소화. 위액 분비의 신경 및 체액 조절 소화액의 분리는 다음 메커니즘에 의해 조절됩니다.

소화 효소 결핍으로 인한 음식 불내증 위장병 전문의는 특히 이러한 유형의 음식 불내증에 직면합니다. 질병 환자에서 소화 단백질 분해 효소 및 염산 결핍이 발생합니다.

수술 및 드레싱 부서(OPO) OPO는 수술 및 드레싱 소대에 의해 배치되며 직원 수는 5명의 외과의입니다. 이 부서에서는 자격을 갖춘 수술 치료 외에도 마취과 및 집중 치료 부서와 긴밀한 협력을 제공합니다.

마취 및 소생학과 이 부서는 쇼크 상태에서 부상자를 제거하고 수술을 준비하거나 병원 기지로 대피하도록 설계되었습니다. 일차 진료 조건에서 쇼크로부터의 회복은 완전하고 최종적이어야 하며 모든 부상자에게 수행되어야 합니다.

낮에는 사람이 최대 5~6리터의 소화액을 위장관으로 분비합니다. 타액 - 1 l, 위액 - 1.5 - 2, 담즙 - 0.75 - 1, 췌장액 - 0.7 - 0.8, 장액 - 2 l. 장에서는 약 150ml만 배설됩니다! 이 수용액 전체 덩어리는 "대장"섹션에 표시된 대로 흡수됩니다. 흡수 과정이 중단되면 느슨한 대변이 나타납니다.

우리가 알고 있듯이 위장관의 각 부분은 고유한 기능을 수행합니다. 이 섹션은 특수 밸브로 서로 격리되어 있습니다. 각 부서마다 고유한 pH 환경이 있으므로 이러한 격리가 필요합니다. 따라서 구강 환경의 pH는 알칼리성, 위장에서는 산성 (소화 기간 외에 중성 또는 약 알칼리성 반응의 점액이 분리됨), 소화 기간 동안 십이지장에서는 중성, 담즙 및 위에서 나오는 산도를 중화시키기 위해 알칼리성 반응을 하는 췌장액이 이곳으로 분비됩니다. 식사 사이에는 소장의 환경은 약알칼리성, 대장의 환경은 약산성입니다.

각 부서에서는 음식의 체류 시간도 구체적입니다. 유형에 따라 음식은 구강에 몇 초에서 몇 분, 위장에 2~4시간, 소장에 4~5시간, 대장에 12~18시간 동안 존재합니다.

미생물에 의한 위장관의 군집화도 다르고 구체적입니다. 따라서 구강에는 많은 수의 미생물이 있고 위장에는 거의 없으며 음식이 없을 때 소장에는 거의 없으며 소화 기간에는 번식합니다. 빠르게 대장에 엄청난 양으로 존재하게 됩니다.

일반적으로 소장과 대장의 박테리아 활동은 서로 연결되어 있습니다. 미생물총은 장을 따라 그리고 장의 중심에서 벽까지 분포합니다. 즉, 한 유형의 미생물은 장 중앙에 살고 다른 유형은 벽 근처에 살고 있습니다. 한 종은 십이지장 영역에 살고, 다른 종은 공장에 살고, 세 번째 종은 더 낮은 곳에 살고 있습니다.

또한, 장내 미생물은 엄격하게 보호되어야 한다는 점을 기억해야 합니다.

왜냐하면 진화 과정에서 개발되고 통합되었기 때문입니다.

따라서 소화액, 미생물 및 음식은 인간 생태의 일부인 신체의 장(내부) 환경을 조성합니다. 신체의 장내 환경은 외부 환경(공기, 토양, 즉 우리를 둘러싸고 있는 것)과 내부 환경(혈액, 간질액) 사이의 중간 환경(완충 환경)입니다.

위에서부터 신체의 완충 환경과 내부 환경은 주로 들어오는 음식(외부 환경)에 달려 있다는 것이 분명해졌습니다.

이제 다양한 종류의 음식에 따라 소화 중에 발생하는 다른 중요한 특징을 고려할 필요가 있습니다.

공생 소화

이전 섹션에서 우리는 이미 서식하는 박테리아의 역할에 대해 이야기했습니다.

소화 중 위장관. 이 문제를 더 자세히 고려해 보겠습니다.

최근의 견해에 따르면 세균총은 바람직하지 않으며 어느 정도 해로운 것으로 간주되었습니다. 그러나 학자 A.M. Ugolev와 다른 과학자들의 연구에서는 그 반대의 결과가 나왔습니다. 박테리아 식물상은 해로울뿐만 아니라 신체의 생리적 기능의 정상적인 발달에도 필요합니다.

진화의 결과로 서로 공생 관계가 형성되었습니다.

숙주의 몸과 위장관에 서식하는 박테리아. 그들 사이에는 영양소, 다양한 무기 성분, 자극제, 억제제, 호르몬 및 기타 생리 활성 물질을 포함하는 대사 산물 (폐기물)이 교환됩니다. 박테리아 식물군은 일종의 영양분 역할을 합니다. 이는 위장관에 필요한 물질의 영양 비율을 제공하여 과도한 식품 성분을 파괴하고 누락된 제품을 형성합니다. 일부 동물(주로 초식동물)에서 세균총의 질량이 동물 체중의 1/7일 수 있다는 것은 당연한 일입니다.

박테리아 대사산물의 흐름은 여러 구성요소로 구성됩니다.

1 - 미생물에 의해 변형된 영양소;

2 - 박테리아의 폐기물;

3 - 세균총에 의해 변형된 밸러스트 물질;

4 - 숙주 신체에 의한 박테리아 식물상 자체의 소비.

이 네 가지 스트림에는 다음이 포함됩니다.

1. 영양소(비타민, 필수아미노산 등).

2. 오늘날의 과학 발전에 따라 신체에 유익하지도 유해하지도 않은 것으로 간주되는 물질(무관심)

3. 독성물질.

무균 동물과 일반 미생물총이 서식하는 동물을 비교한 결과, 무균 동물은 많은 결함을 갖고 있으며 열등한 것으로 특성화되어야 합니다.

따라서 신체 내 정상적인 세균총을 유지하는 것은 영양을 최적화하고 사람들의 삶을 최적화하는 주요 임무 중 하나가 됩니다.

현재 세균불균형은 많은 질병을 일으키고 거의 모든 사람에게 영향을 미칩니다.

소화기계의 다른 특성

인체의 초기 영양공급 효율을 판단할 수 있습니다.

이 사실에 따르면 각 장 세포는 신체의 103~105개 다른 세포에 영양분(플라스틱 및 에너지)을 제공할 수 있습니다.

위장관의 정상적인 기능은 다음과 관련이 있습니다.

