արտազատիչ տարրերը վերահսկվում են ինչպես քիմի բաղադրիչներով, այնպես էլ արյան բաղադրիչներով (նրանք, որոնք հիմնականում կախված են սննդից):

CGS-ի վերակառուցումն ազդում է նյարդային համակարգի վրա հետադարձ կապի շնորհիվ՝ վերակառուցելով այն: Արդյունքում, մարդու մոտ աստիճանաբար զարգանում է բնական համը և սննդային կարիքները. մարմնի գործառույթները նորմալացվում են, և ընդհանուր վերականգնում կա:

Բացի այդ, հնարավոր է փոխել և իրականում փոխել մարդու բնավորությունը։ Արդեն հին ժամանակներում հինդուները, չինացիները և այլ ժողովուրդներ ուշադրություն էին դարձնում դրան և հաջողությամբ օգտագործում էին սնունդը՝ անհրաժեշտ ազդեցություն գործադրելու մարդու բնավորության վրա:

ԱՆԾԱՆՈԹ ՍՆՈՒՆՔԸ ԱՌԱՋՆՈՐԴԵՑ ՆԵՐԿԱՅԱՑՆՈՒՄ

ԵՎ ՔԻՉ ՔԻՉ ԱՎԵԼԱՑՐԵՔ: Այս կանոնը հատկապես կարևոր է պահպանել բույսերի թարմ սննդակարգին անցնելիս:

Կերեք միայն այն ժամանակ, երբ սոված եք:

Անմիջապես վերապահում անենք՝ սովի բնական զգացումը պետք է տարբերել «ինչ-որ բան ծամելու» այլասերված ու պաթոլոգիական զգացումից։

Քաղցի իրական զգացումն առաջանում է միայն այն ժամանակ, երբ սնունդն անցել է մարսողության և յուրացման բոլոր փուլերը։ Միայն դրանից հետո արյան մեջ սննդանյութերի կոնցենտրացիան փոքր-ինչ նվազում է։ Այս ազդանշաններն ուղարկվում են սննդի կենտրոն, և դուք զգում եք սովի իրական զգացում։

Սովի կեղծ զգացում է առաջանում, երբ խանգարումներ են լինում

ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը. Ճիշտ սնվելու դեպքում այս պաթոլոգիական խանգարումն անհետանում է, պայմանով, որ դուք նախկինում լավ մաքրել եք ձեր մարմինը։

Նույն կետից բխում է մեկ այլ պոստուլատ՝ ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում «խորտիկներ» չկան: Արդեն հին իմաստունները «Չժուդ-շիհ»-ում գրել են. «Անհնար է» նոր կերակուր ուտել, քանի դեռ հինը չի մարսել, քանի որ կարող են անհամատեղելի լինել ու վիճաբանություն սկսել։

Եթե ​​անընդհատ ինչ-որ բան եք ծամում, ապա դրա համար լորձ չեք ունենա

ստամոքսի լորձաթաղանթի և 12 տասներկումատնյա աղիքի խոցի պաշտպանություն: Անընդհատ ծանրաբեռնված կլինի արտազատող ապարատը, հատկապես ընդհատվող սեկրեցիայով բջիջները։ Բացի այդ, հայտնի է, որ սննդի մարսման ժամանակ առաջանում է աղեստամոքսային տրակտի լորձաթաղանթի էպիթելի շերտազատում։

Բնականաբար, հաճախակի սնվելու դեպքում այս գործընթացը շատ ավելի ինտենսիվ կլինի, ինչը կբերի աղեստամոքսային տրակտի արագ մաշվածության։

ԿԵՏԵՔ ՄԻԱՅՆ ԵՐԲ ՈՒՆԵՔ ԱՌՈՂՋ քաղցի զգացում:

Խելամիտ օգտագործեք սիմբիոտիկ մարսողությունը:

Որպես միկրոֆլորայի բացասական և դրական ազդեցության օրինակ՝ մենք կվերլուծենք երկու դեպք.

Ստամոքսահյութի ձևավորումն ու արտազատումը վերահսկվում է նյարդային և հումորային մեխանիզմներով։

Ստամոքսահյութի բաժանումը տեղի է ունենում 2 փուլով.

1) Սեկրեցիայի առաջին փուլը ռեֆլեքսային սեկրեցիա:

Միանշանակ ռեֆլեքսստամոքսահյութը արտազատվում է բերանի խոռոչի, կոկորդի, կերակրափողի հոտառական ընկալիչների գրգռմամբ.

պայմանավորված ռեֆլեքսհյութի սեկրեցումը տեղի է ունենում, երբ տեսողական, հոտառական, լսողական ընկալիչները խթանվում են, այսինքն. տեսողությունը, սննդի հոտը և այլն։

Հյութը միաժամանակ առանձնացավ, Պավլովը կանչեց կրակոտ կամ ախորժելի -այն պատրաստում է ստամոքսը սնունդ ընդունելու համար: Սա ուսումնասիրվել է փորձերի հետ «երևակայական կերակրում », երբ սնունդը միայն բերանի խոռոչում է, բայց չի մտնում ստամոքս, այլ ընկնում է կերակրափողի բացվածքով։

2) Սեկրեցիայի երկրորդ փուլը ստամոքսային կամ նյարդահումորալ, կապված է ստամոքսի լորձաթաղանթի սննդային ընկալիչների գրգռման հետ. մեխանիկական և քիմիական գրգռում → զգայական նեյրոն → մեդուլլա երկարավուն → շարժիչ նեյրոն → աշխատանքային օրգան (հյութի սեկրեցիա)։Սկսվում է ուտելուց անմիջապես հետո և տևում է 2 ժամ։

Նյարդային կարգավորման կենտրոններ.

Մարսողություն, թուք,

հյութի սեկրեցիա - medulla oblongata;

Սով և հագեցվածություն - diencephalon;

Համային տարածք՝ առաջնուղեղ

Կղանք - ողնուղեղ.

Ուժեղ գրգռիչները սպիտակուցների (միս, ձուկ, բանջարեղենի արգանակներ), հանքային աղերի, ջրի մարսողության արտադրանքն են։ Ստամոքսահյութի արտազատումը տեղի է ունենում այնքան ժամանակ, քանի դեռ ստամոքսում սնունդ կա՝ յուղոտ մթերքները մարսվում են 7-8 ժամ, ածխաջրածին մթերքները շատ ավելի արագ են մարսվում։

Կարգավորման հումորային փուլ Ստամոքսի լորձաթաղանթը հորմոն է արտազատում արյան մեջ գաստրին,այն մտնում է գեղձերի մեջ և առաջանում ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ակտիվացում և ստամոքսի և աղիքների պերիստալտիկայի կարգավորում (սկսվում է ուտելուց 2 ժամ հետո, իրականացվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի սեփական հորմոնների միջոցով ( հիստամին, գաստրին, սեկրեցին)): Բացի այդ, առաջի հիպոֆիզի և մակերիկամի կեղևի հորմոնները նպաստում են մարսողական ֆերմենտների սինթեզին։ համակրելիինքնավար նյարդային համակարգ դանդաղում է, ա պարասիմպաթիկ – խթանում էմարսողական հյութերի սեկրեցիա.

Մարսողության ֆիզիոլոգիայի ուսումնասիրության մեջ մեծ վաստակ ունի Պավլովը, ով առաջարկել և օգտագործել է հետևյալը. մեթոդներ:ֆիստուլայի մեթոդ; Ստամոքսի ֆիստուլի մեթոդը կերակրափողի հատումով (երևակայական սնուցում); «մեկուսացված փորոքի» ձևավորում։

Առաջին երկու մեթոդների օգնությամբ ապացուցվել է ստամոքսի սեկրեցիայի առաջին փուլի առկայությունը, երրորդը՝ սեկրեցիայի երկրորդ փուլի առկայությունը։

Ստամոքսի ֆիստուլը դրսևորվում է որովայնի պատի արտաքին կողմում։ Կազմավորման փորձերում «մեկուսացված փորոք»երբ ստամոքսից վիրաբուժական միջամտությամբ առանձնացվել է փոքրիկ փորոք, և դրա վրա դրվել է ֆիստուլ՝ իններվացիայի և արյան մատակարարման պահպանմամբ, հնարավոր է եղել ստանալ մաքուր ստամոքսահյութ։ Սա թույլ տվեց պարզել, որ արտազատվող հյութի քանակն ու բաղադրությունը կախված է սննդի քիմիական բաղադրությունից. ավելի շատ ֆերմենտների պարունակությամբ հյութ է թողարկվում սպիտակուցային սննդի համար, ավելի քիչ՝ ածխաջրերի և նույնիսկ ավելի քիչ՝ ճարպերի համար:

Ստամոքսի գործառույթները.

Մեխանիկական

Սննդի մեխանիկական մշակման գործընթացը մարսողական ջրանցքում և սննդանյութերի քիմիական տարրալուծումը ֆերմենտների միջոցով ավելի պարզ բաղադրիչների, որոնք կլանվում են մարմնի կողմից:

Ֆիզիկական և մտավոր աշխատանք, աճ և զարգացում ապահովելու, ֆիզիոլոգիական գործառույթների իրականացման ընթացքում առաջացող էներգիայի ծախսերը հոգալու համար, բացի թթվածնի շարունակական մատակարարումից, մարմնին անհրաժեշտ են քիմիական նյութերի լայն տեսականի: Նրանց օրգանիզմը ստանում է սննդով, որը հիմնված է բուսական, կենդանական և հանքային ծագման մթերքների վրա։ Մարդկանց կողմից օգտագործվող մթերքները պարունակում են սննդանյութեր՝ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, որոնք հարուստ են էներգիայով, որոնք ազատվում են, երբ դրանք քայքայվում են մարմնում: Մարմնի սննդանյութերի կարիքը որոշվում է նրանում տեղի ունեցող էներգետիկ գործընթացների ինտենսիվությամբ:

Որպես շինանյութ հիմնականում օգտագործվում են անհրաժեշտ ամինաթթուներ պարունակող սպիտակուցներ։ Դրանցից մարմինը սինթեզում է միայն իրեն հատուկ սեփական սպիտակուցները։ Սննդի մեջ դրանց անբավարար քանակով մարդու մոտ զարգանում են տարբեր ախտաբանական վիճակներ։ Սպիտակուցները չեն կարող փոխարինվել այլ սննդանյութերով, մինչդեռ ճարպերն ու ածխաջրերը, որոշակի սահմաններում, կարող են փոխարինել միմյանց։ Հետեւաբար, մարդու սնունդը պետք է պարունակի յուրաքանչյուր սննդանյութի որոշակի նվազագույն քանակություն: Դիետան (արտադրանքի կազմը և քանակը) կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել ոչ միայն դրանց էներգետիկ արժեքը, այլև դրանց որակական բաղադրությունը։ Մարդու սնունդը պետք է անպայման ներառի ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական ծագման արտադրանք:

Սննդի մեջ պարունակվող շատ քիմիկատներ չեն կարող ներծծվել այնպես, ինչպես կան մարմնում: Դրանց մանրակրկիտ մեխանիկական և քիմիական մշակումն անհրաժեշտ է։ Մեխանիկական մշակումը բաղկացած է կերակուրը մանրացնելուց, խառնելուց և քսելուց մինչև կարմրուկի վիճակ: Քիմիական մշակումն իրականացվում է մարսողական գեղձերի կողմից արտազատվող ֆերմենտների միջոցով։ Այս դեպքում բարդ օրգանական նյութերը տրոհվում են ավելի պարզների և ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Օրգանիզմում տեղի ունեցող սննդամթերքի մեխանիկական մանրացման և քիմիական քայքայման բարդ գործընթացները կոչվում են մարսողություն:

Մարսողական ֆերմենտները գործում են միայն որոշակի քիմիական միջավայրում՝ մի քանիսը թթվային միջավայրում (պեպսին), մյուսները՝ ալկալային միջավայրում (տրիպսին), մյուսները՝ չեզոքում (թքի ամիլազ): Ֆերմենտների առավելագույն ակտիվությունը նկատվում է 37 - 40 °C ջերմաստիճանում։ Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ֆերմենտների մեծ մասը ոչնչացվում է, իսկ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում նրանց ակտիվությունը ճնշվում է: Մարսողական ֆերմենտները խիստ սպեցիֆիկ են. նրանցից յուրաքանչյուրը գործում է միայն որոշակի քիմիական կազմի նյութի վրա: Մարսողության մեջ ներգրավված են ֆերմենտների երեք հիմնական խմբեր (Աղյուսակ 12.2)՝ պրոտեոլիտիկ (պրոտեազներ), որոնք քայքայում են սպիտակուցները, լիպոլիտիկ (լիպազներ), որոնք քայքայում են ճարպերը և գլիկոլիտիկ (ածխաջրածիններ), որոնք քայքայում են ածխաջրերը:

Մարսողության երեք տեսակ կա.

• արտաբջջային (խոռոչային) - տեղի է ունենում ստամոքս-աղիքային տրակտի խոռոչում:
• թաղանթ (պարիետալ) - առաջանում է արտաբջջային և ներբջջային միջավայրի սահմանին, իրականացվում է բջջային մեմբրանի հետ կապված ֆերմենտների միջոցով.

  Բարձրակարգ կենդանիներին բնորոշ է արտաբջջային և թաղանթային մարսողությունը։ Արտաբջջային մարսողությունը սկսում է սննդանյութերի մարսողությունը, թաղանթային մարսումն ապահովում է այս գործընթացի միջանկյալ և վերջնական փուլերը:

• ներբջջային - հայտնաբերվել է ամենապարզ օրգանիզմներում:

Մարսողական օրգանների կառուցվածքը և գործառույթները

Մարսողական համակարգում առանձնանում են մարսողական ջրանցքը և դրա հետ արտազատվող ուղիներով հաղորդակցվող մարսողական գեղձերը՝ թքագեղձը, ստամոքսը, աղիները, ենթաստամոքսային գեղձը և լյարդը, որոնք գտնվում են մարսողական ջրանցքից դուրս և նրա հետ հաղորդակցվում են իրենց ծորաններով։ Բոլոր մարսողական գեղձերը պատկանում են արտաքին սեկրեցիայի գեղձերին (էնդոկրին գեղձերն իրենց գաղտնիքը արտազատում են արյան մեջ)։ Մեկ օրվա ընթացքում մեծահասակը արտադրում է մինչև 8 լիտր մարսողական հյութ։

Մարդու մարսողության ջրանցքը մոտ 8-10 մ երկարություն ունի և բաժանված է հետևյալ հատվածների՝ բերանի խոռոչ, կեղև, կերակրափող, ստամոքս, բարակ և հաստ աղիքներ, ուղիղ աղիք, հետանցք (նկ. 1.): Յուրաքանչյուր բաժանմունք ունի իր բնորոշ կառուցվածքային առանձնահատկությունները և մասնագիտացված է մարսողության որոշակի փուլի իրականացման մեջ:

Սննդային ջրանցքի պատն իր երկարության մեծ մասում բաղկացած է երեք շերտերից.