지속적인 재생. 상피가 가장 빨리 벗겨지는 곳입니다. 따라서 십이지장 상피의 재생 시간은 1.8일, 시간당 2.3%입니다. 스키니 - 3일, 시간당 1.5%; 3~6일, 시간당 1.4~0.7%. 글리코칼릭스는 4~10시간 내에 가장 빠르게 재생됩니다. 이러한 글리코칼릭스의 재생은 붓 가장자리의 모공을 지속적으로 청소하는 효과를 만들어냅니다. 따라서 자주 먹으면 장 상피가 더 빨리 박리될 수 있습니다. 일반적으로 인간의 장 상피가 완전히 재생되는 데 걸리는 시간은 6~14일입니다.

특히 여기에는 질문에 대한 답 중 하나가 있습니다. 지정된 기간보다 긴 기간 동안 음식을 금하는 것이 위장관 궤양의 흉터에 기여하는 이유는 무엇입니까?

이제 위장관의 "기술"을 알고 그에 따라 행동해야합니다. 그리고 이전에 편차가 있었다면 점차적으로 평준화되기 시작하고 위장관이 정상적으로 작동합니다. 따라서 실용적인 권장 사항은 다음과 같습니다.

식사 전에 액체를 마시십시오.

효소에 관한 섹션에서 우리는 이를 함유한 소화액이 음식으로 방출된다는 것을 알고 있습니다. 액체(우유, 설탕에 절인 과일, 물만 등)를 마시면 이러한 효소가 희석되어 위장관의 기본 부분으로 세척됩니다. 결과적으로, 음식은 신체가 새로운 음식을 합성하고 분비할 때까지 위에 머무르게 됩니다. 또는 위액에 의해 처리되지 않은 채 밑에 있는 부분으로 미끄러져 들어가 썩고 박테리아 분해를 겪은 다음 이러한 제품이 위장으로 흡수됩니다. 혈류. 귀하의 활력은 추가 부분의 효소를 합성하고 소화되지 않은 음식에서 썩은 제품을 중화하는 데 소비됩니다. 위와 십이지장의 분비 기관에 과도한 긴장이 있습니다. 일반적인 700~800밀리리터의 위액 대신 농도가 0.4~0.5%입니다. 1.5~2배 더 많은 염산을 분비해야 합니다! 따라서 시간이 지남에 따라 위장에 소화 불량, 낮은 산도, 위염 및 기타 장애가 발생합니다.

또한 액체는 기능을 수행하고 자체 pH 환경을 갖는 다음 섹션으로 빠르게 전달됩니다. 이 환경은 또한 무작위로 변하고 점액의 보호층이 씻겨 나가며 이제 십이지장에 궤양 과정이 발생하고 이 부서의 기타 장애가 발생합니다.

식사 전 10~15분 동안 음료(물, 주스, 설탕에 절인 과일, 차 등)를 마십니다.

식사 후 한두 시간 동안은 아무것도 마시지 마십시오. 음식의 종류에 따라 음식은 위에 2~3시간, 소장에 4~5시간 동안 남아 있습니다. 약 2~4시간이 지나면 소화 과정은 소장에서만 힘을 얻습니다. 영양소의 소화와 흡수는 소장의 특정 부위에서 발생합니다.

당신이 마시는 액체는 즉시 위를 통과하여 소장의 소화액을 희석시킬 뿐만 아니라 흡수된 "장"을 지나 영양분을 씻어냅니다. 결과적으로 다시는 아무것도 얻지 못하지만 부패한 박테리아의 먹이가 될 것입니다.

소장 자체에 위치한 분비선뿐만 아니라 췌장, 간도 분비물의 새로운 부분을 합성해야 하게 되어 신체의 자원을 고갈시키고 동시에 과도한 활동을 하게 됩니다.

탄수화물 음식(죽, 빵 등)을 먹은 후 3시간 후에 마실 수 있고, 단백질 음식(고기, 생선 등)을 먹은 후에는 4~5시간 후에 마실 수 있습니다.

(특히 적절한 영양 섭취로의 전환 초기에) 갈증을 해소하고 싶은 강한 욕구가 있다면 입을 헹구고 2 - 3을 수행하십시오.

작은 모금. 적절한 영양 섭취로 전환하면 더 이상 목이 마르지 않습니다.

음식을 꼭꼭 씹어 드세요.

이렇게하면 타액선을 통해 혈액을 흐르게하고 정화 할 수 있습니다.

독소 및 기타 불필요한 물질로부터 제거됩니다. 효소 라이소자임은 유해한 영향을 중화합니다.

타액의 높은 알칼리성은 신체의 정상적인 산-염기 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

씹는 행위는 연동운동을 증가시킵니다. 음식이 잘게 잘리지 않으면

이로 인해 공동 및 정수리 소화가 어려움을 겪게 되며, 대장에서는 이러한 큰 음식물 입자가 미생물에 접근할 수 있게 되어 부패하고 배설물이 "막히게" 됩니다.

일반적으로 고대 현자들은 이미 액체 섭취의 효과를 알아차렸습니다. 《주드시》에는 이렇게 적혀 있습니다. “식전, 식중, 식후에 술을 마시면 몸이 정상이 되어 살이 찌거나 살이 빠진다.” 잘 씹어먹고, 어떤 것과도 함께 씻지 마세요.

비정상적인 감정 상태에 있으면 식사를 하지 마십시오.

피로, 통증, 두려움, 슬픔, 불안, 우울증, 분노, 염증, 발열 등. 이로 인해 소화액 분비가 중단되고 소화관의 정상적인 움직임(연동운동)이 느려지거나 완전히 멈춥니다. 이전에는 위에서 즙 분비가 쉽게 억제되는 것으로 나타났습니다. 또한 감정이 폭발하는 동안 아드레날린이 방출되어 얇은 소화 세포의 막이 분극화됩니다.

이는 우리의 다공성 "촉매"인 글리코칼릭스를 꺼지게 합니다. 이 상태에서 섭취한 음식은 소화, 부패, 발효되지 않으므로 설사나 불편함이 발생합니다.

이를 바탕으로 다음 권장 사항을 따르십시오.

a) 테이블에서의 농담과 웃음은 휴식과 평온에 도움이 됩니다.

평화와 기쁨이 식탁을 다스리게 해주세요. 이것이 인생의 주요 규칙이 되어야 합니다. 결국, 이때 당신은 몸과 건강을 구축하고 있습니다.

b) 통증, 발열, 염증이 있는 경우 식사를 건너뛰십시오. 이 상태가 사라지는 데 필요한 만큼 식사를 건너뛰십시오.

c) 정서적 스트레스를 겪고 있다면, 진정될 때까지 한 끼 이상의 식사를 거르십시오.

d) 피곤하면 조금 쉬다가 식사하세요. 지친 사람의 활력을 회복하기 위해서는 약간의 휴식이나 휴식만큼 좋은 것이 없습니다.

너무 차갑거나 너무 뜨거운 음식, 생소하거나 특이한 음식을 많이 섭취하지 마세요.