• բացօթյա [ցուցադրում]

  արտաքին շերտ- շիճուկային թաղանթ - ձևավորվում է շարակցական հյուսվածքով և միջնուղեղով, որոնք բաժանում են մարսողական ջրանցքը ներքին օրգաններից:

• միջին [ցուցադրում]

  միջին շերտ- մկանային թաղանթ - վերին հատվածում (բերանի խոռոչ, կոկորդ, կերակրափողի վերին հատված) ներկայացված է գծավոր, իսկ մյուս հատվածներում՝ հարթ մկանային հյուսվածքով։ Հարթ մկանները տեղակայված են երկու շերտով` արտաքին` երկայնական, ներքին` շրջանաձև:

  Այս մկանների կծկման շնորհիվ սնունդը առաջանում է մարսողական ուղիներով, և նյութերը խառնվում են մարսողական հյութերի հետ։

  Մկանային շերտում կան նյարդային պլեքսուսներ՝ կազմված նյարդային բջիջների կլաստերներից։ Նրանք կարգավորում են հարթ մկանների կծկումը և մարսողական գեղձերի արտազատումը։

• ներքին [ցուցադրում]

  Ներքին շերտբաղկացած է լորձաթաղանթից և ենթամեկուսային շերտերից՝ առատ արյունով և լիմֆատիկ մատակարարմամբ։ Լորձաթաղանթի արտաքին շերտը ներկայացված է էպիթելիով, որի բջիջները լորձ են արտազատում, ինչը հեշտացնում է պարունակության տեղաշարժը մարսողական խողովակով։

  Բացի այդ, էնդոկրին բջիջները, որոնք արտադրում են հորմոններ, որոնք մասնակցում են մարսողական համակարգի շարժիչ և սեկրեցիայի գործունեությանը, ցրված են մարսողական ջրանցքի լորձաթաղանթում, և կան նաև բազմաթիվ ավշային հանգույցներ, որոնք կատարում են պաշտպանիչ գործառույթ: Նրանք չեզոքացնում են (մասամբ) պաթոգենները, որոնք օրգանիզմ են մտնում սննդի հետ։

  Ենթալորձաթաղանթն ունի բազմաթիվ մանր գեղձեր, որոնք արտազատում են մարսողական հյութեր։

Մարսողություն բերանում.Բերանի խոռոչը վերևից սահմանափակված է կոշտ և փափուկ քիմքով, ներքևից՝ դիմածնոտային մկանով (բերանի դիֆրագմ), կողքերից՝ այտերով։ Բերանի բացումը սահմանափակվում է շուրթերով։ Հասուն մարդը բերանի խոռոչում ունի 32 ատամ՝ յուրաքանչյուր ծնոտի վրա՝ 4 կտրիչ, 2 շան, 4 փոքր մոլար և 6 մեծ մոլար: Ատամները կազմված են դենտին կոչվող հատուկ նյութից, որը ձևափոխված ոսկրային հյուսվածք է։ Դրսում դրանք պատված են էմալով։ Ատամի ներսում կա խոռոչ, որը լցված է չամրացված շարակցական հյուսվածքով, որը պարունակում է նյարդեր և արյունատար անոթներ։ Ատամները նախատեսված են սնունդը մանրացնելու համար, նրանք դեր են խաղում ձայների առաջացման գործում։

Բերանի խոռոչը պատված է լորձաթաղանթով։ Նրա մեջ բացվում են երեք զույգ թքագեղձերի ծորանները՝ պարոտիդային, ենթալեզվային և ենթածնոտային։ Բերանի խոռոչում լեզուն է, որը մկանային օրգան է՝ ծածկված լորձաթաղանթով, որի վրա կան համային բշտիկներ պարունակող փոքրիկ բազմաթիվ պապիլներ։ Լեզվի ծայրին կան քաղցր համ ընկալող ընկալիչներ, լեզվի արմատին՝ դառը, կողային մակերեսներին՝ թթու և աղի։ Լեզվի օգնությամբ սնունդը ծամելու ժամանակ խառնում են և կուլ տալու ժամանակ ներս հրում։ Լեզուն մարդու խոսքի օրգանն է։

Բերանի խոռոչի ֆարինքս անցման շրջանը նշանակված է որպես ըմպան: Դրա կողքերում լիմֆոիդ հյուսվածքի կուտակումներ են՝ նշագեղձերը։ Դրանցում պարունակվող լիմֆոցիտները պաշտպանիչ դեր են խաղում միկրոօրգանիզմների դեմ պայքարում։ Ֆարինգը մկանային խողովակ է, որում տարբերվում են քթի, բերանի խոռոչի և կոկորդային մասերը։ Վերջին երկուսը բերանի խոռոչը կապում են կերակրափողի հետ։ կերակրափողի երկարությունը մոտ 25 սմ է, նրա լորձաթաղանթը երկայնական ծալքեր է կազմում, որոնք հեշտացնում են հեղուկի անցումը։ Սննդի փոփոխություններ կերակրափողում չեն լինում։

Մարսողություն ստամոքսում. Ստամոքսը մարսողական ջրանցքի առավել ընդլայնված հատվածն է, որն ունի շրջված քիմիական անոթի՝ ռետորտի ձև: Այն գտնվում է որովայնի խոռոչում։ Ստամոքսի սկզբնական մասը, որը կապված է կերակրափողին, կոչվում է կարդիալ, որը գտնվում է կերակրափողի ձախ կողմում և վեր է բարձրանում դրանց միացման վայրից, նշանակվում է որպես ստամոքսի հիմք, իսկ իջնող միջին հատվածը նշվում է. որպես մարմին. Սահուն նեղանալով՝ ստամոքսը անցնում է բարակ աղիքներ։ Ստամոքսի այս ելքային հատվածը կոչվում է պիլորիկ: Ստամոքսի կողային եզրերը կորացած են։ Ձախ ուռուցիկ եզրը կոչվում է մեծ կորություն, իսկ աջ գոգավոր եզրը՝ ստամոքսի փոքր կորություն։ Մեծահասակների մոտ ստամոքսի հզորությունը մոտ 2 լիտր է։

Ստամոքսի չափը և ձևը փոխվում է կախված ընդունված սննդի քանակից և նրա պատերի մկանների կծկման աստիճանից։ Այն վայրերում, որտեղ կերակրափողը անցնում է ստամոքս, իսկ ստամոքսը՝ աղիքներ, կան սֆինտերներ (կոմպրեսորներ), որոնք կարգավորում են սննդի շարժումը։ Ստամոքսի լորձաթաղանթը երկայնական ծալքեր է առաջացնում՝ զգալիորեն մեծացնելով դրա մակերեսը։ Լորձաթաղանթի հաստությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ գլանային գեղձեր, որոնք արտադրում են ստամոքսահյութ։ Գեղձերը կազմված են մի քանի տեսակի արտազատիչ բջիջներից՝ հիմնականները, որոնք արտադրում են պեպսին ֆերմենտը, պարիետային բջիջները՝ աղաթթու, լորձաթաղանթները՝ լորձ, իսկ էնդոկրին բջիջները՝ հորմոններ։

Մարսողություն աղիքներում. Բարակ աղիքը մարսողական ջրանցքի ամենաերկար մասն է, հասուն մարդու մոտ 5-6 մ երկարություն: Այն պարունակում է տասներկումատնյա աղիք, ջեջունում և ileum: Տասներկումատնյա աղիքը պայտաձև է և բարակ աղիքի ամենակարճ հատվածն է (մոտ 30 սմ): Լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի արտազատվող խողովակները բացվում են տասներկումատնյա աղիքի խոռոչի մեջ։

Ջեյյունումի և ileum-ի միջև սահմանը հստակ սահմանված չէ: Աղիքի այս հատվածները ձևավորում են բազմաթիվ թեքություններ՝ աղիների օղակներ և կախված են միջնուղեղով մինչև որովայնի հետևի պատը: Բարակ աղիքի լորձաթաղանթը կազմում է շրջանաձև ծալքեր, դրա մակերեսը ծածկված է վիլլիներով, որոնք մասնագիտացված ներծծող ապարատ են։ Վիլլիի ներսում կա զարկերակ, երակ, ավշային անոթ:

Յուրաքանչյուր վիլուսի մակերեսը ծածկված է գլանաձեւ էպիթելի մեկ շերտով։ Վիլուսի յուրաքանչյուր էպիթելային բջիջ ունի գագաթային թաղանթի ելքեր՝ միկրովիլիներ (3-4 հազ.)։ Շրջանաձև ծալքերը, վիլլիները և միկրովիլիները մեծացնում են աղիների լորձաթաղանթի մակերեսը (նկ. 2): Այս կառույցները հեշտացնում են մարսողության վերջնական փուլերը և մարսված արտադրանքի կլանումը:

Վիլլիների միջև բարակ աղիքի լորձաթաղանթը ներծծված է գլանային գեղձերի մեծ քանակությամբ բերաններով, որոնք արտազատում են աղիքային հյութ և մի շարք հորմոններ, որոնք ապահովում են մարսողական համակարգի տարբեր գործառույթներ:

Ենթաստամոքսային գեղձը երկարավուն ձև ունի և գտնվում է ստամոքսի տակ գտնվող որովայնի հետևի պատին։ Գեղձի մեջ առանձնանում են երեք հատվածներ՝ գլուխ, մարմին և պոչ։ Գեղձի գլուխը շրջապատված է տասներկումատնյա աղիքով, նրա պոչային մասը կից է փայծաղին։ Ամբողջ գեղձի հաստությամբ անցնում է նրա հիմնական ծորանը, որը բացվում է տասներկումատնյա աղիքի մեջ։ Ենթաստամոքսային գեղձը պարունակում է երկու տեսակի բջիջներ՝ որոշ բջիջներ արտազատում են մարսողական հյութ, մյուսները՝ հատուկ հորմոններ, որոնք կարգավորում են ածխաջրերի նյութափոխանակությունը։ Հետեւաբար, այն պատկանում է խառը սեկրեցիայի գեղձերին:

Լյարդը մեծ մարսողական գեղձ է, նրա զանգվածը հասուն մարդու մոտ հասնում է 1,8 կգ-ի։ Այն գտնվում է որովայնի խոռոչի վերին մասում, աջ կողմում՝ դիֆրագմայի տակ։ Լյարդի առաջի մակերեսը ուռուցիկ է, իսկ ստորինը՝ գոգավոր։ Լյարդը բաղկացած է երկու բլթակներից՝ աջ (մեծ) և ձախ։ Աջ բլթի ստորին մակերեսին գտնվում են այսպես կոչված լյարդի դարպասները, որոնցով լյարդային զարկերակը, պորտալարը և համապատասխան նյարդերը մտնում են այնտեղ; ահա լեղապարկը. Լյարդի ֆունկցիոնալ միավորը լոբուլն է, որը բաղկացած է լոբուլի կենտրոնում տեղակայված երակից և նրանից ճառագայթային շեղվող լյարդի բջիջների շարքերից։ Լյարդի բջիջների արտադրանքը՝ մաղձը, լեղու հատուկ մազանոթների միջոցով ներթափանցում է լեղուղիների համակարգ՝ ներառյալ լեղուղիները և լեղապարկը, այնուհետև՝ տասներկումատնյա աղիք: Մաղձը կուտակվում է լեղապարկում կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում և ակտիվ մարսողության ընթացքում ազատվում է աղիքներ: Բացի լեղու ձևավորումից, լյարդը ակտիվ մասնակցություն է ունենում սպիտակուցների և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, օրգանիզմի համար կարևոր մի շարք նյութերի (գլիկոգեն, վիտամին A) սինթեզին և ազդում արյունաստեղծության և արյան մակարդման գործընթացների վրա: . Լյարդը պաշտպանիչ ֆունկցիա է կատարում։ Ստամոքս-աղիքային տրակտից արյունով բերված բազմաթիվ թունավոր նյութեր չեզոքացվում են դրանում, իսկ հետո արտազատվում երիկամներով։ Այս ֆունկցիան այնքան կարևոր է, որ լյարդի ամբողջական անջատման դեպքում (օրինակ՝ վնասվածքի դեպքում) մարդն անմիջապես մահանում է։

Մարսողական ջրանցքի վերջին հատվածը հաստ աղիքն է: Նրա երկարությունը մոտ 1,5 մ է, իսկ տրամագիծը 2-3 անգամ մեծ է բարակ աղիքի տրամագծից։ Հաստ աղիքը գտնվում է որովայնի խոռոչի առաջի պատին և եզրագծի տեսքով շրջապատում է բարակ աղիքը։ Ստորաբաժանվում է կույր աղիքի, սիգմոիդային և ուղիղ աղիքի։

Հաստ աղիքի կառուցվածքի բնորոշ առանձնահատկությունը լորձաթաղանթի և մկանային թաղանթների կողմից առաջացած այտուցների առկայությունն է։ Ի տարբերություն բարակ աղիքի, հաստ աղիքի լորձաթաղանթը չի պարունակում շրջանաձև ծալքեր և վիլլիներ, դրանում քիչ են մարսողական գեղձերը և բաղկացած են հիմնականում լորձաթաղանթից։ Լորձի առատությունը նպաստում է հաստ աղիքի միջով ավելի խիտ սննդի մնացորդների շարժմանը:

Բարակ աղիքի դեպի հաստ (դեպի կույր) անցման տարածքում կա հատուկ փական (փեղկ), որն ապահովում է աղիքի պարունակության շարժումը մեկ ուղղությամբ՝ փոքրից խոշոր: Կույր աղիքում տեղի է ունենում վերմիֆորմ պրոցես՝ կույր աղիք, որը դեր է խաղում օրգանիզմի իմունային պաշտպանության գործում։ Ուղիղ աղիքն ավարտվում է սփինտերով՝ օղաձև գծավոր մկանով, որը կարգավորում է աղիների աշխատանքը:

Մարսողական համակարգում կատարվում է սննդի հաջորդական մեխանիկական և քիմիական մշակում՝ հատուկ նրա յուրաքանչյուր բաժանմունքի համար։

Սնունդը բերանի խոռոչ է մտնում պինդ կտորների կամ տարբեր խտության հեղուկների տեսքով։ Կախված դրանից, այն կա՛մ անմիջապես մտնում է կոկորդ, կա՛մ ենթարկվում է մեխանիկական և նախնական քիմիական մշակման։ Առաջինն իրականացվում է ծամող ապարատի միջոցով՝ ծամող մկանների, ատամների, շուրթերի, քիմքի և լեզվի համակարգված աշխատանքը: Ծամելու արդյունքում կերակուրը տրորվում է, մանրացվում և խառնվում թքի հետ։ Թքի մեջ պարունակվող ամիլազ ֆերմենտը սկսում է ածխաջրերի հիդրոլիտիկ քայքայումը: Եթե ​​սնունդը երկար է մնում բերանի խոռոչում, ապա ձևավորվում են ճեղքման արտադրանք՝ դիսաքարիդներ։ Թքի ֆերմենտները ակտիվ են միայն չեզոք կամ թեթևակի ալկալային միջավայրում: Թքի հետ արտազատվող լորձը չեզոքացնում է թթվային մթերքները, որոնք մտել են բերան: Թքի լիզոզիմը վնասակար ազդեցություն ունի սննդի մեջ պարունակվող բազմաթիվ միկրոօրգանիզմների վրա։

Թքի տարանջատման մեխանիզմը ռեֆլեքսային է։ Երբ սնունդը շփվում է բերանի խոռոչի ընկալիչների հետ, նրանք գրգռվում են, որը զգայական նյարդերի միջոցով փոխանցվում է մեդուլլա երկարավուն մեդուլլա, որտեղ գտնվում է աղիքի կենտրոնը, և դրանից ազդանշանը գնում է թքագեղձեր։ Սրանք անվերապահ թքային ռեֆլեքսներ են: Թքագեղձերը սկսում են արտազատել իրենց գաղտնիքը ոչ միայն այն ժամանակ, երբ բերանի խոռոչի ընկալիչները գրգռվում են սննդամթերքից, այլև սննդի տեսողությունից, հոտից և ուտելու հետ կապված ձայներից: Սրանք պայմանավորված թքային ռեֆլեքսներ են: Թուքը սննդի մասնիկները սոսնձում է գունդի մեջ և դարձնում այն ​​սայթաքուն՝ հեշտացնելով անցումը կոկորդի և կերակրափողի միջով՝ կանխելով սննդի մասնիկների կողմից այս օրգանների լորձաթաղանթի վնասումը: Թքի բաղադրությունը և քանակությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սննդի ֆիզիկական հատկություններից: Օրվա ընթացքում մարդն արտազատում է մինչև երկու լիտր թուք։

Ձևավորված սննդի բոլուսը լեզվի և այտերի շարժումով շարժվում է դեպի ֆարինգս և առաջացնում է լեզվի արմատի, քիմքի և հետին ֆարինգի պատի ընկալիչների գրգռում։ Աֆերենտ նյարդաթելերի երկայնքով առաջացող գրգռումը փոխանցվում է մեդուլլա երկարավուն՝ կուլ տալու կենտրոն, իսկ այնտեղից՝ բերանի խոռոչի, կոկորդի, կոկորդի, կերակրափողի մկաններին։ Այս մկանների կծկման շնորհիվ սննդի բոլուսը մղվում է կոկորդի մեջ՝ շրջանցելով շնչառական ուղիները (նազոֆարնքս, կոկորդ)։ Այնուհետև կեղևի մկանների կծկումով սննդային բոլուսը տեղափոխվում է կերակրափողի բաց բացվածք, որտեղից իր պերիստալտիկ շարժումների միջոցով տեղափոխվում է ստամոքս։

Ստամոքսի խոռոչ մտնող սնունդն առաջացնում է նրա մկանների կծկումներ և ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ավելացում։ Սնունդը խառնվում է ստամոքսահյութի հետ և վերածվում հեղուկ ցեխի. Մեծահասակների մոտ օրական արտազատվում է մինչև 3 լիտր հյութ։ Նրա հիմնական բաղադրիչները, որոնք ներգրավված են սննդանյութերի տարրալուծման մեջ, ֆերմենտներն են՝ պեպսինը, լիպազը և աղաթթուն: Պեպսինը քայքայում է բարդ սպիտակուցները պարզ սպիտակուցների, որոնք ենթարկվում են հետագա քիմիական փոփոխությունների աղիքներում: Այն գործում է միայն թթվային միջավայրում, որն ապահովվում է ստամոքսում պարիետալ բջիջների կողմից արտազատվող աղաթթվի առկայությամբ։ Ստամոքսի լիպազը քայքայում է միայն էմուլսացված կաթի ճարպը: Ստամոքսի խոռոչում ածխաջրերը չեն մարսվում։ Ստամոքսահյութի կարևոր բաղադրիչը լորձն է (մուկինը): Այն պաշտպանում է ստամոքսի պատը մեխանիկական և քիմիական վնասվածքներից և պեպսինի մարսողական ազդեցությունից:

Ստամոքսում 3-4 ժամ բուժումից հետո քիմիան փոքր մասերում սկսում է մտնել բարակ աղիքներ։ Սննդի տեղաշարժը դեպի աղիքներ իրականացվում է ստամոքսի պիլորային մասի ուժեղ կծկումներով։ Ստամոքսի դատարկման արագությունը կախված է ընդունված սննդի ծավալից, բաղադրությունից և խտությունից: Հեղուկները ստամոքս մտնելուց անմիջապես հետո անցնում են աղիքներ, իսկ վատ ծամած և յուղոտ մթերքները ստամոքսում մնում են մինչև 4 ժամ կամ ավելի:

Ստամոքսի մարսողության բարդ գործընթացը կարգավորվում է նյարդային և հումորային մեխանիզմներով։ Ստամոքսահյութի արտազատումը սկսվում է նույնիսկ ուտելուց առաջ (պայմանավորված ռեֆլեքսներ)։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելը, ուտելիքի մասին խոսելը, դրա տեսողությունն ու հոտը առաջացնում են ոչ միայն թքի, այլեւ ստամոքսահյութի արտազատում։ Նման նախկինում արտազատված ստամոքսահյութը կոչվում է ախորժելի կամ բռնկվող: Այն պատրաստում է ստամոքսը սննդի մարսմանը և կարևոր պայման է նրա բնականոն գործունեության համար։

Ուտելը ուղեկցվում է բերանի խոռոչի, կոկորդի, կերակրափողի և ստամոքսի ընկալիչների մեխանիկական գրգռմամբ։ Սա հանգեցնում է ստամոքսի սեկրեցիայի ավելացման (անվերապահ ռեֆլեքսների): Սեկրետորային ռեֆլեքսների կենտրոնները տեղակայված են մեդուլլա երկարավուն և դիէնցեֆալոնում՝ հիպոթալամուսում։ Դրանցից իմպուլսները թափառող նյարդերի միջով անցնում են ստամոքսային գեղձեր։