소화 효소는 체온에서만 활성화됩니다. 음식이 차갑거나 뜨거우면 음식이 정상이 될 때만 완전히 작용하기 시작합니다. 체온이 상승하게 됩니다. 차가운 음식과 음료를 먹는 것은 특히 해롭습니다. 소화의 “불”을 “진화”시킵니다.

적당한 온도에서 음료와 음식을 섭취하십시오.

우리 몸에는 음식에 적응하는 특정 메커니즘이 있습니다. 식품의 구성성분에 따라 탄수화물, 단백질, 지방 및 기타 물질의 흡착(흡수) 영역이 커지거나 작아질 수 있습니다.

식이 패턴에 대한 장 적응의 가장 중요한 요소는 벽 소화를 수행하는 효소의 설정과 특성의 변화로 간주되어야 합니다.

융모의 구조 변화, 미세융모의 미세구조 및 브러시 경계에서의 상대적 위치의 변화는 장 기능을 다양한 영양 상태에 적응시키는 데 중요합니다.

장내 미생물의 구성도 영양에 따라 달라집니다.

음식의 구성에 따라 호르몬 세트가 극적으로 변하므로 이미 장 호르몬 시스템(IHS) 수준에서 소화 과정의 중요한 적응 변화가 가능합니다.

CHC의 분비 요소는 유즙 성분과 혈액 성분(주로 음식에 의존하는 성분)에 의해 조절됩니다.

CGS의 구조 조정은 피드백을 통해 신경계에 영향을 미치고 이를 재구성합니다. 결과적으로 사람은 점차적으로 자연스러운 맛과 영양적 요구를 갖게 됩니다. 신체 기능이 정상화되고 전반적인 개선이 이루어집니다.

게다가 사람의 성격은 변할 수도 있고 변하기도 합니다. 이미 고대에도 힌두교도, 중국인 및 기타 민족이 이에 주목하고 음식을 성공적으로 사용하여 사람의 성격에 원하는 영향을 미쳤습니다.

익숙하지 않은 음식을 점차적으로 식단에 추가하세요

그리고 그 양을 천천히 늘리세요. 이 규칙은 신선한 야채 식단으로 전환할 때 따르는 것이 특히 중요합니다.

배고플 때만 식사하세요.

당장 예약하자: 배고픔이라는 자연스러운 느낌은 '뭔가를 씹는다'는 변태적이고 병적인 느낌과 구별되어야 한다.

진정한 배고픔은 음식이 소화와 동화의 모든 단계를 거쳤을 때만 나타납니다. 그래야만 혈액 내 영양소 농도가 약간 감소합니다. 이 신호는 푸드 센터에 들어오고, 당신은 진정한 배고픔을 느끼게 됩니다.

허기진 배고픔은 신체에 장애가 있을 때 나타납니다.

위장관의 작용. 적절한 영양 섭취를 통해 이전에 몸을 잘 정화했다면 이 병리학적 장애는 사라집니다.

이와 같은 점에서 또 다른 가정이 나옵니다: 식사 사이에 "간식"이 없다는 것입니다. 이미 고대 현자들은 “주드시(Zhud-shi)”에 다음과 같이 썼습니다. 오래된 음식이 소화될 때까지 새 음식을 먹을 수 없습니다. 왜냐하면 양립할 수 없는 것으로 판명되어 싸움을 시작할 수 있기 때문입니다.

지속적으로 무언가를 씹으면 점액이 생성되지 않습니다.

위와 십이지장 점막을 보호합니다. 분비 기관, 특히 간헐적으로 분비되는 세포에는 지속적으로 과부하가 걸립니다. 또한, 음식을 소화하는 동안 위장점막 상피의 박리가 일어나는 것으로 알려져 있다.

당연히 자주 먹으면 이 과정이 훨씬 더 강렬해져서 위장관이 빨리 마모되고 찢어질 수 있습니다.

건강한 배고픔을 느낄 때만 식사하십시오.

공생 소화를 현명하게 사용하십시오.

미생물총의 부정적인 영향과 긍정적인 영향의 예로서 두 가지 사례를 분석하겠습니다.

위액의 형성과 분비는 신경 및 체액 메커니즘에 의해 조절됩니다.

위액 분리는 2단계로 진행됩니다.

1) 분비의 첫 번째 단계는 반사액 분비:

· 확실히 – 반사적,입, 인두, 식도의 후각 수용체가 자극을 받으면 위액이 방출됩니다.

조건-반사즙 분비는 시각, 후각, 청각 수용체가 자극을 받을 때 발생합니다. 외관, 음식 냄새 등

이 과정에서 분리되는 주스를 파블로프(Pavlov)는 불렀습니다. 불 같은 또는 식욕을 돋우는 -그것은 음식을 받아들일 수 있도록 위를 준비시킵니다. 이것은 실험에서 연구되었습니다. "상상 먹이주기 “음식이 입에만 있지만 위로 들어가지 않고 식도의 구멍으로 빠져나가는 것입니다.

2) 분비의 두 번째 단계 - 위 또는 신경액, 위 점막 수용체의 음식 자극과 관련이 있습니다. 기계적 및 화학적 자극 → 감각 뉴런 → 연수 → 운동 뉴런 → 작동 기관(즙 분비).식사 후 바로 시작 그리고 2시간 동안 지속됩니다.

신경 통제 센터:

소화, 타액분비,

주스 분비물 - 수질 oblongata;

배고픔과 포만감 - 뇌간;

맛 영역 - 전뇌

배변 - 척수.

강한 자극제는 단백질 소화(고기, 생선, 야채 국물), 미네랄 소금 및 물의 산물입니다. 위액 분비는 위장에 음식이 있는 한 발생합니다. 지방이 많은 음식은 7-8시간 안에 소화되고 탄수화물 음식은 훨씬 더 빨리 소화됩니다.

체액 조절 단계 : 위점막은 호르몬을 혈액으로 방출합니다. 가스트린,그것은 땀샘에 들어가서 발생합니다. 위액분비 활성화 및 위장운동 조절 (식후 2시간부터 시작, 위장관 자체 호르몬에 의해 진행됨( 히스타민, 가스트린, 세크레틴)). 또한 뇌하수체 전엽과 부신 피질의 호르몬은 소화 효소의 합성을 촉진합니다. 교감 신경자율 신경계 속도가 느려지다, ㅏ 부교감 신경의 – 자극하다소화액 분비.

소화 생리학 연구에 대한 많은 공로는 다음을 제안하고 사용한 파블로프(Pavlov)에게 있습니다. 행동 양식:· 누공 방법; · 식도 절개를 통한 위루의 방법(가상 수유); · "격리된 심실"의 형성.

처음 두 가지 방법을 사용하여 위 분비의 첫 번째 단계의 존재가 입증되었으며 세 번째 방법은 두 번째 분비 단계의 존재가 입증되었습니다.

위루가 복벽 바깥쪽으로 나옵니다. 형성 실험에서 "고립된 심실"위로부터 소심실을 외과적으로 분리하고 그 위에 누공을 삽입한 후 신경분포와 혈액공급을 유지하면 순수한 위액을 얻을 수 있었다. 이를 통해 분비된 주스의 양과 구성이 식품의 화학적 조성에 따라 달라진다는 것을 알 수 있었습니다. 단백질 식품의 경우 효소 함량이 가장 높은 주스가 더 많이 방출되고, 탄수화물 식품의 경우 더 적고, 지방을 함유한 식품의 경우 더 적게 방출됩니다. .

위장의 기능:

기계

소화관에서 음식을 기계적으로 처리하는 과정과 효소에 의해 영양소가 화학적으로 분해되어 신체에 흡수되는 단순한 구성 요소로 바뀌는 과정입니다.

신체적, 정신적 작업, 성장 및 발달을 보장하고 생리적 기능을 수행하는 동안 발생하는 에너지 비용을 충당하기 위해 신체에는 지속적인 산소 공급 외에도 다양한 화학 물질이 필요합니다. 신체는 식물, 동물 및 광물 유래 제품을 기반으로 하는 음식을 통해 이를 받습니다. 인간이 섭취하는 식품에는 단백질, 지방, 탄수화물과 같은 영양소가 포함되어 있으며 신체에서 분해될 때 방출되는 에너지가 풍부합니다. 신체의 영양소 필요성은 신체에서 발생하는 에너지 과정의 강도에 따라 결정됩니다.

필수 아미노산을 함유한 단백질은 주로 건축자재로 사용됩니다. 이로부터 신체는 고유한 단백질을 합성합니다. 음식에 부족한 양이 있으면 사람은 다양한 병리학 적 상태를 나타냅니다. 단백질은 다른 영양소로 대체될 수 없지만 지방과 탄수화물은 특정 한도 내에서 서로 대체할 수 있습니다. 그러므로 인간의 음식에는 각 영양소가 최소한으로 함유되어 있어야 합니다. 다이어트 (제품의 구성 및 수량)를 작성할 때 에너지 가치뿐만 아니라 질적 구성도 고려해야합니다. 인간의 식품에는 반드시 식물과 동물 기원의 제품이 모두 포함되어야 합니다.

음식에 포함된 많은 화학물질은 신체에 들어가는 형태로 흡수될 수 없습니다. 세심한 기계적, 화학적 처리가 필요합니다. 기계적 가공에는 식품을 잘게 썰고, 섞고, 으깨어 반죽을 만드는 과정이 포함됩니다. 화학적 처리는 소화샘에서 분비되는 효소에 의해 수행됩니다. 이 경우 복잡한 유기 물질은 더 간단한 것으로 분해되어 신체에 흡수됩니다. 신체에서 발생하는 식품의 기계적 분쇄 및 화학적 분해의 복잡한 과정을 소화라고 합니다.

소화 효소는 특정 화학적 환경에서만 작용합니다. 일부는 산성 환경(펩신), 일부는 알칼리성 환경(트립신), 일부는 중성 환경(타액 아밀라제)에서 작용합니다. 최대 효소 활성은 37~40°C의 온도에서 관찰됩니다. 더 높은 온도에서는 대부분의 효소가 파괴되고, 낮은 온도에서는 그 활성이 억제됩니다. 소화 효소는 엄격하게 구체적입니다. 각각은 특정 화학 성분의 물질에만 작용합니다. 세 가지 주요 효소 그룹이 소화에 관여합니다(표 12.2). 단백질을 분해하는 단백질 분해효소(프로테아제), 지방을 분해하는 지방분해효소(리파제), 탄수화물을 분해하는 해당작용(탄수화물 분해효소)입니다.

소화에는 세 가지 유형이 있습니다.

• 세포 외 (공동) - 위장관 공동에서 발생합니다.
• 막 (정수리) - 세포막과 관련된 효소에 의해 수행되는 세포 외 환경과 세포 내 환경의 경계에서 발생합니다.

  세포외 및 막 소화는 고등 동물의 특징입니다. 세포외 소화는 영양소의 소화를 시작하고, 막 소화는 이 과정의 중간 및 최종 단계를 제공합니다.

• 세포 내 - 원생 동물 유기체에서 발견됩니다.

소화 기관의 구조와 기능

소화 시스템에는 소화관과 배설관을 통해 소통하는 소화선(타액, 위, 장, 췌장 및 간)이 구별되며, 소화관 외부에 위치하며 덕트를 통해 소통합니다. 모든 소화선은 외분비선으로 분류됩니다(내분비선은 분비물을 혈액으로 분비합니다). 성인은 하루에 최대 8리터의 소화액을 생산합니다.

인간의 소화관은 길이가 약 8~10m이며 구강, 인두, 식도, 위, 소장 및 대장, 직장, 항문 등의 부분으로 나뉩니다(그림 1). 각 부서는 고유한 구조적 특징을 갖고 있으며 특정 소화 단계를 수행하는 데 특화되어 있습니다.

대부분의 길이에 대한 소화관 벽은 세 개의 층으로 구성됩니다.

• 집 밖의 [보여주다]

  외층- 장액막 - 결합 조직과 장간막에 의해 형성되며 소화관과 내부 장기를 분리합니다.

• 평균 [보여주다]

  중간층- 근육층 - 상부 부분 (구강, 인두, 식도 상부)에서는 줄무늬 조직으로 표시되고 나머지 부분에서는 평활근 조직으로 표시됩니다. 평활근은 외부-세로, 내부-원형의 두 층에 위치합니다.

  이러한 근육의 수축 덕분에 음식은 소화관을 통해 이동하고 물질을 소화액과 혼합합니다.

  근육층에는 신경 세포 클러스터로 구성된 신경 신경총이 포함되어 있습니다. 그들은 평활근의 수축과 소화샘의 분비를 조절합니다.

• 내부 [보여주다]

  내부 층혈액과 림프 공급이 풍부한 점액층과 점막하층으로 구성됩니다. 점막의 바깥층은 점액을 분비하는 세포인 상피로 구성되어 있어 소화관을 통한 내용물의 통과를 촉진합니다.

  또한 소화계의 운동 및 분비 활동 조절에 참여하는 호르몬을 생성하는 내분비 세포는 소화관의 점액층에 분산되어 있으며 보호 기능을 수행하는 림프절도 많이 있습니다. 음식과 함께 몸에 들어가는 병원성 미생물을 (부분적으로) 중화합니다.

  점막하층에는 소화액을 분비하는 수많은 작은 샘이 있습니다.

구강에서의 소화.구강은 위는 연구개와 연구개로, 아래는 골설골 근육(구강 횡경막)으로, 측면은 뺨으로 제한됩니다. 입이 열리는 것은 입술에 의해 제한됩니다. 성인의 구강에는 32개의 치아가 있습니다. 각 턱에는 앞니 4개, 송곳니 2개, 작은 어금니 4개, 큰 어금니 6개가 있습니다. 치아는 변형된 뼈 조직인 상아질이라는 특수 물질로 구성됩니다. 외부는 에나멜로 덮여 있습니다. 치아 내부에는 신경과 혈관을 포함하는 느슨한 결합 조직으로 채워진 구멍이 있습니다. 치아는 음식을 갈고 소리를 내는 역할을 하도록 설계되었습니다.