Բացի ռեֆլեքսային (նյարդային) մեխանիզմներից, ստամոքսի սեկրեցիայի կարգավորման գործում ներգրավված են հումորալ գործոններ։ Ստամոքսի լորձաթաղանթը արտադրում է գաստրին հորմոնը, որը խթանում է աղաթթվի արտազատումը և փոքր չափով պեպսինի արտազատումը։ Գաստրինն արտազատվում է ի պատասխան ստամոքս ներթափանցող սննդի։ Աղաթթվի սեկրեցիայի ավելացմամբ, գաստրինի արտազատումը արգելակվում է և դրանով իսկ իրականացվում է ստամոքսային սեկրեցիայի ինքնակարգավորում:

Ստամոքսի սեկրեցիայի խթանիչները ներառում են հիստամին, որը ձևավորվում է ստամոքսի լորձաթաղանթում: Շատ սնուցիչներ և դրանց ճեղքման արտադրանքները, որոնք ներթափանցում են արյան մեջ, երբ դրանք կլանվում են բարակ աղիքներում, ունեն հյութի ազդեցություն։ Կախված ստամոքսահյութի արտազատումը խթանող գործոններից՝ առանձնանում են մի քանի փուլեր՝ ուղեղային (նյարդային), ստամոքսային (նյարդահումորային) և աղիքային (հումորային)։

Սնուցիչների քայքայումն ավարտվում է բարակ աղիքում։ Այն մարսում է ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի մեծ մասը: Այստեղ իրականացվում է ինչպես արտաբջջային, այնպես էլ թաղանթային մարսողություն, որին մասնակցում են լեղին և աղիքային գեղձերի և ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ձևավորված ֆերմենտները։

Լյարդի բջիջները շարունակաբար արտազատում են մաղձ, սակայն այն արտազատվում է տասներկումատնյա աղիք միայն սննդի ընդունման դեպքում: Մաղձը պարունակում է լեղաթթուներ, լեղու պիգմենտներ և շատ այլ նյութեր։ Պիգմենտային բիլիրուբինը որոշում է մարդկանց մեջ լեղու բաց դեղին գույնը: Լեղաթթուները նպաստում են ճարպերի մարսմանը և կլանմանը: Մաղձը, իր բնորոշ ալկալային ռեակցիայի շնորհիվ, չեզոքացնում է ստամոքսից տասներկումատնյա աղիքի մեջ մտնող թթվային պարունակությունը և դրանով իսկ դադարեցնում պեպսինի գործողությունը, ինչպես նաև բարենպաստ պայմաններ է ստեղծում աղիքային և ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների գործողության համար: Ճարպի կաթիլները լեղու ազդեցության տակ վերածվում են նուրբ ցրված էմուլսիայի, այնուհետև լիպազի միջոցով բաժանվում են գլիցերինի և ճարպաթթուների, որոնք կարող են ներթափանցել աղիների լորձաթաղանթ: Եթե ​​մաղձը չի արտազատվում աղիների մեջ (լեղածորանի արգելափակում), ապա ճարպերը չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից և արտազատվում են կղանքով։

Ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտադրվող և տասներկումատնյա աղիքի մեջ արտազատվող ֆերմենտները կարող են քայքայել սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը: Օրվա ընթացքում մարդն արտադրում է մինչև 2 լիտր ենթաստամոքսային գեղձի հյութ։ Դրանում պարունակվող հիմնական ֆերմենտներն են՝ տրիպսինը, քիմոտրիպսինը, լիպազը, ամիլազը և գլյուկոզիդազը։ Ֆերմենտների մեծ մասը արտադրվում է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ոչ ակտիվ վիճակում: Դրանց ակտիվացումն իրականացվում է տասներկումատնյա աղիքի խոռոչում։ Այսպիսով, ենթաստամոքսային գեղձի հյութի կազմի մեջ տրիպսինը և քիմոտրիպսինը գտնվում են ոչ ակտիվ տրիպսինոգենի և քիմոտրիպսինոգենի տեսքով և անցնում են ակտիվ ձևի բարակ աղիքում. առաջինը էնտերոկինազա ֆերմենտի ազդեցության տակ, երկրորդը ՝ տրիփսինը: Տրիպսինը և քիմոտրիպսինը սպիտակուցները բաժանում են պոլիպեպտիդների և պեպտիդների: Աղիքային հյութի դիպեպտիդազները դիպեպտիդները բաժանում են ամինաթթուների։ Լիպազան հիդրոլիզացնում է լեղու էմուլսացված ճարպերը՝ վերածելով գլիցերինի և ճարպաթթուների: Ամիլազի և գլյուկոզիդազի ազդեցության տակ ածխաջրերի մեծ մասը տրոհվում է մինչև գլյուկոզա: Սնուցիչների արդյունավետ կլանումը բարակ աղիքում նպաստում է նրա մեծ մակերեսին, լորձաթաղանթի բազմաթիվ ծալքերի, վիլլիների և միկրովիլիների առկայությանը: Վիլլիները կլանման մասնագիտացված օրգաններ են: Կծկվելով՝ նրանք նպաստում են լորձաթաղանթի մակերևույթի շփմանը քիմայի հետ, ինչպես նաև արյան և ավիշի արտահոսքին՝ հագեցած սննդանյութերով։ Աղիքային խոռոչից հանգստանալիս հեղուկը կրկին մտնում է նրանց անոթները։ Օրվա ընթացքում բարակ աղիներում ներծծվում է մինչև 10 լիտր հեղուկ, որից 7-8 լիտրը մարսողական հյութեր են։

Սննդի և ջրի յուրացման ժամանակ առաջացած նյութերի մեծ մասը ներծծվում է բարակ աղիքում։ Չմարսված սնունդը մնում է հաստ աղիքում, որը շարունակում է ջրի, հանքանյութերի և վիտամինների կլանումը։ Հաստ աղիքում պարունակվող բազմաթիվ բակտերիաներ էական նշանակություն ունեն չմարսված սննդի մնացորդների քայքայման համար։ Նրանցից ոմանք կարողանում են քայքայել բուսական սննդի ցելյուլոզը, մյուսները՝ ոչնչացնել սպիտակուցների և ածխաջրերի մարսողության չներծծված արտադրանքը: Սննդի մնացորդների խմորման և քայքայման գործընթացում առաջանում են թունավոր նյութեր։ Երբ նրանք մտնում են արյան մեջ, դրանք չեզոքացվում են լյարդում: Հաստ աղիքում ջրի ինտենսիվ կլանումը նպաստում է քիմիայի կրճատմանը և խտացմանը՝ կղանքի ձևավորմանը, որը դուրս է բերվում մարմնից կղանքի ակտի ժամանակ:

Սննդի հիգիենա

Մարդու սնուցումը պետք է կազմակերպվի՝ հաշվի առնելով մարսողական համակարգի օրենքները։ Պետք է միշտ պահպանել սննդի հիգիենայի կանոնները։