구강에는 점막이 늘어서 있습니다. 이하선, 설하 및 턱밑의 세 쌍의 타액선 관이 열립니다. 구강에는 미뢰를 포함하는 작고 수많은 유두가 있는 점막으로 덮인 근육 기관인 혀가 있습니다. 혀 끝에는 단맛, 혀의 뿌리(쓴맛), 측면(신맛과 짠맛)을 감지하는 수용체가 있습니다. 혀는 씹을 때 음식을 섞고 삼킬 때 밀어내는 데 사용됩니다. 혀는 인간이 말하는 기관이다.

구강이 인두로 들어가는 부위를 인두라고 합니다. 측면에는 편도선과 같은 림프 조직이 축적되어 있습니다. 여기에 포함된 림프구는 미생물과의 싸움에서 보호 역할을 합니다. 인두는 비강, 구강 및 후두 부분이 구별되는 근육질의 관입니다. 마지막 두 개는 구강과 식도를 연결합니다. 식도의 길이는 약 25cm이며, 점막은 체액의 통과를 촉진하는 세로 주름을 형성합니다. 식도에서는 음식물의 변화가 일어나지 않습니다.

위장에서의 소화. 위는 소화관에서 가장 확장된 부분으로 거꾸로 된 화학 용기(레토르트) 모양을 하고 있습니다. 그것은 복강에 위치하고 있습니다. 식도에 연결된 위의 초기 부분을 심장 부분이라고 하며 식도의 왼쪽에 위치하며 연결 ​​지점에서 위쪽으로 올라간 부분을 위저로 지정하고 하강하는 중간 부분을 본체로 지정되었습니다. 부드럽게 가늘어지는 위는 소장으로 들어갑니다. 이 위 출구를 유문이라고 합니다. 위의 측면 가장자리는 구부러져 있습니다. 왼쪽 볼록한 가장자리를 위의 큰 곡률이라고 하고 오른쪽 오목한 가장자리를 작은 곡률이라고 합니다. 성인의 위 용량은 약 2리터이다.

위의 크기와 모양은 섭취하는 음식의 양과 벽 근육의 수축 정도에 따라 달라집니다. 식도가 위와 장으로 연결되는 지점과 위가 장으로 연결되는 지점에는 음식의 이동을 조절하는 괄약근(압축기)이 있습니다. 위 점막은 세로 주름을 형성하여 표면을 크게 증가시킵니다. 점막의 두께에는 위액을 생성하는 관형 땀샘이 많이 포함되어 있습니다. 분비샘은 펩신 효소를 생성하는 주 세포, 염산을 생성하는 벽 세포, 점액을 생성하는 점액 세포, 호르몬을 생성하는 내분비 세포 등 여러 유형의 분비 세포로 구성됩니다.

장에서의 소화. 소장은 소화관의 가장 긴 부분으로 성인의 경우 길이가 5~6m입니다. 여기에는 십이지장, 공장 및 회장이 포함되어 있습니다. 십이지장은 말굽 모양이며 소장의 가장 짧은 부분(약 30cm)입니다. 간과 췌장의 배설관이 십이지장 구멍으로 열립니다.

공장과 회장 사이의 경계는 명확하게 정의되어 있지 않습니다. 장의 이러한 부분은 수많은 굴곡(장 루프)을 형성하고 장간막에 의해 후복벽까지 전체 길이를 따라 매달려 있습니다. 소장의 점막은 원형 주름을 형성하고 그 표면은 특수 흡수 장치인 융모로 덮여 있습니다. 동맥, 정맥, 림프관이 융모를 통과합니다.

각 융모의 표면은 단층 원주 상피로 덮여 있습니다. 융모의 각 상피 세포는 정점 막의 파생물 인 미세 융모 (3-4,000)를 가지고 있습니다. 원형 주름, 융모, 미세융모는 장 점막의 표면적을 증가시킵니다(그림 2). 이러한 구조는 소화의 최종 단계와 소화 생성물의 흡수를 촉진합니다.

융모 사이에서 소장의 점막은 장액을 분비하는 관형 땀샘의 수많은 구멍과 소화 시스템의 다양한 기능을 제공하는 수많은 호르몬에 의해 관통됩니다.

췌장은 직사각형 모양이며 위 아래 복강의 뒷벽에 위치합니다. 글랜드는 머리, 몸통, 꼬리의 세 부분으로 구성됩니다. 샘의 머리는 십이지장으로 둘러싸여 있고 꼬리 부분은 비장에 인접해 있습니다. 주요 덕트는 전체 샘의 두께를 통과하여 십이지장으로 열립니다. 췌장에는 두 가지 유형의 세포가 포함되어 있습니다. 일부 세포는 소화액을 분비하고 다른 세포는 탄수화물 대사를 조절하는 특수 호르몬을 분비합니다. 따라서 혼합분비샘에 속합니다.

간은 큰 소화선이며 성인의 체중은 1.8kg에 이릅니다. 그것은 횡격막 아래 오른쪽, 상부 복강에 위치합니다. 간의 앞쪽 표면은 볼록하고 아래쪽 표면은 오목합니다. 간은 오른쪽(대형)과 왼쪽의 두 엽으로 구성됩니다. 오른쪽 엽의 아래쪽 표면에는 간동맥, 문맥 및 해당 신경이 들어가는 소위 간문이 있습니다. 담낭도 여기에 위치합니다. 간의 기능적 단위는 소엽(lobule)으로, 소엽의 중앙에 위치한 정맥과 그로부터 방사되는 간세포 열로 구성됩니다. 간 세포의 산물인 담즙은 특별한 담즙 모세혈관을 통해 담관과 담낭을 포함한 담도 시스템으로 흐른 다음 십이지장으로 흐릅니다. 담낭에서는 담즙이 식사 사이에 축적되어 활동적인 소화 중에 장으로 방출됩니다. 담즙 생성 외에도 간은 신체에 중요한 여러 물질(글리코겐, 비타민 A)의 합성에서 단백질과 탄수화물의 대사에 적극적으로 참여하며 조혈 및 혈액 응고 과정에 영향을 미칩니다. . 간은 보호 기능을 수행합니다. 이는 위장관에서 혈액과 함께 운반되는 많은 독성 물질을 중화시킨 다음 신장을 통해 제거합니다. 이 기능은 매우 중요하므로 간이 완전히 손상되면(예: 부상으로 인해) 환자는 즉시 사망합니다.

소화관의 마지막 부분은 대장입니다. 길이는 약 1.5m이고, 직경은 소장 직경의 2~3배이다. 대장은 복강의 전벽에 위치하며 테두리 형태로 소장을 둘러싸고 있습니다. 맹장, S상결장, 직장으로 구분됩니다.

대장 구조의 특징은 점막과 근육막에 의해 형성된 부종이 있다는 것입니다. 소장과 달리 대장의 점막에는 원형 주름과 융모가 없으며 소화샘이 거의 없으며 주로 점액 세포로 구성됩니다. 풍부한 점액은 결장을 통해 밀도가 높은 음식 찌꺼기를 이동하는 데 도움이 됩니다.

소장이 대장(맹장)으로 전환되는 부위에는 장 내용물이 소장에서 대장으로 한 방향으로 이동하는 것을 보장하는 특수 밸브(밸브)가 있습니다. 맹장에는 몸의 면역 방어 역할을 하는 애벌레 모양의 맹장인 맹장(appendix)이 들어 있습니다. 직장은 배변을 조절하는 원형 줄무늬 근육인 괄약근으로 끝납니다.

소화 시스템에서는 각 섹션별로 식품의 순차적인 기계적 및 화학적 처리가 수행됩니다.

음식은 다양한 농도의 고체 조각이나 액체 형태로 구강으로 들어갑니다. 이에 따라 즉시 인두에 들어가거나 기계적 및 초기 화학적 처리를 거칩니다. 첫 번째는 저작 근육, 치아, 입술, 입천장 및 혀의 조정 작업인 저작 장치에 의해 수행됩니다. 씹는 결과, 음식은 분쇄되고, 분쇄되고, 타액과 혼합됩니다. 타액에 포함된 아밀라아제 효소는 탄수화물의 가수분해 분해를 시작합니다. 음식이 구강에 오랫동안 머무르면 분해 생성물인 이당류가 형성됩니다. 타액 효소는 중성 또는 약알칼리성 환경에서만 활성화됩니다. 타액과 함께 분비되는 점액은 입으로 들어오는 산성 음식을 중화시킵니다. 타액 라이소자임은 식품에 포함된 많은 미생물에 해로운 영향을 미칩니다.

타액을 분리하는 메커니즘은 반사입니다. 음식이 구강의 수용체와 접촉하면 흥분하여 감각 신경을 따라 타액 분비의 중심이 있는 연수로 전달되고 신호는 타액선으로 이동합니다. 이것은 무조건 타액 반사입니다. 타액선은 구강 수용체가 음식에 의해 자극을 받을 때뿐만 아니라 음식 섭취와 관련된 음식을 보거나 냄새를 맡거나 들을 때도 분비물을 분비하기 시작합니다. 이것은 조건화된 타액 반사입니다. 타액은 음식물 입자를 덩어리로 묶어 미끄럽게 만들어 인두와 식도 통과를 촉진하고 음식물 입자로 인해 이들 기관의 점막이 손상되는 것을 방지합니다. 타액의 성분과 양은 식품의 물리적 특성에 따라 달라질 수 있습니다. 낮에는 사람이 최대 2리터의 타액을 분비합니다.

형성된 음식 덩어리는 혀와 뺨의 움직임에 따라 인두쪽으로 이동하고 혀뿌리, 구개 및 인두 뒷벽의 수용체에 자극을 유발합니다. 결과적인 흥분은 구심성 신경 섬유를 따라 연수(삼킴의 중심)로 전달되고 거기에서 구강, 인두, 후두 및 식도의 근육으로 전달됩니다. 이러한 근육의 수축 덕분에 음식 덩어리는 호흡기(비인두, 후두)를 우회하여 인두로 밀려납니다. 그런 다음 인두 근육을 수축시켜 음식 덩어리가 식도의 열린 구멍으로 이동하고, 여기에서 연동 운동을 통해 위로 이동합니다.

위강에 음식물이 들어가면 근육이 수축되고 위액 분비가 증가합니다. 음식은 위액과 혼합되어 액체 펄프인 유미즙으로 변합니다. 성인은 하루에 최대 3리터의 주스를 ​​생산합니다. 영양소 분해와 관련된 주요 구성 요소는 펩신, 리파제 및 염산과 같은 효소입니다. 펩신은 복잡한 단백질을 단순한 단백질로 분해하여 장에서 추가적인 화학적 변화를 겪습니다. 이는 벽세포에서 분비되는 위장 내 염산의 존재에 의해 제공되는 산성 환경에서만 작용합니다. 위 리파아제는 유화된 유지방만 분해합니다. 탄수화물은 위강에서 소화되지 않습니다. 위액의 중요한 성분은 점액(mucin)입니다. 기계적, 화학적 손상과 펩신의 소화 작용으로부터 위벽을 보호합니다.

위에서 3~4시간 동안 처리된 후 유미즙은 조금씩 소장으로 들어가기 시작합니다. 음식이 장으로 이동하는 것은 위 유문 부분의 강한 수축에 의해 수행됩니다. 위 배출 속도는 섭취한 음식의 양, 구성, 농도에 따라 달라집니다. 액체는 위장에 들어간 직후 장으로 들어가며, 잘 씹히지 않거나 지방이 많은 음식은 최대 4시간 이상 위장에 머무르게 됩니다.

위 소화의 복잡한 과정은 신경 및 체액 메커니즘에 의해 조절됩니다. 위액 분비는 식사 전부터 시작됩니다(조건반사). 따라서 음식을 준비하고, 음식에 대해 이야기하고, 음식의 모습과 냄새를 통해 타액뿐만 아니라 위액도 분비됩니다. 이 미리 방출된 위액을 식욕을 돋우거나 자극적이라고 합니다. 이는 음식의 소화를 위해 위를 준비하며 정상적인 기능을 위한 중요한 조건입니다.

식사는 구강, 인두, 식도 및 위의 수용체에 기계적 자극을 동반합니다. 이로 인해 위 분비가 증가합니다(무조건 반사). 분비 반사의 중심은 시상하부의 장연수와 간뇌에 위치합니다. 그들로부터 자극은 미주 신경을 따라 위선으로 이동합니다.

반사(신경) 메커니즘 외에도 체액성 요인이 위액 분비 조절에 참여합니다. 위점막은 가스트린이라는 호르몬을 생성하는데, 이는 염산 분비를 자극하고, 약간은 펩신 분비도 촉진합니다. 가스트린은 위장으로 들어가는 음식에 반응하여 방출됩니다. 염산의 분비가 증가하면 가스트린의 방출이 억제되어 위액분비의 자기조절이 일어난다.

위분비 자극제에는 위점막에서 생성되는 히스타민이 포함됩니다. 소장에 흡수되어 혈류로 들어가는 많은 식품 물질과 그 분해 생성물은 소코곤니 효과를 가지고 있습니다. 위액 분비를 자극하는 요인에 따라 대뇌(신경), 위(신경 체액) 및 장(체액)의 여러 단계로 구분됩니다.

영양소의 분해는 소장에서 완료됩니다. 그것은 주요 양의 탄수화물, 단백질 및 지방을 소화합니다. 여기에서는 세포외 소화와 막 소화가 모두 이루어지며, 여기에는 장샘과 췌장에서 생성되는 담즙과 효소가 포함됩니다.