1. Փորձեք հավատարիմ մնալ սննդի որոշակի ժամերին: Սա նպաստում է պայմանավորված հյութի ռեֆլեքսների ձևավորմանը և ընդունված սննդի ավելի լավ մարսմանը և հյութի նախնական արտազատմանը:
2. Սնունդը պետք է համեղ պատրաստել և գեղեցիկ մատուցել։ Տեսողությունը, մատուցվող ուտելիքի հոտը, սեղան դնելը գրգռում են ախորժակը, մեծացնում են մարսողական հյութերի արտազատումը։
3. Սնունդը պետք է ընդունել դանդաղ՝ լավ ծամելով։ Մանրացված սնունդն ավելի արագ է մարսվում։
4. Սննդի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 50-60 °C-ից բարձր և 8-10 °C-ից ցածր։ Տաք և սառը սնունդը գրգռում է բերանի խոռոչի և կերակրափողի լորձաթաղանթը։
5. Սնունդը պետք է պատրաստել որակյալ արտադրանքից, որպեսզի սննդային թունավորումներ չառաջացնեն։
6. Փորձեք կանոնավոր կերպով ուտել հում մրգեր և բանջարեղեն: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և մանրաթելեր, որոնք խթանում են աղիների շարժիչ աշխատանքը։
7. Հում բանջարեղենն ու մրգերը պետք է լվանալ եռացրած ջրով ուտելուց առաջ և պաշտպանված լինել ճանճերի՝ պաթոգեն միկրոբների կրողներից:
8. Խստորեն պահպանել անձնական հիգիենայի կանոնները (լվալ ձեռքերը ուտելուց առաջ, կենդանիների հետ շփվելուց հետո, զուգարան այցելելուց հետո և այլն):

Ի.Պ.ՊԱՎԼՈՎԻ ՈՒՍՈՒՑՈՒՄԸ ՄԱՐՍՄԱՆ ՄԱՍԻՆ

Թքագեղձերի գործունեության ուսումնասիրություն.Թուքը արտազատվում է բերանի խոռոչում երեք զույգ խոշոր թքագեղձերի խողովակներով և շատ փոքր գեղձերից, որոնք գտնվում են լեզվի մակերեսին և քիմքի և այտերի լորձաթաղանթում: Թքագեղձերի ֆունկցիան ուսումնասիրելու համար Իվան Պետրովիչ Պավլովն առաջարկել է շների մեջ օգտագործել թքագեղձերից մեկի արտազատման ծորանի բացվածքը այտի մաշկի մակերեսին բացելու գործողությունը։ Վիրահատությունից հետո շան ապաքինվելուց հետո հավաքվում է թուքը, հետազոտվում է դրա կազմը և չափվում դրա քանակը։

Այսպիսով, Ի.Պ. Պավլովը պարզել է, որ թուքի արտազատումը տեղի է ունենում ռեֆլեքսորեն՝ սննդի միջոցով բերանի լորձաթաղանթի նյարդային (զգայական) ընկալիչների գրգռման հետևանքով: Գրգռումը փոխանցվում է աղիքի կենտրոն, որը գտնվում է մեդուլլա երկարավուն հատվածում, որտեղից այն կենտրոնախույս նյարդերի երկայնքով ուղարկվում է թքագեղձեր, որոնք ինտենսիվորեն արտազատում են թուք։ Սա թուքի անվերապահ ռեֆլեքսային տարանջատում է:

Ի.Պ. Պավլովը հայտնաբերել է, որ թուքը կարող է արձակվել նաև այն ժամանակ, երբ շունը միայն ուտելիք է տեսնում կամ հոտ է առնում: Ի.Պ. Պավլովի կողմից հայտնաբերված այս ռեֆլեքսները կոչվում էին պայմանական ռեֆլեքսներ, քանի որ դրանք առաջանում են պայմաններով, որոնք նախորդում են անվերապահ թքային ռեֆլեքսների առաջացմանը:

Ստամոքսում մարսողության ուսումնասիրություն, ստամոքսահյութի սեկրեցիայի կարգավորումը և դրա բաղադրությունը մարսողական պրոցեսների տարբեր փուլերում հնարավոր դարձավ Ի.Պ. Պավլովի մշակած հետազոտական ​​մեթոդների շնորհիվ։ Նա կատարելագործել է շան մոտ ստամոքսի ֆիստուլի կիրառման մեթոդը։ Ստամոքսի գոյացած բացվածքի մեջ մտցվում է չժանգոտվող մետաղից պատրաստված կաննուլա (ֆիստուլա), որը դուրս է բերվում և ամրացվում որովայնի պատի մակերեսին։ Ֆիստուլային խողովակի միջոցով կարելի է ստամոքսի պարունակությունը վերցնել հետազոտության։ Սակայն այս մեթոդով մաքուր ստամոքսահյութ չի ստացվում։

Ստամոքսի գործունեության կարգավորման գործում նյարդային համակարգի դերն ուսումնասիրելու համար Ի.Պ. Պավլովը մշակել է մեկ այլ հատուկ մեթոդ, որը հնարավորություն է տվել ստանալ մաքուր ստամոքսահյութ։ Ի.Պ. Պավլովը համատեղել է ստամոքսի վրա ֆիստուլի տեղադրումը կերակրափողի հատման հետ: Ուտելիս կուլ տված սնունդը կերակրափողի բացվածքից դուրս է ընկնում՝ չմտնելով ստամոքս։ Նման երևակայական կերակրման դեպքում բերանի լորձաթաղանթի նյարդային ընկալիչների սննդային գրգռման արդյունքում ստամոքսահյութը ռեֆլեքսային կերպով արտազատվում է ստամոքսում։

Ստամոքսահյութի արտազատման պատճառ կարող է լինել նաև պայմանավորված ռեֆլեքսը՝ սննդի տեսակը կամ ցանկացած գրգռիչ, որը զուգակցվում է սննդի հետ։ Պավլովն անվանել է ստամոքսահյութ, որն արտազատվում է պայմանավորված ռեֆլեքսով, նախքան «ախորժելի» հյութ ուտելը: Ստամոքսի սեկրեցիայի այս առաջին բարդ ռեֆլեքսային փուլը տևում է մոտ 2 ժամ, իսկ սնունդը մարսվում է ստամոքսում 4-8 ժամ, հետևաբար բարդ ռեֆլեքսային փուլը չի ​​կարող բացատրել ստամոքսահյութի տարանջատման բոլոր օրինաչափությունները։ Այս հարցերը պարզաբանելու համար անհրաժեշտ էր ուսումնասիրել սննդի ազդեցությունը ստամոքսային գեղձերի արտազատման վրա։ Ի.Պ. Պավլովը փայլուն կերպով լուծեց այս խնդիրը՝ զարգացնելով փոքր փորոքի աշխատանքը։ Այս վիրահատության ընթացքում ստամոքսի ֆոնդից կտրվում է փեղկ՝ առանց այն ամբողջությամբ բաժանելու ստամոքսից և պահպանելով դրա համար հարմար բոլոր արյունատար անոթներն ու նյարդերը։ Լորձաթաղանթը կտրվում և կարվում են այնպես, որ վերականգնվի մեծ ստամոքսի ամբողջականությունը և ձևավորվի փոքրիկ փորոք՝ պարկի տեսքով, որի խոռոչը մեկուսացված է մեծ ստամոքսից, իսկ բաց ծայրը հասցվում է որովայնի պատին։ . Այդպիսով ստեղծվում է երկու ստամոքս՝ մեծը, որի մեջ սնունդը մարսվում է սովորական եղանակով, և փոքր, մեկուսացված փորոք, որի մեջ սնունդը չի մտնում։

Սննդի ստամոքս մտնելուց հետո սկսվում է ստամոքսային սեկրեցիայի երկրորդը՝ ստամոքսային, կամ նեյրոհումորալ փուլը։ Ստամոքս մտնող սնունդը մեխանիկորեն գրգռում է նրա լորձաթաղանթի նյարդային ընկալիչները։ Նրանց գրգռումը առաջացնում է ստամոքսահյութի ռեֆլեքսային սեկրեցիայի ավելացում։ Բացի այդ, մարսողության ընթացքում արյան մեջ ներթափանցում են քիմիական նյութեր՝ սննդի քայքայման արտադրանք, ֆիզիոլոգիապես ակտիվ նյութեր (հիստամին, գաստրին հորմոն և այլն), որոնք արյունով բերվում են մարսողական համակարգի գեղձեր և ուժեղացնում սեկրեցիայի ակտիվությունը:

Ներկայումս մշակվել են մարսողության ուսումնասիրման ցավազուրկ մեթոդներ, որոնք լայնորեն կիրառվում են մարդկանց մոտ։ Այսպիսով, զոնդավորման մեթոդը `ռետինե խողովակ-զոնդի ներդրումը ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոռոչում, թույլ է տալիս ստանալ ստամոքսային և աղիքային հյութեր; Ռենտգեն մեթոդ - մարսողական օրգանների պատկեր; էնդոսկոպիա - օպտիկական գործիքների ներդրում - հնարավորություն է տալիս ուսումնասիրել մարսողական ջրանցքի խոռոչը. ռադիոհաբերի օգնությամբ՝ հիվանդի կողմից կուլ տված մանրանկարիչ ռադիոհաղորդիչները, ուսումնասիրվում են սննդի քիմիական կազմի, ջերմաստիճանի և ճնշման փոփոխությունները ստամոքսի և աղիքների տարբեր հատվածներում։

Մարդու ստամոքսը խոռոչ մկանային օրգան է, որը մարսում է իր մեջ մտած սնունդը։ Այստեղ տեղի է ունենում սննդի մարսողության համար ստամոքսահյութի արտազատման կարգավորում։

Գաղտնիքն ի հայտ է գալիս, երբ սնունդը մտնում է ստամոքս՝ ոչնչացնելու պաթոգեն բակտերիաները և մի տեսակ հակասեպտիկ է։

Կարգավորող համակարգը գործում է՝ ուղարկելով հորմոններ և կենտրոնական նյարդային համակարգի էլեկտրական ազդանշաններ:

Օրգանի ներքին թաղանթում տեղակայված հատուկ գեղձերը արտադրում են արտազատող հեղուկ՝ լորձ։ Վերջինս ծառայում է որպես նրա պատերը ծածկող պաշտպանիչ շերտ։

Ընտրության փուլեր

Մարմնի նեյրոհումորալ կարգավորումն իրականացվում է կենտրոնական նյարդային համակարգի կողմից՝ հումորալ գործոնների հետ միասին՝ արյան, պլազմայի և հյուսվածքային հեղուկի հորմոնները։

Առանձնացվում են նաև ստամոքսաթթվի սեկրեցիայի կարգավորման երեք փուլեր, ինչպիսիք են.

• բարդ ռեֆլեքս;
• ստամոքսի;
• աղիքային.

Գեղձերի առաջնային իմպուլսը սննդի տեսողությունն ու հոտն է: Տեսողական, հոտառական սենսորները գրգռում են այս գործընթացում ներգրավված բերանի խոռոչի, կոկորդի և մարսողական օրգանների նյարդաթելերը:

Բարդ ռեֆլեքս

Փուլի սկզբնական բաղադրիչը սկսվում է գաղտնիքի արտադրությամբ՝ կապված հոտառական, տեսողական, լսողական պատկերների նյարդային ազդակների հոսքի ուղեղի շրջաններ: Սա մեծացնում է նեյրոնների գրգռվածությունը, որոնք ակտիվացնում են էնդոկրին գեղձերի աշխատանքը։

Բերանի խոռոչի, կոկորդի, կերակրափողի ազդակները զգայական մանրաթելերի միջոցով փոխանցվում են ուղեղ, այնտեղից էլ հաջորդում են էնդոկրին գեղձերը։

Այս գործողությունները առաջացնում են ստամոքսահյութի ավելացված տարանջատում, որն ունի բարձր թթվայնություն, սպիտակուցները քայքայելու ավելի մեծ կարողություն:

ստամոքսային

Բարդ ռեֆլեքսային փուլի ընթացքը խթան է հաղորդում նյարդահումորալ փուլին։ Տվյալ դեպքում ստամոքսահյութի սեկրեցիայի կարգավորումը պայմանավորված է թափառող գանգուղեղային նյարդի, տեղային ներփակային ռեֆլեքսների մասնակցությամբ։

Դրա թողարկումը սկսվում է այն ժամանակ, երբ մանրաթելերի տարբեր մեխանիկական, քիմիական պաթոգեններ մտնում են ներքին պատյան:

Դրանք սնունդ են, դրանից արտազատվող օրգանական նյութեր, աղաթթու, աղի լուծույթ, ամինաթթուներ, հորմոններ։

Ներքին թաղանթի զգայուն մանրաթելերի գրգռումը ակտիվացնում է կենտրոնաձիգ ազդակների հոսքը դեպի ուղեղ:

Արտադրված ռեակցիան ուղեկցվում է գանգուղեղային նյարդի շարժունակության բարձրացմամբ, դրա միջոցով արտազատող բջիջներին ուղղված իմպուլսներով։

Նյարդային գրգռման միջնորդների զգայուն վերջավորություններից դուրս գալն առաջացնում է գաստրինի արտազատում՝ հորմոն, որը խթանում է աղաթթվի, ստամոքս-աղիքային հյութերի արտազատումը:

աղիքային

Երբ օքսիդացված սնունդն անցնում է աղիքներ, սեկրեցիայի արտադրությունը սկզբում մեծանում է, իսկ հետո կտրուկ նվազում։ Առաջինը պայմանավորված է էնդոկրին բնույթի բջիջների կողմից գաստրինի արտադրությամբ։

Ալկալային միջավայրի նվազումը հրահրում է հորմոնալ նյութերի՝ սեկրետինի և էնտերոգաստրինի տեսքը, որոնք արտադրվում են աղիքների կողմից:

Աղիքային հյութի բաղադրությունը և հատկությունները որոշվում են ավելի քան 20 կենսակատալիզատորներով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողության վրա, ինչպիսիք են.

• պրոտեոլիտիկ - enterokinase;
• նուկլեազ - նուկլեինաթթուների բաժանման համար;
• sucrase - գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի սինթեզ;
• լիպազ - ճարպաթթուների պառակտման գործառույթներ և այլն:

Այսպիսով, տեղի է ունենում աղիքային հյութի արտազատման կարգավորում։

Եզրակացություն

Ուղեղի կեղևը կարևոր դեր է խաղում սնուցման և մարսողության կարգավորման գործում։ Նրա բաժանմունքների օգնությամբ իրականացվում է ստամոքսահյութի տարանջատման նեյրոհումորալ կարգավորումը ուտելուց առաջ և ընթացքում։

Ուղեղի սննդի կենտրոնը կարգավորում է մարսողական համակարգի կծկման, արտազատման և կլանման գործառույթները։