간세포는 담즙을 지속적으로 분비하지만 음식을 섭취해야만 십이지장으로 배출됩니다. 담즙에는 담즙산, 담즙 색소 및 기타 여러 물질이 포함되어 있습니다. 빌리루빈 색소는 인간 담즙의 연한 노란색을 결정합니다. 담즙산은 지방의 소화 및 흡수 과정을 촉진합니다. 담즙은 고유의 알칼리 반응으로 인해 위에서 십이지장으로 들어가는 산성 내용물을 중화시켜 펩신의 작용을 중지하고 장 및 췌장 효소의 작용에 유리한 조건을 만듭니다. 담즙의 영향으로 지방 방울은 미세하게 분산된 유제로 변환된 다음 리파아제에 의해 장 점막에 침투할 수 있는 글리세롤과 지방산으로 분해됩니다. 담즙이 장으로 방출되지 않으면(담관 막힘) 지방이 신체에 흡수되지 않고 대변으로 배설됩니다.

췌장에서 생산되어 십이지장으로 분비되는 효소는 단백질, 지방, 탄수화물을 분해할 수 있습니다. 낮에는 사람이 최대 2리터의 췌장액을 생산합니다. 여기에 포함된 주요 효소는 트립신, 키모트립신, 리파제, 아밀라제 및 글루코시다제입니다. 대부분의 효소는 비활성 상태의 췌장에서 생성됩니다. 그들의 활성화는 십이지장 구멍에서 발생합니다. 따라서 췌장액 구성의 트립신과 키모트립신은 비활성 트립시노겐과 키모트립시노겐의 형태이며 소장에서 활성 형태로 전달됩니다. 첫 번째는 엔테로키나제 효소의 작용으로, 두 번째는 트립신입니다. 트립신과 키모트립신은 단백질을 폴리펩티드와 펩티드로 분해합니다. 장액의 디펩티다아제는 디펩티드를 아미노산으로 분해합니다. 리파아제는 담즙 유화 지방을 글리세롤과 지방산으로 가수분해합니다. 아밀라아제와 글루코시다아제의 작용으로 대부분의 탄수화물은 포도당으로 분해됩니다. 소장에서 영양소의 효과적인 흡수는 넓은 표면, 점막의 여러 주름, 융모 및 미세 융모의 존재로 인해 촉진됩니다. 특수한 흡수 기관은 융모입니다. 수축을 통해 점막 표면과 유미즙의 접촉을 촉진하고 영양분으로 포화된 혈액과 림프의 유출을 촉진합니다. 이완되면 체액이 장강에서 다시 혈관으로 흘러 들어갑니다. 낮에는 최대 10리터의 액체가 소장에 흡수되며, 그 중 7~8리터는 소화액입니다.

음식을 소화하는 동안 형성된 대부분의 물질과 물은 소장에서 흡수됩니다. 소화되지 않은 음식물 찌꺼기는 대장으로 들어가며, 여기서 물, 미네랄, 비타민의 흡수가 계속됩니다. 대장에 포함된 수많은 박테리아는 소화되지 않은 음식물 찌꺼기를 분해하는 데 필수적입니다. 그 중 일부는 식물성 식품의 셀룰로오스를 분해할 수 있는 반면, 다른 일부는 단백질과 탄수화물의 소화 과정에서 흡수되지 않은 산물을 파괴할 수 있습니다. 음식물 찌꺼기가 발효되고 부패하는 과정에서 독성 물질이 형성됩니다. 이들이 혈류로 들어가면 간에서 중화됩니다. 대장에서 물을 집중적으로 흡수하면 유미즙의 감소 및 압축, 즉 배변 중에 몸에서 제거되는 대변의 형성에 기여합니다.

식품위생

인간의 영양은 소화 시스템의 법칙을 고려하여 구성되어야 합니다. 식품 위생 규칙을 항상 준수해야 합니다.

1. 특정한 식사 시간을 지키도록 노력하세요. 이는 조절된 주스 분비 반사의 형성을 촉진하고 섭취한 음식의 더 나은 소화와 중요한 예비 주스 분비를 촉진합니다.
2. 음식은 맛있게 준비되고 아름답게 표현되어야 합니다. 차려진 음식의 모습과 냄새, 상차림은 식욕을 자극하고 소화액 분비를 증가시킵니다.
3. 음식은 천천히 잘 씹어 먹어야 합니다. 으깬 음식은 더 빨리 소화됩니다.
4. 식품 온도는 50~60°C보다 높지 않고 8~10°C보다 낮아서는 안 됩니다. 뜨겁고 차가운 음식은 입과 식도의 점막을 자극합니다.
5. 식중독을 일으키지 않도록 음식은 순한 제품으로 준비해야 합니다.
6. 생 야채와 과일을 정기적으로 섭취하십시오. 그들은 장 운동성을 자극하는 많은 비타민과 섬유질을 함유하고 있습니다.
7. 생야채와 과일은 먹기 전에 끓인 물로 씻어야 하며 병원성 미생물의 운반체인 파리에 의한 오염으로부터 보호해야 합니다.
8. 개인위생 수칙을 철저히 준수합니다(식사 전, 동물 접촉 후, 화장실 이용 후 등 손 씻기).

I. P. 파블로프의 소화에 관한 가르침

타액선의 활동에 대한 연구.타액은 세 쌍의 큰 타액선 관과 혀 표면, 입천장과 뺨의 점막에 위치한 많은 작은 샘을 통해 구강으로 분비됩니다. 타액선의 기능을 연구하기 위해 Ivan Petrovich Pavlov는 타액선 중 하나의 배설관 입구를 뺨 피부 표면에 노출시키는 개 수술을 제안했습니다. 개가 수술에서 회복된 후 타액을 채취하여 구성성분을 검사하고 양을 측정합니다.

따라서 I.P. Pavlov는 구강 점막의 신경 (감각) 수용체에 대한 음식 자극의 결과로 타액 분비가 반사적으로 발생한다는 것을 확인했습니다. 자극은 연수에 위치한 타액 중심으로 전달되어 원심 신경을 따라 타액선으로 전달되어 타액을 집중적으로 분비합니다. 이것은 타액의 무조건적인 반사 분리입니다.

IP Pavlov는 개가 음식을 보거나 냄새를 맡을 때에도 침이 분비될 수 있다는 것을 발견했습니다. I.P. Pavlov가 발견한 이러한 반사는 무조건 타액 반사가 나타나기 이전의 조건에 의해 발생하기 때문에 조건 반사라고 불렀습니다.

위장에서의 소화 연구, I. P. Pavlov가 개발 한 연구 방법 덕분에 소화 과정의 다양한 단계에서 위액 분비와 그 구성의 조절이 가능해졌습니다. 그는 개의 위루를 수술하는 방법을 완성했습니다. 스테인리스 금속 캐뉼러(누공)를 형성된 위 개구부에 삽입하고, 이를 꺼내어 복벽 표면에 고정합니다. 검사를 위해 누관을 통해 위의 내용물을 채취할 수 있습니다. 그러나 이 방법으로는 순수한 위액을 얻는 것이 불가능하다.

위장 활동 조절에서 신경계의 역할을 연구하기 위해 I. P. Pavlov는 순수한 위액을 얻을 수 있는 또 다른 특별한 방법을 개발했습니다. IP Pavlov는 식도 절개와 위에 누공을 적용하는 것을 결합했습니다. 식사를 할 때 삼킨 음식은 위로 들어가지 않고 식도를 통해 빠져나갑니다. 이러한 상상의 수유로 구강 점막의 신경 수용체에 대한 음식 자극의 결과로 위액이 위에서 반사적으로 방출됩니다.

위액 분비는 음식의 종류나 음식과 결합된 자극제에 의한 조건반사에 의해 발생할 수도 있습니다. I. P. Pavlov는 "맛있는"주스를 먹기 전에 조건 반사로 분비되는 위액을 불렀습니다. 위분비의 첫 번째 복합반사 단계는 약 2시간 동안 지속되며 음식은 위에서 4~8시간 내에 소화되므로 복합반사 단계에서는 위액 분비의 모든 패턴을 설명할 수 없습니다. 이러한 질문을 명확히하기 위해서는 음식이 위선 분비에 미치는 영향을 연구하는 것이 필요했습니다. 이 문제는 소심실 수술을 개발한 I.P. 파블로프(I.P. Pavlov)에 의해 훌륭하게 해결되었습니다. 이 수술 중에 위를 완전히 분리하지 않고 위 안저에서 플랩을 잘라내어 접근하는 모든 혈관과 신경을 보존합니다. 큰 위의 온전함을 회복하기 위해 점막을 자르고 꿰매고 주머니 형태의 작은 심실을 형성하며 그 구멍은 큰 위와 격리되고 열린 끝은 복부로 나옵니다. 벽. 이런 식으로 두 개의 위가 생성됩니다. 하나는 음식이 일반적인 방식으로 소화되는 큰 위이고, 다른 하나는 음식이 들어 가지 않는 작고 고립된 심실입니다.

음식이 위장에 들어가면 두 번째 위 또는 신경 체액 위 분비 단계가 시작됩니다. 위장에 들어가는 음식은 점막의 신경 수용체를 기계적으로 자극합니다. 그들의 흥분은 위액의 반사 분비를 증가시킵니다. 또한 소화 중에 화학 물질이 혈류로 들어갑니다. 음식 분해 생성물, 생리 활성 물질 (히스타민, 가스트린 호르몬 등)은 혈액을 통해 소화 기관의 땀샘으로 운반되고 분비 활동을 향상시킵니다.

이제 소화를 연구하기 위한 무통 방법이 개발되어 인간에게 널리 사용됩니다. 따라서 고무 튜브 프로브를 위와 십이지장의 구멍에 삽입하는 소리 방법을 사용하면 위액과 장액을 얻을 수 있습니다. 방사선 촬영 방법 - 소화 기관의 이미지; 내시경 검사 - 광학 기기 도입 - 소화관의 구멍을 검사하는 것이 가능합니다. 라디오 알약을 사용하여 환자가 삼킨 소형 라디오 송신기, 음식의 화학적 조성 변화, 위장의 여러 부분의 온도 및 압력을 연구합니다.

인간의 위는 들어온 음식을 소화하는 속이 빈 근육 기관입니다. 이곳은 음식의 소화를 위한 위액 분비를 조절하는 곳입니다.

음식이 위장에 들어가면 그 비밀이 드러나 병원균을 파괴하는 일종의 방부제 역할을 한다.

조절 시스템은 호르몬과 중추신경계에서 전기 신호를 보내 기능을 수행합니다.

기관의 내부 내벽에 위치한 특수 땀샘은 분비액인 점액을 생성합니다. 후자는 벽을 덮는 보호층 역할을 합니다.

격리 단계

신체의 신경액 조절은 혈액, 혈장 및 조직액에서 발견되는 호르몬인 체액 인자와 함께 중추 신경계에 의해 수행됩니다.

또한 위액 분비 조절에는 다음과 같은 3단계가 있습니다.

• 복합반사;
• 위;
• 장의.

분비샘의 주요 자극은 음식을 보고 냄새를 맡는 것입니다. 시각 및 후각 센서는 이 과정에 관여하는 구강, 후두 및 소화 기관의 신경 섬유를 자극합니다.

복합반사

단계의 초기 구성 요소는 후각, 시각, 청각 이미지의 신경 자극이 뇌 부분으로 흘러들어 분비가 생성되는 것으로 시작됩니다. 이는 내분비선을 활성화하는 뉴런의 흥분성을 증가시킵니다.

구강, 후두, 식도의 충동은 감각 섬유를 통해 뇌로 전달되고, 그곳에서 내분비선으로 전달됩니다.

이러한 작용은 산성도가 높고 단백질 분해 능력이 뛰어난 위액 분비를 증가시킵니다.

위

복합 반사 단계의 통과는 신경액 단계에 자극을 줍니다. 이 경우 위액 분비 조절은 미주 뇌신경과 국소 벽내 반사의 참여로 인해 발생합니다.

다양한 기계 및 화학 섬유 병원체가 내부 껍질과 접촉하면 방출이 시작됩니다.

그들은 음식, 그것에서 방출되는 유기 물질, 염산, 식염수, 아미노산, 호르몬입니다.

내부 껍질의 감각 섬유의 흥분은 뇌로의 구심 자극의 흐름을 활성화합니다.

생성된 반응에는 뇌신경의 이동성이 증가하고 뇌신경을 통해 분비 세포로 전달되는 자극이 동반됩니다.

감각 말단에서 신경 전달 물질이 방출되면 염산과 위장액 분비를 자극하는 호르몬인 가스트린이 방출됩니다.

장의

산화된 음식물이 장으로 넘어가면 분비물 생산량이 먼저 증가하다가 급격히 감소합니다. 첫 번째는 내분비 세포에 의한 가스트린 생성으로 인해 발생합니다.

알칼리성 환경의 감소는 장에서 생성되는 호르몬 물질인 세크레틴과 장내 가스트린의 출현을 유발합니다.

장액의 구성과 특성은 다음과 같이 소화에 유익한 영향을 미치는 20개 이상의 생체촉매에 의해 결정됩니다.

• 단백질 분해 - 엔테로키나제;
• 뉴클레아제 - 핵산 분리용;
• 수크라아제 - 포도당, 과당 합성;
• 리파아제 - 지방산 등을 분해하는 기능

따라서 장액 분비가 조절됩니다.

결론

대뇌 피질은 영양과 소화 조절에 큰 역할을 합니다. 해당 섹션의 도움으로 위액 분비에 대한 신경 호르몬 조절이 식사 전과 식사 중에 수행됩니다.

뇌의 음식 센터는 소화 시스템의 수축, 배설 및 흡수 기능을 조절합니다.